Michroma. Краситель Red+

1.

2.

Michroma — стартап, создающий платформу для производства
натуральных пищевых красителей из мицелиальных (волокнистых)
грибов, производит термостойкий ярко-красный краситель.

3.

Michroma ставит перед собой задачу заменить все
ингредиенты на нефтяной основе одним из самых мощных
видов оружия природы — грибами.

4.

Красители Red+ являются концентрированной или высушенной
жидкостью, которую грибы выделяют при росте.
Они устойчивы к температуре и имеют более яркие цвета,
нежели аналогичные красители из фруктов или овощей.

5.

§ Краситель Red+ - веганский продукт, не содержащий ГМО и
являющийся функционально равной альтернативой мексиканской
кошенили, перемолотой в Е120 (кармин).
§ Краситель Red+ применим в: хлебобулочных изделиях, напитках,
кондитерских изделиях, мясе, соевом мясе.

6.

Благодаря своей устойчивости к высоким температурам и
полному диапазону pH, краситель Red+ обладает однородным
красным оттенком в широком диапазоне применения.

7.

Эти красители являются концентрированной или высушенной
жидкостью, которую грибы выделяют при росте.

8.

На данный момент
разработаны красный,
оранжевый и жёлтый
красители.
Ведётся работа над синим,
зелёным, чёрным и
фиолетовым.

9.

Ярко-красный краситель Red+ от
Michroma универсален: он
отличается стабильностью pH и
термостойкостью, что, в свою
очередь, делает его идеальным для
окрашивания продуктов широкого
спектра пищевых категорий.