Атланта Сервис - генеральный поставщик индустрии питания

1.

www.atlanta-service.ru
• 16 лет на рынке Сибири
• Полный цикл услуг:
- консалтинг
- проектирование
ЗОНЫ
РЕСТОРАНА,
- подбор
шеф-повара
- подбор оборудования, посуды
- поставка
- монтаж
- сервисное оборудование
- обучение поваров, пекарей,
кондитеров
ПРОБЛЕМНЫЕ
НА КОТОРЫХ
ПЯТЫХ НАТАЛИЯ
Основатель компании «Атланта-Сервис», директор
«Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров»

2.

3.

4.

5.

www.atlanta-service.ru

6.

СВЕТ на кухне
утвердили
сделали
выставили
СВЕТА МНОГО
НЕ БЫВАЕТ
освещения не
хватает там, где
нужно

7.

столы и
мойки
стыки
металла
РЕШЕНИЕ:
сплошные столешницы и
безреберные конструкции
места
под
оборудованием

8.

ГОРЯЧИЕ ШАШКИ
Сколько конфорок нужно для счастья?
А:
1
D:
ВЫБИРАЯ ПЛИТУ,
ДУМАЙ, ЗАЧЕМ ОНА
40

9.

10.

11.

ФАЕР-ШОУ
ФРИТЮРНИЦА + МАКАРОНОВАРКА

12.

БЕНДЕРХАК #1
www.atlanta-service.ru
ЧЕМ БОЛЬШЕ ТАРЕЛКА,
ТЕМ ДЛИННЕЕ РАЗДАЧА

13.

#ПРО РАЗДАЧУ
www.atlanta-service.ru
На раздаче происходят не только последние
приготовления блюда перед отдачей гостю.
Раздача — это еще и коммуникация между залом и
кухней.
Особые пожелания гостя пробиваются в комментариях к
чеку, но в идеале еще дублируются лично. Для такого
диалога должны быть технические возможности:
закрытые двери на раздаче или специальный экран.
Система контроля, на раздаче — это про безопасность, в
том числе.
Ну и, конечно, про то, чтобы блюдо к гостю попадало
именно таким, каким его задумал шеф: нужной
температуры, со всеми соусами и украшениями. А еще
таким, как его ждет гость. А не таким, каким решил
официант в перманентном обмороке.

14.

www.atlanta-service.ru

15.

БЕНДЕРХАК #3
ЧЕМ БОЛЬШЕ STAFF,

16.

БЕНДЕРХАК #4
www.atlanta-service.ru
ХОРОШАЯ ВИННАЯ КАРТА
ЗАНИМАЕТ СТОЛЬКО ЖЕ МЕСТА,
СКОЛЬКО И СТЕКЛО

17.

БЕНДЕРХАК #5
www.atlanta-service.ru
ЧЕМ БОГАЧЕ СЕРВИРОВКА,
ТЕМ БОЛЬШЕ МОЕЧНАЯ ЗОНА

18.

БЕНДЕРХАК #6
www.atlanta-service.ru
ЧЕМ ДАЛЬШЕ
КОФЕ ОТ ГОСТЯ,
ТЕМ ОН ХОЛОДНЕЕ

19.

БЕНДЕРХАК #7
ОО
ЧЕМ ВЫШЕ ПРОХОДИМОСТЬ,
ТЕМ ШИРЕ МУСОРНОЕ ВЕДРО

20.

21.

www.atlanta-service.ru

22.

БЕНДЕРХАК#10
www.atlanta-service.ru
ОДИН ТУАЛЕТ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА
ОДИН БОЛЬШОЙ ТУАЛЕТ

23.

24.

БЕНДЕРХАК #12
ЗАДЕРЖКА БЛЮДА НА 2 МИН
ПОТЕРЯ КАЖДОГО 10 КЛИЕНТА

25.

26.

БЛАГОДАРЮ
ЗА
ВНИМАНИЕ!
НАТАЛИЯ ПЯТЫХ
+7-913-913-0404
www.atlanta-service.ru