Технологии возделывания корнеплодов

1.

ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЫВАНИЯ
КОРНЕПЛОДОВ
Презентацию подготовила
доктор сельскохозяйственных
наук

2.

Корнеплод - видоизмененный утолщенный главный
корень, несущий при основании укороченный побег и
запасающий питательные вещества.

3.

Корнеплоды морковного типа - овощи с удлиненной формой
корня, который может быть цилиндрическим, коническим,
удлиненно - коническим, веретенообразным c тупым или острым
концом. У корнеплодов этого типа четко разграничены кора и
сердцевина По составу и количеству питательных веществ кора
более ценная, чем сердцевина. К корнеплодам этого типа относится
морковь, петрушка, сельдерей, пастернак.
Морковь - двулетнее травянистое
растение
семейства
зонтичных,
корнеплоды
которой:
- имеют коническую, эллиптическую или
цилиндрическую форму и оранжевокрасную, желтую или белую окраску;
- содержат каротин, витамины, соли
калия,
сахара;
- обладают тонизирующим действием.

4.

На прежнее место в севообороте
морковь можно возвращать
через 3-4 года.
Идеальными предшественниками для моркови
являются — озимая пшеница, бобовые культуры,
помидоры, огурцы, капуста, кабачки, редиска, лук и
чеснок.
Плохими предшественниками для
культуры
являются
петрушка,
свёкла, сельдерей и картофель.

5.

Почвы: песчаные, супесчаные или легкосуглинистые.
на тяжелых почвах морковь плохо
всходит, медленно развивается,
страдает от грибных болезней и
формируется неправильной формы
с низкими вкусовыми качествами.

6.

Между рядами моркови расстояние — 30-45 см,
а в ряду между растениями – 2,5-3 см.

7.

Петрушка (Petroselinum) является двулетней овощной
культурой: в первый год растения образуют прикорневую
розетку длинночерешковых листьев и тонкие корни или
корнеплод; - на второй год - цветки и семена.
Листья и корнеплоды петрушки употребляют в пищу.
Вкусовые качества петрушки обусловлены наличием в
листьях и корнеплодах эфирного масла, придающего ей
пикантный вкус и аромат.
Семена, корни и листья петрушки применяют в народной
медицине,
в
фармацевтической
и
парфюмернокосметической промышленности.

8.

9.

Пастернак имеет корнеплод небольшой, шаровидной или удлиненной формы, с неровной
поверхностью, грубой консистенции, желтовато-бурый; мякоть серовато-белая.
Пастернак - растение длинного дня. Среди других корнеплодов считается самым холодостойким и
морозостойким растением.
Семена сохраняют всхожесть один-два года, начинают прорастать при температуре 5-6 °С. Всходы
появляются на 15-20-й день, переносят заморозки до -З... -5 °С, взрослые растения - до -7...-8 °С.
В первый год жизни образуются корнеплод и розетка листьев, на второй - стебель, соцветие и семена.

10.

Пастернак дает высокие урожаи при равномерном увлажнении почвы в
течение всего вегетационного периода. Отзывчив на органические и
минеральные удобрения.
Размножается семенами. В кормовых и
овощных севооборотах пастернак
размещают после пропашных и овощных
культур.
Обработка почвы: - вспашка, под которую
вносят полную дозу минеральных
удобрений.
-ранневесеннее боронование,
- культивация и выравнивание поверхности
почвы.
Для ускорения всходов семена иногда
замачивают на 2-3 сут. перед севом, затем
подсушивают. Сеют весной широкорядным
способом при помощи овощных сеялок.
Ширина междурядий 45-60 см,
при двухстрочном способе сева расстояние
между строчками 25 см. Глубина заделки
семян 2-3 см, норма высева 6-7 кг/га.
После сева почву прикатывают.

11.

Уход за посевами:
-рыхление междурядий,
-борьба с сорняками,
-Прореживание в фазе четырех-пяти
листьев,
-подкормки,
-борьба с вредителями и болезнями.
Убирают пастернак поздней осенью, перед
наступлением холодов, или весной.
Если растения оставляют под зиму, то осенью срезают
листья, а корнеплоды окучивают. Весной до начала
отрастания их выкапывают.
Осенью перед уборкой удаляют ботву. Затем
корнеплоды подкапывают
картофелекопателями и подбирают вручную.
Хранят корнеплоды в траншеях, буртах или хранилищах и
пересыпают песком.
При хранении в регулируемых условиях поддерживают
температуру 1-3 °С и относительную влажность воздуха
90-95 %.

12.

Сельдерей (Apium Graveolens) — двулетнее влаголюбивое и холодостойкое
растение, высотой до 1 метра.. Семена прорастают уже при 30С (оптимальная —
15°C), всходы переносят заморозки до −5 °C.
Листья богаты витамином C и каротином.
Корнеплоды содержат более 4 % сахара, а также
калий, кальций, фосфор. Во всех частях растения
присутствуют никотиновая и глутаминовая кислоты.
Наличие органической глутаминовой кислоты (без
прикрепленного иона натрия) позволяет
использовать сельдерей в кулинарии, как
безвредный усилитель вкуса и запаха.

13.

Известно
три
разновидности
Apium
Graveolens:
•secalinum, листовой (срывной) более
короткий вегетационный период, что
позволяет выращивать из семян.
•dulce, черешковый
Все виды сельдерея предпочитают
влажные почвы.
•rapaceum,
корневой
(корнеплодный,
яблочный). Выращивают рассадой.

14.

Корнеплоды свекольного типа – овощи с округлыми, кругло-плоскими,
овальными или удлиненными корнеплодами. Представлены столовой и сахарной
свеклой.
Свекла (Beta ) - двулетняя овощная культура.
Выращивают:
- свеклу листовую (мангольд);
- свеклу обыкновенную, к которой относятся
столовая, кормовая и сахарная свекла.

15.

Свекла столовая —двулетнее растение, с толстым мясистым веретеновидно
утолщенным или цилиндрическим корнем (корнеплодом) разнообразной окраски
— от розового до пурпурно-фиолетового.
Стебель обычно прямостоячий и
ветвистый. Листья прикорневые,
яйцевидные, на широких и длинных
черешках.
Цветочные соцветия (клубочки) собраны в
длинные облиственные колосовидные
обоеполые соцветия.
Плоды созревают в клубочках. В каждом
клубочке от 2 до 6 плодов.

16.

В столовой свекле имеются белки, многие витамины, органические кислоты. Она
богата минеральными солями фосфора, калия, марганца, железа, магния, есть в
ней и кобальт, который участвует в образовании витамина В12.
Столовая свекла - растение длинного
дня, требовательна к теплу и влаге.
Семена начинают прорастать при
температуре не ниже 7 °С, для
роста
корнеплодов
оптимальны
температуры в пределах 16-22 °С.
Всходы выдерживают
кратковременные заморозки до -3 °С.
Нежелателен избыток влаги, так как он
вызывает усиленный рост листьев в
ущерб росту корнеплода.
Под столовую свеклу наиболее пригодны богатые органикой легкие и
средние суглинки, супеси.
Лучшими предшественниками являются лук, огурец, капуста и томат.

17.

Семена высевают весной. Для ускорения прорастания их за 2-3 дня до посева
намачивают в теплой воде (40 °С) или в растворе макро- и микроэлементов.
Возможен подзимний посев. При подзимнем посеве весной обязательно удаление
почвенной корки.
Молодые растения свеклы неплохо
приживаются при пересадке. Поэтому
часть растений можно разместить на
изреженных участках.
Убирают свеклу в сентябре - начале октября до наступления сильных заморозков,
так как подмерзшие или поврежденные корнеплоды плохо хранятся.
Корнеплоды обрезают на уровне верхушечной почки или несколько выше (0,5 см).
Хранят свеклу при 1-2 °С.

18.

19.

Кормовая свекла

20.

21.

Сахарная свекла

22.

23.

Сахарная
свекла
(Beta
vulgaris).
Растение
с
двухлетним
циклом
развития. В первый год жизни она
образует утолщенный корнеплод и
розетку
листьев,
во
второй
–
цветоносные побеги.
Строение и сахаристость корнеплода сахарной свеклы.
Строение корнеплода
Структура , % длины
Части
корнеплода
Головка – укороченный
стебель, на котором
располагается розетка
15-20%
листьев и почки, которые
дают начало цветоносным
побегам.
Шейка не несет листьев и
10-20%
боковых корней.
Собственно корень
около 70%
Сахаристость, %
7-11
18-22
14-15

24.

Верхняя часть корнеплода развивается целиком над землей, несет на себе
листья и пазушные почки, из которых на 2-м году жизни развиваются цветоносные
побеги. Нижняя ее граница совпадает с линией, проведенной через основания
самых нижних листьев корнеплода. Головка корнеплода — образование
стеблевое. Она древеснеет сильнее всего и беднее остальных частей корнеплода
сахаром.
Шейка корнеплода расположена между головкой и собственно корнем. Она не
несет на себе ни листьев, ни боковых корешков и образуется за счет разрастания
подсемядольного колена зародыша.
Собственно корень представляет собой более или менее коническую нижнюю
часть корнеплода. Отличительная черта собственно корня — присутствие
располагающихся в 2 ряда боковых корешков, как правило, продольных, иногда
несколько скошенных вследствие спирального закручивания всего корнеплода.
Верхняя граница собственно корня соответствует верхнему уровню боковых
корешков обоих рядов. При уборке удаляют только самый нижний кончик корня (не
превышая по диаметру одного сантиметра) и все боковые корешки. Окраска
мякоти корня сахарной свеклы преимущественно белая.

25.

При урожайности корнеплодов 300 ц/га можно получить 40 ц сахара, а также
дополнительно жом, патоку и ботву или 72 ц. к. ед. В то же время такие важные
культуры, как зерновые и картофель при урожайности 27.7
и
155
ц/га обеспечивают 40 и 46.6 ц к. ед.
Удельный вес посевов сахарной свеклы в
площади пашни свеклосеющих
сельскохозяйственных предприятий составляет в
целом по республике 3.4 %, в том числе в
Брестской области - 3.1%,
Гродненской - 3.8 %, Минской - 3.8 %, областях
нетрадиционного свеклосеяния
менее 1 %.

26.

Лист сердцевидно-яйцевидный.

27.

Соцветие
–
колосовидная
кисть,
мутовчатая.
Цветки
обоеполые,
перекрестноопыляемые,
несколько
цветков
срастаются
и
после
оплодотворения
формируется
соплодие – клубочек.
Цветоносный побег характеризуется
верхушечным ростом. Для ускорения
созревания
целесообразно
прищипывание верхушки (пинцировка).

28.

Соцветия свеклы в виде небольших
мутовок из 2-6 цветков расположены
вдоль всего стебля и его боковых
разветвлений, обычно в верхней части.
Цветки
обоеполые.
Семенники
начинают цвести на 40-50-й день после
посадки.
Опыление
свеклы
перекрестное — мелкими насекомыми.
Плод – клубочек с сухим, твердым околоплодничком. У
многосемянной свеклы каждый клубочек содержит от 2 до
6 семян.
Масса 1000 клубочков 10-25 г, поверхность округлобугорчатая. Семена имеют размер 2х1,5х1 мм.

29.

• Всходы определяется выходом на дневную поверхность молодых проростков и
развертыванием семядольных листьев.
• Первая пара настоящих листьев
• Третья пара настоящих листьев
• Смыкание листьев в междурядьях.
• Появление сухих листьев принимают за очередную фазу развития растений
(если это не вызвано засухой).
• Размыкание рядков и обнажение междурядий свидетельствуют об уборочной
зрелости корнеплодов.
В большинстве зон свеклосеяния
маточные корнеплоды осенью
выкапывают, не повреждая головки, а
весной вновь высаживают. Через 20-30
дней после посадки начинают
формироваться стебли с листьями и
соцветиями.

30.

Растение сахарной свеклы на 2-й год
жизни проходит следующие фазы:
•фаза розетки,
•образование стеблей,
•цветение,
•созревание семян.

31.

Биологические особенности сахарной свеклы
Отношение к влаге. Культура сравнительно
засухоустойчивая,
имеет
мощную,
глубоко
проникающую корневую систему.
Наименьшее потребление воды в начале вегетации
(май) , несколько больше в июне, максимум – в
середине вегетации (конец июля - начало августа), в
октябре водопотребление небольшое.
.
Отношение к температуре. Сахарная свекла –
теплолюбивая
культура.
Оптимальная
среднесуточная температура в период вегетации
12-190С . Семена начинают прорастать при 7-80С,
оптимальная температура для роста 20-250С.
Период вегетации 150–180 дней.
Чувствительны
к
заморозкам
только
что
появившиеся всходы, в фазе «вилочки» опасны
заморозки 3-40С, а при наличии двух настоящих
листочков растения переносят кратковременное
понижение температуры до -6–70С.

32.

Отношение к свету. Растение длинного дня.
Целесообразно выращивание на открытых, солнечных
участках.
Отношение к почве. Целесообразно
выращивание
на
суглинистых
и
супесчаных,
богатых
элементами
питания
в
доступной
форме
нейтральных
или
слабощелочных
почвах.
Предшественники. Озимые, картофель,
кукуруза,
под
которые
вносят
органические удобрения.
В севообороте посевы сахарной свеклы
могут достигать 20-25%, при условии
возврата на прежнее место не ранее
чем через 3-4 года.

33.

Обработка почвы.

34.

Система удобрения.

35.

Для точного высева семян свеклы на заданном участке большое значение имеет
их калибрование на фракции с диаметром 3,5-4,5 и 4,5-5,5 мм. При калибровании
семена протравливают. Семена каждой фракции высевают отдельно.
Представляют интерес такие приемы подготовки семян для посева, как
шлифование и сегментирование, особенно для посевного материала
многосемянной свеклы. Эти семена, сохраняя преимущества многосемянной
свеклы (высокая сахаристость и урожайность), позволяют экономить затраты
труда на уходе.
Дражирование семян свеклы проводят с использованием различных питательных
смесей.
При тепловом замачивании семян на каждые 100 кг семян берут 100 л воды.
Семена смачивают в 3-4 приема равными порциями воды, имеющей температуру
18-25° С, с интервалами в 5-6 ч и затем сгребают в ворох, повышая этим приемом
температуру до 16-25° С. Семена выдерживают до пробуждения зародышей
(примерно сутки), а затем подсушивают до состояния сыпучести, что необходимо
для равномерного высева сеялкой.

36.

Посев производится сеялками точного
высева с расстоянием в рядке 13–16 см
(140 тыс. семян /га), 30-35 всхожих
клубочков на 1 погонный м, 1 га 18-20 кг
Глубина заделки на супесчаных и
легкосуглинистых почвах – 3,0-3.5 см, на
среднесуглинистых 2,0-2,5 см.

37.

Уход за посевами.

38.

Система защиты от сорняков, вредителей и болезней

39.

40.

Уборку семян производят раздельным
способом: скашивание, подборка и обмолот.
Урожайность семян составляет 2,0-2,5 т/га.

41.

В Беларуси четыре сахарных завода – Слуцкий, Городейский,
Скидельский и Жабинковский.
В сутки перерабатывается 26,8 тыс. т свеклы.

42.

Корнеплоды редечного типа
– овощи с округленными,
реповидными,
удлиненноконическими корнеплодами.
Особенностью их внутреннего
строения является радиальное
расположение
вторичной
ксилемы,
флоэмы
и
паренхимной
ткани.
Камбиальный слой находится
непосредственно
под
перидермой. К корнеплодам
этого типа относятся редька,
редис, брюква и репа.

43.

Редька богата солями калия, витамином С и
ферментами, а также эфирными маслами,
оказывающими бактерицидное действие.
Редька лат.Raphanus – растение семейства крестоцветных
(капустных).
Различают европейские (зимня редька, редис) и азиатские (лобо,
дайкон) разновидности редьки посевной.

44.

Репа (Brassica rapa) - овощная и кормовая культура; двулетнее корнеплодное растение
семейства крестоцветных (капустных). В первый год жизни растение репы образует
корнеплод и прикорневые листья, а на второй год - цветки и семена.
Корнеплоды репы:
- имеют плоско-округлую, округлую или удлиненную форму и белую или желтую
мякоть;
- содержат клетчатку, минеральные соли, витамины;
Отличают салатные сорта репы с нежными, сочными листьями.

45.

Брюква