Полезна или вредна колбаса

1.

ОУ ОЛ «Довузовский комплекс ТвГУ»
Творческая работа (сообщение)
по предмету «Окружающий мир» на тему
«Полезна или вредна колбаса?»
Выполнил:
ученик 3-А класса
Ерофеев Александр
Руководитель:
Кобякова Ирина Васильевна
Тверь,2023

2.

Актуальность моего исследования заключается в том, что дети и
взрослые употребляют в пищу колбасу, но не знают, как она влияет на
их здоровье.
Цель - выяснить пользу и вред на здоровье человека колбасных
изделий.
Задачи:
1.
Изучить литературу по теме исследования.
2.
Познакомиться с историей появления колбасы и её разнообразием.
3.
Рассмотреть положительные стороны употребления колбасы.
4.
Рассмотреть отрицательные стороны для здоровья человека при
употреблении колбасы.
5.
Изготовление колбасы в домашних условиях.
6.
Опытным путём определить наличие крахмала и красящих веществ.

3.

История
появления колбасных
изделий?
Более 500 лет до нашей эры в Древнем Египте и Древнем Риме
задумались, как можно сохранить мясо в условиях жары?
Слово «колбаса» обозначает «всякую плоть».

4.

Классификация колбас
технология изготовления
Разливачают:
• Варёные колбасы
• Варёно-копчёные
• Полукопчёные
• Сырокопчёные
• Сыровяленые
• Ливерная

5.

Колбасные
изделия – это пищевые продукты из мяса,
обработанные механическим (удалении из мяса несъедобных,
малопитательных частей и его измельчении) и химическим
(обработке относятся посол, созревание, обжарка, варка, копчение)
способами с добавлением других продуктов и специй.

6.

Технология изготовления
Обвалка — это разделка туш животных, отделение мяса от костей.
Жиловка — разделение мяса по сортам.
Фаршесоставление — производство фарша.
Формовка — наполнение колбасных оболочек фаршем.
Осадка — выдерживание колбасных батонов с фаршем при низкой
температуре до начала термообработки.
Термообработка — процессы подсушки, обжарки, варки и копчения
колбас в колбасных термокамерах, процесс душирования
(охлаждения колбас водой и воздухом).

7.

Польза от употребления колбасных
изделий
Натуральная
колбаса является хорошим источником
энергии и белков, животные жиры отлично питают
организм. Кровяная колбаса содержит много железа,
что помогает бороться с анемией и полезно при
кровопотере и упадке сил. . Белки служат «сырьём» для
построения собственных мышц.

8.

Отрицательные стороны
употребления колбасы
При регулярном употреблении могут накапливаться и
образовывать опухоль или вызывать аллергию. Фосфаты
опасны тем, что нарушают усвоение кальция, что привести к
болезни костей.

9.

Интересные факты
Иоганн Георг Ланер в 1805 году он изобрел «франкфурт-
скую» или «венскую» сосиску.
«Докторская» колбаса появилась в 1936 году как диети-
ческий продукт для «больных».
Колбаса с плесенью — это редкость. В Италии ее называ-
ют salame.
Самые странные сорта колбас — это, пожалуй, вегетарианская.
В Дюссельдорфе есть ресторан, где можно поесть золотых сосисок. Они покрытые тоненьким слоем чистого
золота 585 пробы.

10.

вывод
Проанализировав всю собранную информацию, я
пришёл к выводам, что должен присутствовать
правильный рацион в ежедневном питании, ненужно
злоупотреблять
колбасами
в
пище,
необходимо правильно её хранить, выполнять
рекомендации по охране здоровья.