Кондитерская «EAT ME»

1.

КОНДИТЕРСКАЯ
«EAT ME»
Подготовил:
Засимов Кирилл
15.06Д-Л01/21Б

2.

ПЛАН
• О нас
• Цель проекта
• Идея данного заведения
• Анализ рынка и конкурентной среды
• Расходы и доходы
• Возможные риски и минусы бизнес проекта

3.

О НАС
Мы предлагаем вкусные десерты и
хорошее обслуживание по доступным
ценам, чтобы наши посетители всегда
были в отличном настроении

4.

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА
• Получение прибыли
• Развитие собственного
бренда

5.

ИДЕЯ ДАННОГО ПРОЕКТА
•Фирменные десерты, каждый
из которых уникален своим
вкусом и составом

6.

АНАЛИЗ РЫНКА И КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ

7.

• Расположение
кондитерской
АНАЛИЗ РЫНКА
• Целевая аудитория
• Маркетинг

8.

• Крупные кондитерские
фабрики
• Региональные кондитерские
фабрики
КОНКУРЕНТЫ
• Частные кондитерские фирмы
• Иностранные производители

9.

СТАРТОВЫЙ КАПИТАЛ
Расходная статья
Стоимость РУБ.
Регистрация
70 тыс.
Аренда помещения (120 кв.м)
350 тыс.
Оборудование и инвентарь
2.5 млн.
Сырьё
150 тыс.
Заработная плата, 8 чел.
300 тыс.
Дополнительные расходы
550 тыс.
Итого
3.920 млн

10.

ДОХОДЫ И СРОК ОКУПАЕМОСТИ
• Предположим, что заведение будет посещать 120 человек в день, средний чек одного клиента
350 руб.
В этом случае месячный оборот составит 1,260 млн руб.
• Общий размер ежемесячных затрат – 900 тыс. руб.
• Чистая прибыль – 360 тыс. руб.
• При таком расчете бизнес выйдет в «ноль» примерно за 11 мес.

11.

• Сложность закрепления на рынке
• необходимость учета нормативных
ограничений, связанных с продуктами
питания;
ФАКТОРЫ РИСКА
• появление новых законов и требований,
ужесточение нормативных стандартов к
кондитерке;
• неквалифицированная работа, ошибки
персонала вкупе с высокими требованиями
к вкусу и виду КИ;
• увеличение стоимости аренды;
• зависимость от внешних условий
(поставщиков и т.д.);
• появление прямых конкурентов (новых
кондитерских-пекарен) в одном районе.

12.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

13.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ