Удмуртская традиционная кухня

1.

Групповой проект по теме:
«Удмуртская традиционная кухня»
Работу выполнили
ученицы 9 Г класса:
Хуснутдинова Азалия
Шиляева Ирина
Соловьева Ксения
Стрелкова Елизавета

Введение
• Актуальность:
Национальная кухня, как совокупность специфических представлений о пищевых
предпочтениях народа, и в наши дни остается одним из ключевых факторов самосознания
благодаря которым человек осознает себя частью той или иной культуры.
• Проблема:
В современное время многие забыли о традициях своих предков, в том числе забыли про
народные блюда и с каждым годом носителей старинных рецептов становится всё меньше
и меньше, но в последнее время молодое поколение всё сильнее стремится узнать о
традициях своего народа, погружается в изучение и распространяет эти идеи в массы.
Также это относится и к старинным народным рецептам в нашей республике - Удмуртии.
• Цель:
Составление меню с приготовлением блюд.
• Задачи:
1. Познакомиться с историей развития удмуртской национальной кухни.
2. Изучить кулинарные рецепты наших предков.
3.Приготовить национальные удмуртские блюда
4.Рассказать рецепты знакомым людям. (родственникам, друзьям, одноклассникам и т.д.)

3.

Ожидаем результаты:
1.Будем знать подробно традиции удмуртской кулинарной кухни и разбираться в них.
2.Будем уметь изготовлять блюда национальной кухни Удмуртии.
3.Будем использовать свои знания и умения в повседневной жизни.
Этапы:
1.Посмотрели информацию в интернете, прочитали книги традиционной удмуртской
кухни. (срок-1 день)
2.Расспросили бабушек, дедушек, дальних родственников и т.д. (срок-2 дня)
3.Приготовили в домашних условиях перепечи и табани. (срок-3 дня)
4.Поделились рецептами среди друзей, одноклассников и знакомых (срок-5 дней)
Решение задач:
приготовления и распространения рецептов блюд удмуртской кухни.

4.

Основная часть
• История:
На кулинарное разнообразие удмуртской кухни, история которой насчитывает
более 500 лет, повлияли традиционные занятия народа. Речь идет о пахоте,
животноводстве и огородничестве. Причем пахота и засевание зерновыми
культурами занимало в жизни трудового народа 1-е место. Именно поэтому ранее и
сейчас Удмуртия славилась великолепной выпечкой. Что касается животноводства,
то жители занимались выращиванием коров, овец, лошадей и свиней. В пищу
регулярно идет мясо этих животных, однако конина и свинина употребляются в
меньшей степени. Разведением птиц народ также занимался, поэтому на столах
регулярно присутствовало мясо гусей, уток и кур. Молочные продукты — также не
табу на столах удмуртов, поэтому молоко, сметана и творог с удовольствием
использовались и добавлялись в различные блюда. Что же готовили и готовят
финно-угорские народности, и что является национальными блюдами удмуртов.

Удмуртская традиционная кухня

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.