Применение аминокислот

1.

2.

Цель:
Изучить применение аминокислот.
Введение:
Благодаря способности аминокислот к
поликонденсации образуются полиамиды –
белки, пептиды, а также энант,
капрон и нейлон. При поликонденсации ɛаминокапроновой кислоты получается
полимер капрон. Из капроновой смолы
получают не только волокна, но и
пластмассовые изделия.

3.

Применение аминокислот
• Энант, капрон и нейлон применяются
в промышленности при производстве корда,
прочных тканей, сетей, канатов, веревок,
трикотажных и чулочных изделий.
• Аминокислоты широко применяются
в медицинской практике в качестве
лекарственных средств, прописываются при
сильном истощении, после тяжелых операций, их
используют для питания больных.

4.

• Аспарагиновая кислота способствует повышению
потребления кислорода сердечной мышцей. В кардиологии
применяют панангин – препарат, содержащий аспартат калия
и аспартат магния. Панангин применяют для лечения
различного рода аритмий, а также ишемической болезни
сердца.
• В медицинских учреждениях аминокислоты применяются в
качестве парентерального питания пациентов с
заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язва желудка),
при лечении болезней печени, ожогов, малокровия, при
нервно-психических заболеваниях.
• Глутаминовая кислота используется в детской психиатрии
для лечения слабоумия и последствий родовых травм, при
нарушениях мозгового кровообращения после инсульта, при
атеросклерозе мозговых сосудов, потере памяти.
• Глицин является медиатором торможения в ЦНС
(Центра́льная не́рвная систе́ма). В медицинской практике
применяется для лечения алкоголизма. Производное глицина
– бетаин улучшает процессы пищеварения.

5.

• Метионин и его активные производные используются
в лечении и профилактике болезней печени.
Метионин защищает организм при отравлении
бактериальными эндотоксинами и некоторыми
другими ядами, в связи с этим используется для
защиты организма от токсикантов окружающей
среды.
• Аминокислоты в сельском хозяйстве применяются
преимущественно в качестве кормовых добавок.
Многие растительные белки содержат недостаточное
количество белков. Лизин, лейцин, метионин,
треонин, триптофан добавляют в корма
сельскохозяйственных животных.
• Аминокислоты метионин, глутаминовая кислота и
валин применяются для защиты растений от болезней,
а аланин и глицин, обладающий гербицидным
действием, используется для борьбы с сорняками.

6.

• В пищевой промышленности аминокислоты применяются в
качестве вкусовых добавок.
• Наиболее важны добавки лизина, триптофана и метионина к
пищевым продуктам, неполноценным по содержанию этих
аминокислот.
• Добавка глутаминовой кислоты и ее солей к ряду продуктов
придает им приятный мясной вкус, что часто используют в
пищевой промышленности.
• Натриевая соль глутаминовой кислоты (глутамат натрия) известна
как «пищевая добавка E621» или «усилитель вкуса».
• Глутаминовая кислота является важным компонентом при
замораживании и консервировании.
• Благодаря присутствию глицина, метионина и валина, во время
термической обработки продуктов питания удается получить
специфические ароматы хлебобулочных и мясных изделий.
• Аминокислоты цистеин, лизин и глицин используются в качестве
антиоксидантов, стабилизирующих ряд витаминов, например
аскорбиновую кислоту; замедляющих пероксидное окисление
липидов.

7.

• Аминокислоты также являются
компонентами спортивного питания (в
изготовлении которого применяется, как правило,
валин, лейцин, изолейцин, аланин, лизин,
аргинин и глутамин), использующегося
спортсменами, а также людьми, занимающимися
бодибилдингом, фитнесом.
• В химической промышленности введение в
такие аминокислоты, как глутаминовая или
аспарагиновая кислоты, гидрофобных
группировок дает возможность получать
поверхностно-активные вещества (ПАВ), широко
используемые в синтезе полимеров, а также при
производстве моющих средств, эмульгаторов,
добавок к моторному топливу.