Хранение и транспортировка свеклы

1.

Хранение и транспортировка свеклы
z

2.

Транспортировка свеклы
z
Выбор свеклы: При выборе свеклы для транспортировки
следует предпочитать качественные и зрелые корнеплоды без
повреждений или гнили.
Упаковка: Свекла обычно транспортируется в ящиках или
мешках. Хорошая упаковка поможет предотвратить
повреждения во время транспортировки.
Защита от воздействия окружающей среды: Свеклу следует
защищать от экстремальных температур и воздействия
солнечных лучей. Оптимальная температура для
транспортировки свеклы составляет около 0-2 градусов
Цельсия.
Бережная обработка: Во время транспортировки свеклу
следует обращать с осторожностью, чтобы избежать
повреждений. Удары и вибрации могут повлечь за собой
повреждение свеклы

3.

z
z
Виды транспортировки

4.

z
Хранение свеклы
1.
Подготовка: Перед хранением свеклу следует тщательно очистить от
грязи и лишних листьев. Удаляются также длинные верхушки, но не
совсем короткие, чтобы предотвратить кровоточивость свеклы.
2.
Условия хранения: Свекла лучше всего хранится при температуре
около 0-2 градусов Цельсия и относительной влажности около 95%.
Оптимальное содержание влаги в свекле составляет около 85-90%.
3.
Хранилище: Свеклу можно хранить в подвалах, погребах или
специальных хранилищах. Важно обеспечить хорошую вентиляцию,
чтобы предотвратить скопление газов, таких как этан, который может
привести к повреждению свеклы.
4.
Упаковка: Свеклу можно хранить в ящиках или мешках из сетчатого
материала, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Это
поможет предотвратить загнивание и появление плесени.

5.

z
z
Виды хранения свеклы

6.

z
Требования к качеству свеклы
Межгосударственный стандарт ГОСТ 32285-2013
"Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торгово
й сети. Технические условия"
(введен в действие приказом Федерального агентства по те
хническому регулированию и метрологии от 17 декабря 201
3 г. N 2279ст). Текст ГОСТа приводится по официальному изданию Ста
ндартинформ, Москва, 2014 г. Дата введения 1 января 2015 г.