Витамины

1.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ГИМНАЗИЯ «ЭВРИКА»
ПРОЕКТ ПО БИОЛОГИИ НА ТЕМУ:
«ВИТАМИНЫ”
ВЫПОЛНИЛ:
УЧЕНИК 8"Б" КЛАССА
ЛОГИНОВ МАКСИМ СЕРГЕЕВИЧ
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ:
8"Б" ШУТИЛОВА К.В.
УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ
ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД
2022 Г.

2.

Задачи:
Изучить учебную справочную
литературу
Выяснить как витамины влияют
на наш организм
Цели:
Изучить витамины их
классификацию
значение в обеспечении
жизнедеятельности организма
человека.

3.

АКТУАЛЬНОСТЬ ВИТАМИНОВ
Витамины (лат. vita — жизнь) —
группа низкомолекулярных
органических соединений,
необходимых для нормального
функционирования
гетеротрофного организма.
Витамины участвуют в регуляции
обмена веществ
Витамины являются
биологическими катализаторами
или реагентами фотохимических
процессов, протекающих в
организме, также они активно
участвуют в образовании
ферментов.
Витамины влияют на усвоение
питательных веществ,
способствуют нормальному росту
клеток и развитию всего
организма. Являясь составной
частью ферментов, витамины
определяют их нормальную
функцию и активность.

4.

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
И ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
Витамины не имеют существенного пластического и
энергетического значения для организма человека.
Большую часть витаминов организм не способен
синтезировать сам. Эти витамины должны быть
неотъемлемой частью пищевого рациона человека.
Источниками витаминов для человека являются
пищевые продукты растительного и животного
происхождения. С пищей витамины поступают в
готовом виде, или в форме провитаминов, из
которых в организме образуются витамины.
Некоторые витамины синтезируются микрофлорой
кишечника.
Витамины делят на:
жирорастворимые витамины: А, D, E, K;
водорастворимые витамины: C, Р и витамины
группы B.

5.

ОПРЕДЕЛИМ НАЛИЧИЕ
ВИТАМИНА "С" В ФРУКТАХ
МЕТОДОМ ЙОДОМЕТРИИ.

6.

Для этого:
отмеряем 20 мл отжатого сока разных фруктов и
ягод и разбавляем его водой до объёма 100 мл;
добавляем крахмального клейстера;
добавляем по каплям 5 % раствора йода до
появления устойчивого синего окрашивания, не
исчезающего в течении 10-15 сек.
Наблюдаем за изменением окраски в течение 1
минуты. Результаты записываем в таблицу

7.

ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВА
ВИТАМИНА "С" В ФРУКТАХ
Продукт
Количество капель
йода
Результат
Лимон
10
12,25 мг
Апельсин
8
9,8 мг
Черноплодная рябина
6
7,49 мг
Яблоко
6
7,49 мг
Шиповник
15
59,85 мг
Из данной таблицы можно сделать вывод, что наибольшее
количество витамина С содержится в шиповнике и лимоне

8.

ИССЛЕДОВАНИЕ СОКОВ ПРОМЫШЛЕННОГО
ПРОИЗВОДСТВА НА НАЛИЧИЕ ВИТАМИНА "С"
Для этого:
отмеряем 20 мл сока и разбавляем его водой
до объёма 100 мл;
добавляем крахмального клейстера;
добавляем по каплям 5 % раствора йода до
появления устойчивого синего окрашивания,
не исчезающего в течении 10-15 сек.
Наблюдаем за изменением окраски в течение
1 минуты. Результаты записываем в таблицу

9.

ИССЛЕДОВАНИЕ СОКОВ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА НА
НАЛИЧИЕ ВИТАМИНА "С"
Продукт
Количество капель йода
Результат
Сок «Яблоко» («Добрый»)
3
4,0 мг
Сок «Мультифрукт» («Сады
Придонья»)
4
11,2 мг
Из данной таблицы можно сделать вывод, что наибольшее количество витамина С в соках промышленного
производства содержится в соках «Мультифрукт».

10.

ВЫВОД
Выполняя данную курсовую я:
Изучил учебную
справочную литературу
Выяснил как витамины влияют на наш
организм
Провел практическую работу с
методом йодометрии

11.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ