Повышение эффективности деятельности ООО «Барбекю-Парк» в контексте оптимизации системы информационных коммуникаций

1.

Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО "Южно-Уральский государственный университет" (НИУ)
Институт экономики, торговли и технологий
Кафедра «Организация коммерческой деятельности»
Производственная (преддипломная) практика на тему:
Повышение эффективности деятельности
ООО «Барбекю-Парк»
в контексте оптимизации системы
информационных коммуникаций
Разработал:
студент группы ЭТТ-311 В.Е. Бирюков
Руководитель:
Старший преподаватель, к.т.н., доцент
А.М. Яковенко
Челябинск 2015

2. Актуальность

Любая современная гостиница представляет собой сложный
комплекс функциональных звеньев, от слаженности работы
которого зависит успешность существования предприятия на
рынке. При падение стоимости рубля и экономической ситуации в
стране, роль внутреннего туризма стала стремительно набирать
обороты, что привело к росту объема продаж с одной стороны и
усиливающейся конкуренции с другой, а это значит что необходимо
повышать оперативность и качество в работе персонала. В решении
этой проблемы выступает система информационных коммуникаций,
представляемая Автоматизированными Системами Управления
(АСУ) предприятия, а так же рядом других Информационных
Технологий (ИТ).
2

3.

Объект
исследования
–
общество
с
ограниченной
ответственностью «Барбекю-Парк»
Предмет
исследования
–
система
информационных
коммуникаций.
Цель работы - разработка мероприятий по повышению
эффективности деятельности предприятия в контексте оптимизации
системы информационных коммуникаций.
Задачи работы:
• изучить основные понятия координации информационных потоков;
• определить влияние информационных технологий на деятельность
предприятий индустрии гостеприимства;
• дать краткую характеристику ООО «Барбекю-Парк»;
• разработать
мероприятия
по
повышению
эффективности
деятельности ООО «Барбекю-Парк»;
• оценить эффективность предложенных мероприятий.
3

4.

Информация (экономическая) - совокупность
функционирующих в экономических объектах сведений,
которые можно использовать для осуществления различных
функций управления.
Информационный поток - информация, находящаяся
в упорядоченном движении по заданным направлениям с
фиксированными начальными, промежуточными и конечными
точками.
Автоматизированная система управления (АСУ)
гостиницы - это специализированный пакет программ,
обеспечивающий работу гостиничного персонала
и оперативное принятие решений на всех этапах
технологического цикла.
4

5.

Полное фирменное наименование: Общество с
ограниченной ответственностью «Барбекю-Парк».
Отраслевая принадлежность предприятия:
Здравоохранение, физическая культура и социальное
обеспечение.
Направления анализа деятельности предприятия:
• Учредительные документы.
• Система управления.
• Финансово-хозяйственная деятельность.
• Ассортимент услуг.
• Географическое положение и имидж.
5

6.

Показатель
Фирменное наименование
гостиницы:
Дата регистрации
Организационно-правовая форма
Генеральный директор
Юридический адрес
Телефон/факс
Официальный сайт
Email
Виды деятельности
Основные цели деятельности
Миссии
Характеристика
Развлекательный загородный комплекс «Курочкино»
(БО «Курочкино»)
2004 г.
Общество с ограниченной ответственностью
Долбня Владимир Иванович
456600 Челябинская область, г.Копейск, западная
сторона озера Курочкино, б/о «Курочкино»
+7 (351) 264-000-1
http://kurochkino.ru/
[email protected]
- оказание услуг гостиничного сервиса;
- осуществление услуг общепита;
- организация проведений мероприятий (выпускной,
свадьба и т.д.);
- оказание бытовых услуг;
- туристическая деятельность;
- транспортные услуги;
- услуги физической культуры и спорта;
- SPA-комплекс.
Удовлетворение общественных потребностей,
популяризировать природную красоту Южного
Урала, создавать новые рабочие места
на развлекательном загородном комплексе
«Курочкино», получение прибыли
Обеспечивать качественное, современное, уютное
проживание, предоставлять благоприятные условия
для проведения мероприятий любого масштаба
и сложности, бережно относиться к экологии
и сохранять природу вокруг нас
6

7.

Начальник отдела
снабжения
7
Бухгалтерия
Руководитель отдела
продаж и маркетинга
Водитель-экспедитор
Менеджер по снабжению
Менеджеры по продажам
Управляющий
базой (куратор)
Менеджеры по маркетингу
Служба приема и размещения
Инженерно-техническая
служба
Служба организации питания
Служба номерного фонда
Генеральный директор
Коммерческий директор
Главный бухгалтер

8. Мероприятия по повышению эффективности

Для повышения эффективности ООО «Барбекю-Парк»
рекомендую принять действия:
• Внедрить АСУ «Эдельвейс».
• Внедрить систему SMS рассылки.
Автоматизированная
система
управления
гостиницей
«Эдельвейс» позволяет автоматизировать все функции службы
приема и размещения, бухгалтерскую и управленческую
отчетность, консолидировать информацию и предоставлять
данные из смежных систем в режиме реального времени.
АСУ «Эдельвейс» построена по модульному принципу и может
быть настроена под нужды любого гостиничного объекта.
SMS рассылки. Это многофункциональный маркетинговый
инструмент, и комплексный подход к его использованию
значительно повышает эффективность.
8

9. Схема управление ООО «Барбекю-Парк»

9

10. Динамика продаж и SMS-рассылки в течении года

45
42,5
40
35
30
Продажи, тыс. чел.
25
18,6
20
16,8
15
10
5
15,6
14,5
12,3
9,8
8,2
2,4
0,6
Отправленные SMS, тыс.
12,2
1,6
1,7
3
4
2,6
8,1
7,9
8,6
4,3
4,9
4,1
2,7
1,1
1,2
10
11
2,7
0
1
2
5
6
7
8
9
12
Время, мес.
10

11. Показатели эффективности проекта

Показатель
Ед.
изм.
Варианты
Базовый
Проектный
Проектный
вариант в % к
базовому
Способ обработки информации
-
Полуавтомат-ый
Автомат-ый
-
Применяемые технические
средства
Годовое время обслуживание
гостей у стойки
Количество допущенных ошибок
при регистрации в год
Годовые затраты времени на
расчет и выставление счета
Годовая выручка от номерного
фонда
Временные затраты
Капитальные вложения
Рентабельность инвестиций
Срок окупаемости
дополнительных капитальных
вложений
-
1С, Word, Excel
27,8
час
18 000
АСУ Эдельвейс,
SMS рассылка
5 000
шт.
3 600
600
16,7
час
12 500
2 500
0,2
руб.
21 835 500
от 22 947 000
от 105 до 150
до 32 781 000
16 – обучение персонала, 6 - внедрение
408 690
от 1,7 до 25,7
от 0,6 до 0,04
час
руб.
руб.
мес.
11

12. Заключение

Проанализировав основные экономические показатели
проекта, можно сделать вывод, что внедрение
информационных технологий в систему управления ООО
«Барбекю-Парк» ускорит передачу информации между
отделами, уменьшит годовые затраты времени на
обслуживание гостей, снизит количество ошибок, а так же
позволит увеличить выручку от номерного фонда на 684
тыс. руб. – 10 518 тыс. руб.
12