Питание. ПВД и МТП

3.

Питание в ПВД
Сложно поддаётся контролю и планированию
Обычно весьма разнообразное и обильное
Редко разделяется по приёмам пищи и
рационам

4.

Особенности питания в ПВД
Вода – отдельно от других видов питья
Термосы для горячих/холодных напитков
Можно пренебречь калорийностью и составом
рациона

5.

Сезонные особенности питания в ПВД
Зима – больше жирной и калорийной пищи,
обязательно горячее питьё в термосе
Лето – больше воды, более лёгкие в усвоении
продукты

Возможные приёмы питания в ПВД
Перекус (11-12 часов) – чай, быстрые
углеводы+фрукты
Обед (14-15 часов) – всё основное. Обед только
перед спуском, после подъёма на максимальную
высоту
Перекус в транспорте (возвращение) – то, что
осталось

7.

Питание в МТП

8.

Раскладка и этапы её подготовки
Действующие лица: руководитель, завхоз и
медик
Важные детали: калорийность не выше 35004000 ккал, избегать жирных продуктов в
высокогорье и жидких супов – везде
Упаковка по дням (большие группы) или по
приёмам пищи
Расчёт веса – по советским методикам
Продукты – выдерживающие долгое хранение,
сообразно длительности похода

9.

Составление меню
На основе ходового графика и особенностей
питания участников
Циклы по 4-7 дней
Отдельное меню на днёвки
В идеале меню отражает характер работы на
маршруте

10.

Состав блюд и продукты
Завтраки – обычно каши
(злаки/макароны)+чай+сладкое
Обеды – перекус с чаем+суп быстрого
приготовления+жирное и сладкое (колбасы,
сыры, халва, мармелад и т.д.)
Ужин – густой суп с мясом и бобовыми,
обильный чай с печеньками

11.

Структура меню
3-х разовое горячее питание
Карманное питание
Индивидуальное питание
Питание на днёвках

12.

Добавки и бонусы
Обилие специй, сахар и соль, пищевые добавки
(кетчуп, горчица, хрен и т.д.)
Перевальные/вершинные вкусняшки –
отличный способ отметить прохождение
определяющих препятствий
Подарочные/путевые бонусы – дорогие и
ценные съедобные подарки отправляющимся
группам

Питание. ПВД и МТП

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.