Месяц Японии. Отдел суши (октябрь 2023)

1.

МЕСЯЦ ЯПОНИИ
ОТДЕЛ СУШИ ОКТЯБРЬ 2023

2.

Содержание
Общая информация и порядок проведения
Описание активностей по дням недели
График работы руководителя

3.

Общая информация и порядок проведения
День Японии – масштабное маркетинговое мероприятие, направленное на продвижение
собственного производства Суши.
Даты проведения 1.10-31.10
- Активности на каждый день недели. Повторение согласно количеству дней в месяце
- Оформление стеллы на входе а так же в интернет каналах
1. Понедельник
Найди самурая, ответь на вопрос и получи скидку на суши
2. Вторник
Экстра скидка на набор «ПЛАТИНУМ СЕТ» 40%
3. Среда
Викторина с призами возле отдела
4. Четверг
Дегустация новых роллов и соусов
5. Пятница
Акция набор «ОКИНАВА» + соевый соус за 1 руб.
Фунчеза 1+1
6. Суббота
Подари сушисту рисунок на Японскую тематику и получи подарок
7. Воскресенье
Детский Мастер класс

4.

Понедельник. Найди самурая, ответь на вопрос и получи скидку на суши
- Даты проведения – 2.10, 9.10, 16.10, 23.10, 30.10
- Время проведения – 14:00-16:00
- Кто самурай – сотрудник отдела Суши (руководитель, сушист). В случае если
выводим сотрудника в выходной, оплата в соответствии со стоимостью часа в
премию
- Реквизит – заказать на озон с последующим заявлением на компенсацию
денежных средств
Описание :
Сотрудник в костюме Самурая ходит по ГМ и задаёт вопросы покупателям. 4
вопроса, за правильный ответ на один вопрос покупатель получает купон со
скидкой на 100р для покупки в отделе Суши. В случае если покупатель не знает
правильный ответ, Самурай подсказывает или меняет вопрос. Покупатель получает
купон в любом случае. Не более одного купона в одни руки. По 30 купонов на ГМ
за 1 понедельник. Обналичить купон можно только в день выдачи в любом ГМ.
Действует везде кроме Лавки, Автолавки, ИМ. Только продукция 801 тГр.
Минимальной суммы покупки нет. Купоны не суммируются, но суммируются с
действующими акциями. Сотрудникам раздавать запрещено.

5.

Понедельник. Найди самурая, ответь на вопрос и получи скидку на суши
Реквизит :
1. Кимоно глобус красное – ГМ получит по почте от КО
2. Фартук черный - ГМ получит по почте от КО
3. Шляпа Самурая - заказать на ОЗОН
https://www.ozon.ru/product/shapka-dlya-rybalki-i-ohoty1008145154/?asb=uNDP8ivsQx6iVJBIX%252BzYPnbL%252BOvIHfeumk9ULbpXVzI%253D&asb
2=Va4DWD8AVLN-PMG29DhLt5OxBIIvNrkPdojSBbbAA2zdf9w9NGiu3MV7nETskKc&avtc=1&avte=2&avts=1691657598&keywords=%D1%8F%D0%BF%D0%BE%D0%B
D%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BC%D0%B5%
D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%88%D0%BB%D1%8F%D0%BF%D0%B0&sh=zRXbTLo
MTw
4. Маска Самурая – заказать на ОЗОН
https://www.ozon.ru/product/povyazka-na-litso-burnettie520514647/?asb=1ud9sKzAPHTbhQedtBUNq8Iw%252Ffu69mbRlon3qZY588g%253D&asb2=rs
0joJmxBWJz7zFqe1pTXdJ47n3DZjNyybQGpEkFlzlShMifAxfcW2lzVH7dGWf&avtc=1&avte=2&avts=1691657352&keywords=
%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0+%D0%BD%D0%B0+%D0%BB%D0%B8%D1%86%
D0%BE+%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%B9&sh=zRXbTEU4Ag

6.

Понедельник. Найди самурая, ответь на вопрос и получи скидку на суши
30 купонов на день для каждого ГМ
Печатаем список вопросов из среды. Самурай задает вопрос в случайном порядке
Купон:

7.

Понедельник. Найди самурая, ответь на вопрос и получи скидку на суши

8.

Вторник. Скидка на сет
Экстра скидка на набор «ПЛАТИНУМ СЕТ» 40% 629,99р
- Даты проведения – 3.10, 10.10, 17.10, 24.10, 31.10
- Время проведения – весь день
- Наклейка на набор «Месяц Японии»
Вся необходимая информация по количеству будет отражена в Центр Плане

9.

Вторник. Скидка на сет
Наклейка на набор:

10.

Среда. Викторина с призами возле отдела
- Даты проведения – 4.10, 11.10, 18.10, 25.10
- Время проведения – 17:00-18:00
- Ведущий – руководитель, сушист или сотрудник ГМ (по внутренней
договоренности). В случае если выводим сотрудника в выходной, оплата в
соответствии со стоимостью часа в премию. Костюм самурая.
Описание:
Возле отдела Суши выставляем стойку для ведущего (возможно использовать
дегустационную без надписей) и стол. На стол выставляем 15 призов. На каждом из
призов обязательно наклейка «подарок» (предварительно информируем отдел касс и
СБ о проведении розыгрыша с призами).
Правила викторины:
- Ведущий объясняет правила и озвучивает приз за ответ на вопрос
- Ведущий зачитывает вопрос
- Участники поднимают руки
- Ведущий выбирает того кто первый поднял руку
- В случае неверного ответа – выбираем другого участника
- В случае верного ответа – вручаем приз
- Схожий с истиной ответ считаем верным
- 5 доп. вопросов берем из любого другого дня

11.

Среда. Викторина с призами возле отдела
Список вопросов и призов за них:
День первый:
1 Что такое "Соба"
2 Чем отличается Филадельфия и Калифорния?
3 Что такое "Чука"?
4 Что входит в состав заправки для суши риса?
5 Можно ли употреблять водоросли "Нори" как отдельное блюдо? Да/Нет
6 Самая высокая гора в Японии?
7 Что такое Гёдза?
8 Что такое Гунканы?
9 Что такое Поке?
10 Чем суши отличаются от роллов?
Тридиционная гречневая лапша
Филадельфия– ролл в красной рыбе, Калифорния – ролл в икре "масаго"
Салат из морских водорослей
Рисовый уксус, соль, сахар,вода
Да
Фудзияма
Японские пельмени/вареники
"Лодочки"из риса в нори с начинкой
Салат из рыбы и риса
Суши – комочек риса и рыба. Ролл – рулет из нескольких ингредиентов
День второй:
11 Что такое "Васаби"?
12 Что является основным ингредиентом в японской кухне?
13 Два самых популярных ролла в России?
14 Столица Японии?
15 Как называется японский омлет?
16 Как называются водоросли для роллов?
17 Что переводиться иероглиф обозгачающий "суши"
18 Почему ролл называется "Калифорния"?
19 Что такое Онигири?
20 Настоящая родина суши?
Японский хрен
Рис
Филадельфия, Калифорния
Токио
Томаго
Нори
Маринованая рыба
Он был придуман в этом штате. (в 1973г)
Пирожки из риса с начинкой
Китай
День третий:
21 Почему ролл называется "Филадельфия"?
22 Каким цветом цветок сакуры?
23 Сколько учаться в Японии, чтобы стать шеф поваром?
24 Какой инструмент суши-повара называют "Янагиба", что в переводе означает "лист ивы"
25 Что такое сашими?
26 Традиционная Японская одежда?
27 Когда-то в суши именно эта часть была несъедобной?
28 Соус Унаги делают из Угря? Да/Нет
29 Какая рыбы в японии раньше считалась благородной? Морская/Речная
30 Можно ли по этикету есть суши руками?
Название происходит от бренда сливочного сыра который используется в приготовлении ролла
Розовый
10 лет
Нож
Филе сырой тонконарезанной рыбы
Кимоно
Рис
Нет. Соус унаги делают для угря.
Речная
Можно

12.

Среда. Викторина с призами возле отдела
Список вопросов и призов за них:
День четвертый:
31 Какие называю роллы обжаренные во фритюре?
32 Что такое суши?
33 Может ли женщина в Японии готовить суши?
34 Как правильно употреблять в пищу соевый соус?
35 Как называется икра которая используется в роллах калифорния?
36 Что такое "Макису"?
37 С какими 3-мя дополнительными продуктами принято есть суши?
38 Из чего делают "Тофу"
39 Для чего с суши и роллами едет имбирь?
40 Чем принято есть суши и роллы?
Темпура
Комочки из риса с рыбой
Нет.
Наливать в отдельную чашу и макать в него еду
Тобико, Мосага
Циновка из бамбуковых палочек для приготовления роллов
Соевый соус, имбирь, васаби
Из соевых бобов
Задача имбиря очистить вкус между разными суши.
Палочки
По подаркам Егор транслирует таблицу

13.

Четверг. Дегустация новых роллов и соусов
-
Даты проведения – 5.10, 12.10, 19.10, 26.10
Время проведения – 17:00-19:00
Проводит руководитель или сушист. В случае если
выводим сотрудника в выходной, оплата в соответствии со
стоимостью часа в премию Костюм самурая.
Дегустация роллов Форель спайс, Креветка васаби, Микура
Описание:
Подготовка расходных материалов согласно презентации
J:\СУШИ\СУШИ 1\Мастер класс
Предварительно выкладываем нарезанные роллы на поднос
без соуса, подготавливаем соуса.
Предлагаем покупателю попробовать один из трех вариантов
соусов с роллом – васаби, спайс, сырный. Сочетание соуса и
рола должно соответствовать нашим рецептурам.
Поливаем соусом на глазах у покупателя.
Предлагаем посыпать луком и икрой (форель спайс, креветка
васаби)
Желаем приятного аппетита)

14.

Четверг. Дегустация новых роллов и соусов
Стоимость проведения:
- Индивидуально договариваемся о списании затрат на маркетинг ГМ или администрацию
ГМ. В случае затрат на отдел проводим 917вд
- Ролл Форель Спайс (нарезка на 10 частей) – 4шт
- Ролл Креветка Васаби (нарезка на 10 частей) – 4шт
- Ролл Микура (нарезка на 10 частей) – 4шт
1 076р себестоимость роллов на одну дегустацию

15.

Пятница. Акция набор «ОКИНАВА» + соевый соус за 1 руб.
Фунчеза 1+1
- Даты проведения – 6.10, 13.10, 20.10, 27.10
- Время проведения – весь день
Вся необходимая информация по количеству будет отражена в Центр Плане

16.

Суббота. Подари сушисту рисунок на Японскую тематику и получи
подарок
- Даты проведения – 7.10, 14.10, 21.10, 28.10
- Время проведения – с 10:00 до 18:00
Описание:
Ребёнок с рисунком подходит к отделу. Сушист снимает
перчатки, берет Онигири, дарит юному любителю риса.
Рисунки сохранить, по окончанию месяца Японии
сделать выставку в ГМ. Или руководитель принимает
рисунки у витрины. В одни руки один подарок
Предварительно:
1. КО – рецептура подарочных онигири.
2. Во время утренней заготовки сделать подарочные
Онигири 30шт. Переместить на СН 20 Шоко Бой на
случай ФМ. Оклеить стикером «Подарок», датой и
временем изготовления
3. Разместить в детском уголке ресторана столик и
карандаши с объявлением конкурса
4. Предупредить кассы и СБ о проведении мероприятия

17.

Суббота. Подари сушисту рисунок на Японскую тематику и получи
подарок
Онигири с курицей
Рис
Курица х/к
Соус терияки
Огурец
Нори для онигири
Выход
80
18,33
6,66
5
1
100
На 30шт Онигири +10%:
Онигири с курицей
Рис
Курица х/к
Соус терияки
Огурец
Нори для онигири
2640
605
220
165
33

18.

Воскресенье. Детский Мастер класс
Даты проведения – 1.10, 8.10, 15.10, 22.10, 29.10
- Время проведения – 14:00-16:00
- Проводит руководитель или сушист. В случае если
выводим сотрудника в выходной, оплата в соответствии со
стоимостью часа в премию. Костюм самурая.
Описание:
В молле гипермаркета. Мастер показывает и рассказывает как
приготовить ролл Филадельфия и Онигири с курицей юным
любителям риса, а так же помогает детям справится с
задачей. 3 группы от 5 до 10 человек. Без предварительной
записи. Всё что получится приготовить участники забирают с
собой.
Предварительно:
Подготовка расходных материалов согласно презентации
J:\СУШИ\СУШИ 1\Мастер класс
Подготовка ингредиентов для изготовления указанных роллов
индивидуально для каждого участника в черных контейнерах
(моно набор)
Внимательно следим за нарезкой роллов. ЗАПРЕЩЕНО резать
без Мастера.

19.

Воскресенье. Детский Мастер класс
Стоимость проведения:
- Индивидуально договариваемся о списании затрат на маркетинг ГМ или администрацию ГМ
- Ролл Филадельфия – 30шт 3 480 руб.
- Онигири с курицей – 30шт 870 руб.
Итого стоимость одного Мастер класса – 3 350 руб, без учета расходных материалов

20.

График руководителей отделов на месяц Японии
руководитель отдела
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
7-16
вых
10-19
10-19
вых
10-19
10-19