Правильное питание. Основы безопасности жизнедеятельности. 8 класс

1.

Правильное питание
Основы безопасности жизнедеятельности
8 класс
Учитель :Ермакова Е.Н.

2.

Зависит ли здоровье человека от того,
как он питается?
Можно ли читать во время еды?
Целесообразно ли часто перекусывать
бутербродами и отказываться от
первого блюда?
Можно ли заменить обед консервами
или мороженым?

3.

Белки — важнейший строительный
материал для организма
Каждая клетка живого организма
содержит белки.
Мышцы, кожа, волосы, ногти человека
состоят главным образом из белков.
Особенно важны белки для растущего
организма.
При неполноценном белковом питании
дети отстают в развитии, быстро устают,
теряют работоспособность.

4.

Поэтому, составляя рацион питания, нужно
предусмотреть, чтобы в пищу попадали
продукты, содержащие как животные, так и
растительные белки.

5.

Углеводы — источник энергии для
организма на каждый день
Углеводы — основной источник энергии,
которую наш организм расходует
каждый день.
Благодаря им происходит: восполнение
энергии, затрачиваемой на сокращение
мышц, работу сердца, мышление и т. п.

6.

Различают простые и сложные углеводы.
Известная тяга подростка к сладкому оправданна: для
поддержания умственной деятельности необходимо
большое количество глюкозы — конечного продукта
распада углеводов. Поэтому школьники любят
шоколад, конфеты, вафли, шоколадные батончики.

7.

Однако
надо
помнить,
что
избыточное употребление простых
углеводов вредно для организма.
Оно ведёт к ожирению, проблемам
с зубами и развитию тяжёлых
заболеваний, например сахарного
диабета.

8.

Жиры — накопитель энергии для
организма
Наш организм устроен так, что способен накапливать
энергию про запас.
Для этой цели служат жиры, которые называют
источником энергии долговременного пользования.
Но этим их роль не исчерпывается.
Жиры входят в состав клеток, нервной ткани
организма.

9.

Подкожная прослойка жира за счёт низкой
теплопроводности предохраняет организм от
переохлаждения.
Неудивительно, что в традиционном рационе
северных народов так много животных жиров.
Люди, которые заняты тяжёлым физическим
трудом, восполняют затраченную энергию с
помощью жирной пищи.

10.

В дневном меню соотношение
белков, жиров и углеводов должно
быть 1:1:4.
Это
значит,
что
продукты,
содержащие белки, животные и
растительные жиры, употребляются
в пищу человека вашего возраста
в два раза меньше, чем углеводы —
крахмал, сахар, клетчатка.

11.

Учёные-диетологи отмечают, что каждый продукт
имеет своё особенное влияние на наш организм.
Помидоры улучшают
настроение
Лук повышает
сопротивляемость к
простудам
Морковь улучшает
зрение
Картофель
поддерживает
работоспособность
Виноград укрепляет
сердце
Лимон
восстанавливает
силы

12.

Питаемся правильно
Если человек всегда завтракает, обедает и
ужинает в одно и то же время, у него
вырабатывается условный рефлекс, то есть
организм заблаговременно, к определённому
часу начинает готовиться к приёму пищи.
В этом случае переваривание пищи и её
усвоение происходит более полно, потребности
организма в белках, жирах и углеводах
восполняются меньшим количеством продуктов.

13.

Когда
человек
допускает
длительные,
нерегулярные перерывы между едой, у него
развивается острое чувство голода. Утоляя
его, человек жадно набрасывается на еду и в
результате съедает больше, чем ему
необходимо. А постоянное переедание сильно
усложняет работу органов пищеварения.

14.

Продукты питания как
экологический фактор
Продукты питания могут быть как
полезными для организма человека, так и
опасными для его здоровья. Опасность
возникает тогда, когда человек не следует
простым правилам здорового питания.

15.

Особо опасные вещества,
которые могут быть в пищевых
продуктах
Кроме того, сегодня в пище часто
содержатся вредные химические вещества.
Медики считают, что каждый должен
понимать угрозу этих веществ для
здоровья человека и знать, как эту угрозу
предотвратить.
Тяжёлые металлы (фтор, мышьяк, хром,
кадмий, никель, олово, медь, свинец,
цинк, сурьма и ртуть), другие химические
элементы и их соединения

16.

Пестициды и гербициды
(вещества, используемые для защиты
растений в сельском хозяйстве, —
более 300 наименований)
Детергенты
(моющие средства, используемые при
очистке оборудования в пищевой
промышленности)
Антиоксиданты
и
консерванты
(вещества,
используемые
для
продления срока хранения пищевых
продуктов)

17.

Микотоксины
(результат жизнедеятельности
плесневых грибов)
Нитраты, нитриты
(соли азотной и азотистой кислот)
Антибиотики, антимикробные
вещества и успокаивающие средства

18.

Изучаем этикетку
Один из самых простых способов избежать или уменьшить
отрицательное влияние продуктов питания на организм
человека — перед покупкой товара внимательно изучить
информацию на этикетке.
Этикетку называют лицом товара. Она должна содержать
всю необходимую для потребителя информацию:
название продукта,
состав,
пищевую и энергетическую ценность,
вес,
дату производства,
срок годности,
условия хранения,
название и адрес производителя,
рекомендации по применению и т. д.

19.

Вся информация должна быть представлена на русском
языке. Если продукт привезён из-за границы, даётся
точный перевод.
Часто продукт содержит пищевые добавки — вещества,
которые добавляются в него, например, для
определённого аромата (ароматизаторы), цвета
(красители), вкуса, увеличения длительности хранения
(консерванты) и т. п.
Добавки указываются в составе продукта на этикетке. Их
легко распознать: они обозначаются трёхзначными
(иногда четырёхзначными) номерами с заглавной буквой
«Е» перед номером. Часть из них опасна для здоровья, а
некоторые — запрещены в России.

20.

Для удобства все добавки поделены на
несколько категорий:
Е100—199 — красители,
Е200—299 — консерванты,
Е300—399 — регуляторы кислотности,
Е400—599 — эмульгаторы, стабилизаторы, загустители,
Е600—699 — усилители вкуса и аромата,
Е700— 1999 — дополнительные вещества
(разрыхлители, пеногасители,
подсластители и т. д.).

21.

* Необходимо знать наиболее опасные добавки,
которые могут присутствовать в продукте.

22.

Существует ошибочное мнение, что
любые пищевые добавки «Е» вредны.
Это не так. Возьмём обычное яблоко и
рассмотрим его состав.
Все эти вещества природного происхождения и
имеют очень низкий либо нулевой уровень
опасности.

23.

Практическая работа
Цель: проанализировать информацию,
которая расположена на этикетке какоголибо пищевого продукта.
Задания
Найти дома 3 любых продукта с
этикетками.
Проанализируйте, о чём рассказывает
этикетка.
Если в составе продукта есть пищевые
добавки, определите, не относятся ли они к
запрещённым, высокоопасным и
среднеопасным.

24.

Оформление задание
Сфотографировать этикетку
Написать вывод, какие пищевые
добавки уровня опасности выше
среднего содержаться в ваших
продуктах. (см.табл. Слайд 21)