Теория питания в медицине. Диетические столы

1.

Теория питания в
медицине.Диетические столы
Исманов Иброхимжон
43-22 группа

2.

Классические теории питания:
На сегодняшний день существует 3 основных
научно обоснованных теорий питания.
1. Античная
2. Сбалансированное питание
3. Альтернативное питание

3.

Античная теория питания
• Связана с именами Аристотеля и
Галена
• Питание всех структур организма
происходит за счет крови, которая
непрерывно образуется в
пищеварительной системе из пищевых
веществ
• В печени происходит очистка этой
крови, после чего она используется для
питания всех органов и тканей

4.

Теория сбалансированного питания:
Суть теории сбалансированного питания
сводилась к следующим положениям.
Сбалансированного питания означает, что
организм может нормально работать при
организованном и своевременном
поступлении пищи.
Наиболее полно данная теория
реализовалась в создании учеными
«идеальной пищи».
Благодаря данной теории и ее достижениям
была разработана концепция питания
космонавтов, создано парентеральное
(внутривенное) питание, которое сейчас
применяется в лечебных целях.

5.

Теория адекватного питания:
Ее разрабатывал академик
А. М.Уголев , который был руководителем
лаборатории в Институте физиологии
Павлова. В основу этой теории легло
открытие, что процесс переваривания
происходит не только в полостях
(желудок, кишечник), но и на их
поверхностях с помощью специальных
клеток. Такой процесс переваривания
пищи был назван мембранным
пищеварением.

6.

7.

Причина и профилактика
алиментарного авитаминоз

8.

Авитаминоз — это полное отсутствие в
организме человека одного или
нескольких витаминов

9.

10.

Заболевание развивается
при недостаточном
поступлении витамины с
продуктами питания,
нарушениях процессов
расщепления, всасывания
или транспортировки
веществ, может быть
следствием врожденных
генетических болезней.

11.

В медицинской литературе используются
два понятия: авитаминоз, который означает
полное отсутствие определенного
витаминного соединения, и гиповитаминоз,
при котором организм получает
недостаточное количество нутриента

12.

Причины:
Основной причиной
авитаминозов является
несбалансированное питание,
вследствие чего человек не
получает необходимые
витамины. Такая ситуация
наблюдается как при
добровольном ограничении в
пище, например, при строгих
диетах с целью похудения,

13.

Причины:
1) Наследственные факторы.
2) Нарушения пищеварения.
3) Расстройства доставки витаминов
4) Нарушения клеточного метаболизма.

14.

Симптомы авитаминоза
Авитаминоз у женщин,
мужчин и детей имеет
схожие признаки. При
этом состоянии
отмечаются сухость
кожных покровов и
образование
пигментных пятен.
Нередко появляются
проблемы с деснами и
зубами. На языке
может образовываться
белый или желтоватый
налет.

15.

Другие симптомы авитаминоза
включают
покраснения и высыпания на щеках и скулах;
отечность рук, ног и лица;
перхоть, зуд головы, выпадение и ломкость волос;
расслаивание ногтевой пластины;
неприятный запах изо рта и от тела;
нарушение памяти и концентрации внимания;
расстройства сна, повышенная нервозность,
раздражительность

16.

Диагностика
1) Определение уровня витаминов. Это основной
анализ, используемый для подтверждения диагноза.
2) Другие анализы крови. Гемограмма проводится,
чтобы оценить количество гемоглобина, число, форму
эритроцитов, что необходимо для выявления
лабораторных симптомов разных типов анемий
3) Гормональные исследования. При возможных
признаках гиповитаминоза D показано определение
содержания паратгормона.
4) Инструментальные методы. Для выяснения причины
витаминодефицита необходимы исследования ЖКТ:

17.

Профилактики авитаминоза
Основной метод профилактики
авитаминоза — соблюдение
сбалансированного
витаминизированного питания,
употребление разнообразной
пищи растительного и животного
происхождения. Необходимо
обращать внимание на
сезонность продуктов, их
свежесть, способ термической
обработки, поскольку все это
влияет на конечный уровень
полезных нутриентов.

18.

Спасибо за внимание!