Жиры. Углеводы. Белки

1.

Доброе утро

2.

ЗАДАНИЕ:
С2Н2 , С2Н5СООН ,
С8H16, C10H18, C9H20,
C5H11OH, C3H7COOH,
C3H7OH, C4H6

3.

ТЕМА УРОКА:
Жиры.
Углеводы.
Белки.

4.

Цель:
Определить назначение
органических веществ в организме
человека.
Задачи:
Выяснить, что такое белки, жиры,
углеводы.
Для чего они нужны человеку.

5.

Суточная потребность взрослого
человека в пищевых веществах
Органические
вещества
Суточная потребность
Белки
80-100 г/сутки
Жиры
80-100 г/сутки
Углеводы
450-550 г/сутки

6.

Жиры
O
R C
Это сложные эфиры, образованные
высшими карбоновыми кислотами и
глицерином (многоатомным
спиртом).
CH2 - OH
CH - OH
O- H
CH2 - OH

7.

CH2 – O-CO-R1
CH - O-CO-R2
CH2 - O-CO-R3

8.

По агрегатному состоянию:
Жидкие –
растительные
масла
Твёрдые –
животные жиры

9.

Для организма:
Запас
Источник
энергии (1г-37,7кДж)
Предохраняют
организм от
переохлаждения

10.

Углеводы
Общая формула
Сn(H2O)m

11.

Углеводы являются органическими
веществам, содержащими
неразветвлённую цепь из нескольких
атомов углерода, карбонильную группу,
а также несколько гидроксильных групп.

12.

13.

В ОРГАНИЗМЕ:
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O +Q

14.

Для организма:
Энергетическая
Строительная

15.

Белки
Это высшая химическая форма
развития органического мира

16.

Белки́
(протеины,полипептиды) —
высокомолекулярныеоргани
ческие вещества, состоящие
из соединённых в цепочку
пептидной связью альфааминокислот (более 20
аминокислот).

17.

50-55% углерода
21-23% кислорода
15-17% азота
6-7% водорода
0,3-2,5% серы
Фосфор, йод, железо, медь, цинк и т. д.

18.

Первичная структура
Вторичная структура
Третичная структура
Четвертичная структура

19.

Для организма:
Строительный материал
Регуляторы
физиологических
процессов
Защитная роль в
организме

20.

Вывод:
Таким образом,
белки, жиры и
углеводы играют
очень важную роль в
жизни человека. Они
являются
источником энергии
и жизненных сил.

21.

Домашнее задание
§ 44,45,46 читать
Доклады о раздельном питании-польза
и вред.