Методологические основы изучения дисциплины

1.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ТОРГОВЫХ
ОРГАНИЗАЦИЙ И ОХРАНА ТРУДА
Тема: Методологические основы
изучения дисциплины
Преподаватель Дерябина Татьяна Сергеевна

2.

План
1. Основы изучения дисциплины
2. Роль технического оснащения в улучшении
культуры обслуживания
3. Социально-экономическое значение технической
оснащенности
4. Классификация торгового оборудования по
обобщающим признакам
5. Основные требования, предъявляемые
к механическому оборудованию
6. Механизация и автоматизация процесса
товародвижения

3.

Целью освоения учебной
дисциплины
«ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
И ОХРАНА ТРУДА» ЯВЛЯЕТСЯ
приобретение умений и знаний в области охраны
труда, техники безопасности, противопожарной
безопасности в торговле, изучение механизации и
автоматизации процесса товародвижения, анализа
рынка оборудования, подбор, установка и
рациональная эксплуатация всех видов торговотехнологического оборудования

4.

Торговое предприятие
– комплекс, для
купли-продажи
товаров и оказания услуг
торговли.
Предприятие
оптовой торговли –
закупает крупные партии
товаров, перераспределяет
их и реализует оптом
(оптовая база).
Предприятие
розничной торговли –
осуществляет куплюпродажу товаров
покупателям для их
личного использования
(магазины, киоски и т.д.)

5.

магазины
продуктовые
(продовольственные)
промышленных
товаров

6.

ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товара в
магазин и кончая полной подготовкой к продаже

7.

Торговое оборудование
• Механическое оборудование
- весо-измерительное
- контрольно-кассовое
• Немеханическое
- холодильное
оборудование
- подъемно-транспортное
- торговая мебель
- оборудование для фасовки
- торговый инвентарь
упаковки и пакетирования
- оргтехника (компьютеры,
сканеры, серверы)
- от несанкционированного
выноса товаров
- торговые автоматы

8.

Новинка
Крупный британский ритейлер Co-operative Group сейчас проводит
эксперимент в некоторых своих магазинах: он печатает QR-коды на
овощах и фруктах, чтобы покупатели могли
получить больше информации о происхождении и
питательных свойствах этих товаров.
Запустив специальное мобильное приложение, потребители могут
сканировать код Quick Response (QR) с помощью камеры смартфона,
чтобы попасть в раздел сайта компании, где размещены все подробности
о продукте: в какой стране он был выращен, кем, при каких условиях,
какова его питательная ценность, что из него можно приготовить, как его
следует хранить и т.д. Покупатели, не имеющие смартфонов, такую
дополнительную информацию могут получить на мобильный телефон.
Для этого надо отправить СМС на короткий номер с определенным
кодовым словом, например, «лук». В ответ придет ссылка, также
ведущая
на
специальную
страницу
сайта
компании.

9.

Важно!
Современная техническая оснащенность торговли
ведет :
• к повышению доходности бизнеса
• к повышению уровня обслуживания покупателей
• к созданию оптимальных условий труда торговых
работников
• увеличение производительности труда
сотрудников.
• к обеспечению высоких экономических
показателей работы магазина

10.

Каким образом?
Например немеханическое оборудование
великолепные стеллажи, витрины, горки с
наклонными полками и подсветкой. (Их новые модели,
хорошо продуманные конструктивно, выполненные из высококачественных
материалов, обеспечивают высокую надежность и долговечность,
позволяют не только удобно оборудовать торговый зал, придать ему
неповторимость, уют, но и более выигрышно показать товар)
Это привлекает постоянных покупателей, им приятно и
комфортно делать покупки. Они не только сами с удовольствием лишний раз
зайдут в такой магазин, но и приведут с собой своих знакомых, сослуживцев.
А это значит, что магазин будет больше продавать товаров
увеличивать товарооборот, получать прибыль, которую можно использовать на
увеличение заработной платы работников, их поощрение, а также на
обновление основных средств.

11.

Роль технического оснащения в
улучшении культуры обслуживания
• Оборудование обеспечивает эффективное использование торговой
площади магазина
• Правильно подобранное и расставленное оборудование позволяет: - расширить предложение товаров, создать больше удобств для
обслуживания покупателей, увеличить товарооборот
• Основными задачами технической оснащенности торговли на
предприятии является: формирование прогрессивной технической
политики, создание условий для высокопроизводительной,
ритмичной и рентабельной работы предприятия
• Важным условием эффективной работы любого магазинов и
мелкорозничной сети является оснащение их оборудованием.
От его выбора зависят ассортимент товаров, сохранность их качества,
удобство работы персонала, а следовательно, и культура
обслуживания покупателей.

12.

Социально-экономическое значение
технической оснащенности
• сокращение трудоемких работ и
малоквалифицированного труда.
• снижению издержек обращения
• повышению оборачиваемости товаров
• сокращению товарных потерь
• уменьшению времени простоя автотранспорта
• повышению коэффициента использования
торговых и складских помещений магазинов,
• совершенствованию качества обслуживания
покупателей и сокращению их времени,
затрачиваемого на приобретение товаров.

13.

Классификация торгового оборудования
по обобщающим признакам
• По функциональному назначению торговотехнологическое оборудование согласно торговому
процессу следует классифицировать на группы:
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ
• доставки товаров в магазин;
• разгрузки и перемещения товаров в магазине;
• приемки товаров по весу;
• хранения товаров;
• нарезки, фасовки и упаковки товаров;
• выкладки, показа и продажи товаров;
• взвешивания товаров на рабочем месте продавца

14.

Классификация торгового оборудования
по обобщающим признакам
• по характеру воздействия на обрабатываемый продукт (в
холодильном оборудовании для хранения охлажденных или
замороженных продуктов);
• по структуре рабочего цикла (машины для периодического или
непрерывного действия);
• по степени автоматизации (машины неавтоматического или
автоматического действия);
• по виду используемой энергии (ручной привод, электрический
и др.)
• по степени универсальности (специализированное
оборудование для выполнения одной операции
технологического процесса или универсальное для выполнения
нескольких операций);

15.

Основные требования, предъявляемые
к механическому оборудованию
• На экономические показатели работы машины оказывают
влияние выбор электродвигателя, передаточного механизма,
вспомогательных элементов, от которых зависят ее
работоспособность, масса, энергоемкость и др.
• Работоспособность – это состояние машины, при котором она
способна выполнять заданные функции.
• Одним из показателей работоспособности является
надежность. Под надежностью понимается свойство машины
выполнять определенные функции в течение требуемого
периода времени
• Долговечность – это свойство машины сохранять
работоспособность в течение длительного периода
эксплуатации с необходимыми перерывами для технического
обслуживания и ремонта

16.

Механизацию и автоматизацию процесса
товародвижения в сфере производства
можно обеспечить путем применения таких
видов оборудования, как:
• фасовочно-упаковочное;
• этикетировочное (маркировочное);
• пакетоформирующее;
• погрузочно-разгрузочное;
• транспорт

17.

Средства механизации и автоматизации
оптового звена включают:
погрузочно-разгрузочное оборудование;
оборудование для перемещения товаров на складе;
оборудование для складирования товаров;
оборудование для хранения товаров на складе;
оборудование для хранения специфических товаров;
инвентарную тару;
складской инвентарь;
оборудование для учета поступления и движения товаров;
весоизмерительное оборудование;
холодильное оборудование;
общетехническое оборудование для обеспечения отопления, вентиляции,
кондиционирования;
противопожарное оборудование;
уборочное оборудование;
оборудование для утилизации.