Продукция овцеводства

1.

Продукция
овцеводства
шерстная
мясная
молочная
овчинномеховая
1

2.

ФГБОУ ВО
«Алтайский государственный аграрный университет»
Кафедра частной зоотехнии. Дисциплина: овцеводство
Лекция № 9
Тема: Овчинно-меховая
продуктивность овец
Составитель: к.с.-х.н., доцент Л.В. Растопшина
2

3. План лекции:

1. Группы и способы консервирования овчин.
2. Заготовительные
стандарты
и
факторы, влияющие на качество
овчин.
3. Виды смушков и их классификация

4. Вопрос 1: Группы и способы консервиро-вания овчин

Вопрос 1: Группы и способы консервирования овчин
Овчиной называется шкура, снятая с
взрослых овец и молодняка старше
5-7 месяцев, имеющая площадь не
менее 18 дм2 (кроме романовских
овец).
Овчина
взрослой
романовской овцы должна иметь
площадь не менее 35 дм2, поярковая
- не менее 25 дм2.
Овчины подразделяются на группы.
Названия меховых полуфабрикатовСпособы консервирования овчин

5.

ГРУППА ОВЧИН
МЕХОВАЯ
КОЖЕВЕННАЯ
ШУБНАЯ

6. Меховые овчины

получают
от
овец
тонкорунных,
полутонкорунных пород и их помеси
различных вариантов скрещивания.
Требования к меховым овчинам

7. Меховые овчины

8. Меховая овчина-люкс

9. Шубные овчины

получают от овец всех грубошерстных
пород и помесей от скрещивания с
тонкорунными
или
полутонкорунными
баранами,
имеющие
признаки
грубошерстных овец.
В этих изделиях кожная часть овчин
(мездра) обращена наружу, а шерстный
покров - внутрь.
Требования к шубным овчинам

10.

11. Шубная овчина

12. Шубная овчина (дублёнки)

13. Детские дубленки «Умка» изготовлены в Республике Марий Эл, России

14. Кожевенные овчины

шкуры,
которые
по
совокупности
технологических свойств не могут быть
использованы
промышленностью
для
изготовления шубных или меховых овчин.
Кожевенные овчины служат сырьем для
выработки широкого ассортимента товаров:
хромовая кожа, шевро, подкладочная и
галантерейная кожа, перчаточная лайка,
обувная замша и т.д.
Шкуры относящиеся к кожевенному сырью

15. Головные уборы

16.

Классификация овечьего мехового полуфабриката по породам
и возрастным признакам
16

17. Способы консервирования овчин

Главной
целью
консервирования
является - остановить бактериальный
процесс в шкурах, а также автолиз, то
есть разложение шкур под действием
собственных ферментов, они интенсивно
проходят при влажности шкуры более 40%
и температуре окружающей среды более
20 °С. Обезвоживание и подавление
жизнедеятельности
микроорганизмов
достигаются путем введения насыщенного
раствора
поваренной
соли
или
химических консервантов.

18.

Способы консервирования овчин
мокросоленый
сухосоленый
пресно-сухой
кислотно-солевой

19. Мокросоленый способ

Положительный аспект: Отрицательный аспект:
самый
1. не обеспечивает надежной
распространенный
защиты от разложения
(особенно в летнее время);
2.нельзя
засаливать
подвяленное (обветренное)
сырье.

20. Сухосоленый способ

1 засолка шкур в расстил
Положительные
аспекты:
Отрицательные
аспекты:
хранят в складах -скрываются
продолжительное бактериальные
пороки;
время
-трудоемок и часто
шкуры пересыхают и
ломаются

21. Пресно-сухой способ

Положительные Отрицательные аспекты:
аспекты:
-на мездре образуется
малозатратен сухая
пленка,
препятствующая испарению влаги из глубоких
слоев кожевой ткани, что
способствует загниванию
сырья;
-овчины зачастую пересыхают, появляются трещины,
надломы,
что
снижает их качество.

22. Кислотно-солевой способ

Компонент
Состав смеси
Содержание компонента, %
Поваренная
соль
75
85
90
Алюминиевокалиевые
квасцы
12,5
7,5
5,0
Хлористый
аммоний
12,5
7,5
5,0
Положительные
аспекты:
-применяют
в
любое время года,
-продолжительное
хранение овчин.
Отрицательные
аспекты:
смесь требует тщательного
перемешивания

23. Основные параметры при консервировании овчин

Способ консервирования
Показатель
мокросоленый
сухосолен
ый
пресносухой
кислотносолевой
Расход соли
30-50 %
от массы
парной шкуры
5-10 %
от массы
парной
шкуры
сушат
парные
шкуры без
применен
ия соли
85-90 %
поваренной
соли,
350 г солевой
смеси на 1
шкуру
Антисептик
парадихлорбенз нафталин –
ол -2-4%
0,8%
кремнефториты
й натрий -1-2%
нафталин – 2-3%
калицианиров.
сода
нафталин
при
хранении
алюминиевокалиевые
квасцы
хлорид
аммония
Продолжительн
ость, дней
7-10
1-2
длительно
5-7
Влажность
после консервирования, %
до 48
8-12
13-15
35-45

24. Вопрос 2: Заготовительные стандарты и факторы, влияющие на качество овчин

Классификация овчин – это объединение их в
определенные группы с одинаковыми
товарными свойствами.
Сырье распределяют по:
• производственному назначению и виду,
• возрасту животных,
• группам,
• длине,
• состоянию шерстного покрова,
• сорту,
• наличию пороков.

25. ГОСТ 28509-90 Овчины невыделанные. Технические условия.

По назначению и виду:
1. Меховая тонкорунная,
полутонкорунная;
2. Меховая полугрубошерстная;
3. Шубная романовская поярковая;
4. Шубная романовская 1 группа;
5. Шубная романовская 2 группа;
6. Шубная русская;
7. Шубная степная;
8. Кожевенная русская и степная.

26. По длине шерстного покрова:

Наименование
овчины
Длина шерстного покрова, см
шерстная
полушерстная низкошерстная
Меховая
Св. 3,0
Св.1,0 до
3,0 включ.
-
Шубная
Св. 6,0
Св.2,5 до
6,0 включ.
Св. 1,5 до 2,5
включ.
Шубная
Св. 5,0
романовская
Св.1,5 до5,0
включ.
-
Кожевенная
Св.2,5 до
6,0 включ.
Св. 6,0
До 2,5
включ.*
*Овчина с меньшей высотой шерстного покрова считается голяком.

27. В зависимости от количества пороков и места их расположения

Сорт
Количество единиц (пороков)
овчины, не более
на основной
части
на краевой
части
I
-
2
II
1
2
III
5
1
IV
Овчины, не соответствующие требованиям III
сорта и имеющие не менее 35% полезной
площади, расположенной в одном месте с
сохранением конфигурации овчины, без
учета нарушения конфигурации на краях
шкуры.

28. В приложении 1 приведены пороки, снижающие качество овчин

Подрезь -несквозные порезы мездры в результате небрежной съемки (более1/3 толщины мездры).
Прорезь - сквозные разрезы овчины в результате небрежной съемки или обезжиривания.
Разрез неправильный - разрез овчины при съемке ее с животного, проведенный правее или левее
белой линии
живота.
В ы х в а т - утончение овчины в местах глубоких срезов мездры.
Нехватка частей овчины - отсутствие тех или иных частей овчины, имеющих товарную ценность.
Царапины и выхваты шкур при неумелой или небрежной стрижке овец.
Вздутость мездры - расслоение овчины, возникающее вследствие проникновения воздуха между
дермой и
подкожной клетчаткой при вдувании воздуха под кожный покров перед съемкой овчины или при
быстром
сдирании ее с туши.
Ломины - надлом сухих овчин при небрежном обращении с ними во время укладки, погрузки и
выгрузки.
Комовая сушка - овчины, высушенные в нерасправленном виде.
Ороговение - превращение дермы овчины или ее отдельных участков в роговидную массу в
результате сушки при
высокой температуре (более 40°).
Прелина - повреждение участков овчины микробами в результате небрежного хранения. Возникает
этот порок
при несвоевременном засоле парного сырья,
Шестовина - прелая по хребту полоса, возникающая при сушке овчин на шестах без перемещения.
Плесневелость -поражение шкуры плесневыми грибками, развивающимися в тканях при хранении
овчин во
влажном помещении.
Краснота -часто появляется при хранении мокросоленых овчин в летнее время, возникает
вследствие развития
солелюбящих микроорганизмов, в первую очередь микрококков.
Ржавые пятна - сквозные или проникающие внутрь ткани шкуры темно-коричневые пятна,
появляющиеся в
результате длительного соприкосновения мокросоленого сырья с металлическими предметами.
Кожееды (шашель или червоточины) - участки овчины, изъеденные жучками кожееда и их
личинками.
Молеедины - участки волосяного покрова и лицевой части шкуры, изъеденные личинками моли.
Повреждение шкур грызунами и др. (всего 38).

29. Основные пороки овчин

прижизненные
парша – на шкуре
струпья,
Являются результатами
кожных
чесоточные
,
заболеваний,
оспенные
и др.
механических
повреждений,
загрязнения
поражения,
репьем и др.
навозом,
тощеватость
причин, связанных с
кожной
ткани,
плохим
уходом
за
животными.
ватность (при
голодной тонине),
навал,
выхват шерсти,
шалага,
палая шкура
производственные
неправильный разрез,
разрывы, дыры, отрыв
частей;
Являются результатами
нарушения правил
кровяные
пятна,убоя
овец, съемки
прирези
мяса шкуры,
и сала,
условий
консервиро прелины
, тёклость
вания
и
хранения
волоса,
овчин.
плешины,
краснота,
плесневелость,
кожеедины,
молеедины,
ломины, ороговение

30.

Факторы, влияющие на качество овчин
Порода
Пол и возраст животного
Условия обитания
Климатические условия
Географическая изменчивость
Условия кормления и содержания
Индивидуальная изменчивость
Технология получения
Приемы консервирования и хранение

31.

Вопрос 3: Виды смушков и их классификация
СМУШКИ
СМУШЕК
СМУШКА

32. Смушек

1
называют шкурки 1-3-дневных ягнят
каракульской породы, волосяной покров
(остевые волокна) которых образует
оригинальный завиток еще в период
внутриутробного
развития.
Каракуль
называют «черной розой» из-за рисунка
завитков: его заостренные гривки или
концентрическое расположение вальков
образуют на шкурке лепестки розы.
Смушки подразделяют на группы.
32

33. Смушка (жен. рода)

1
шкурки смушковых, но некаракульских
пород: сокольской, решетиловской, чушки
и малич.
По окраске некрашеного волосяного
покрова различают: темно-серая, серая,
светло-серая, цветная.
По
окраске
крашенного
волосяного
покрова различают: чёрная, цветная.
По качеству сокольские смушки уступают
каракульским, но их ценят за красивый
серый цвет.
33

34.

Группа
каракуля в зависимости от возраста
1
голяк, каракульча,
каракуль-каракульча
2
каракуль
3
яхобаб, трясок

35. Каракульча

Каракульчой называют шкурки эмбрионов
(выкидышей) ягнят каракульской породы.
В зависимости от возраста и степени
развития волосяного покрова каракульчу
делят на три типа:
Каракульчу каждого типа подразделяют на
три сорта.
Цвет чаще всего черный, серый или
коричневый разных оттенков (сур) и антик
(цветная).
35

36.

Голяк - шкура ягнят-выкидышей и выпаротков,
покрыта очень низким, блестящим с едва
заметной муаристостью рисунком.
1 сорт - едва заметен рисунок.
2 сорт - без рисунка.
3 сорт - с очень низким волосяным покровом.
Каракульча - тоже шкурки выкидышей и
выпаротков более поздней стадии развития шелковистая блестящая с ясно выраженной
муаристостью.
1 сорт - ясно выражен рисунок не менее 75%.
2 сорт - муаристый рисунок > 50%.
3 сорт - муаристый рисунок < 50%.
Каракуль-каракульча - шкурки выпаротков и
выкидышей
последней
стадии
утробного
развития:
волосяной
покров
с
низким
шелковистым блеском, начал завиваться в
довольно плоские завитки (вальки, бобы,
гривки) вперемежку с муаристыми рисунками.

37.

Голяк
Каракульча
37

38. Каракуль

(узб. Qorako‘l, по названию города и местности в Узбекистане)
Каракулем называются шкурки ягнят
каракульской породы и помесных,
убитых
в
возрасте
1-3
дней.
Волосяной
покров
упругий,
плотный,
шелковистый, блестящий. На хребте и
боках - вальки, которые ниже переходят в
38
бобы и сменяются гривками.

39. Яхобаб

Шкурки
ягнят
(10-30
дней)
чистопородных
каракульских овец или смушковых пород.
Завитки яхобаба рыхловатые, расплетистые, с
меньшим, нежели у каракуля, блеском, длина
распрямленного волоса в завитке на шкурке в
области шеи достигает 3-5 см.
Рыночная
стоимость яхобаба примерно вчетверо меньше,
39
чем каракуля.

40. Трясок

это мягкая шкурка ягнёнка возраста 1-4 месяца,
каракульской породы овец, полученная от павшего или
вынужденно убитого животного. Такая шкурка имеет
низкий или высокий (в зависимости от возраста)
первичный шерстяной покров и состоит из мягких
шелковистых
косичек
с
кольцеобразными
или
штопорообразными завитками.

41.

Зоотехническая классификация смушков
происхождение
возраст
цвет
свойства
завитков
группа, сорт
группа пороков
41

42. по происхождению

1. каракуль чистопородный от ягнят
каракульской породы
2. каракуль метисный, или помесный,
получаемый в результате межпородного
скрещивания
овец
грубошерстных
пород
с
каракульскими баранами.
42

43.

по возрасту
Голяк
Каракульча
Каракулькаракульча
эмбрионы
Каракуль
Яхобаб
Трясок
ягнята
43

44. по цвету

Каракуль чистопородный:
• чёрный,
• серый,
• Цветной в т.ч. сур.
Каракуль- метис
44

45. Свойства завитков

блеск,
шелковистость,
густота волосяного покрова,
степень извитости;
форма завитка;
плотность завитка;
величина и расположение завитков;
толщина и плотность кожевой ткани;
упругость
45

46. Распределение черного каракуля на сорта Шкурки черного каракуля в зависимости от перечисленных признаков подразделяют на 30

сортов (марок). Каждый сорт
обозначают одной, двумя или тремя буквами по
ГОСТ 8748-70:
П — отборный
ПП — жакет московский
Е— жакет I
ЕЕ — отборная флера
ЕА— жакет толстый
И— кирпук
ИИ — флера
3 — жакет I слабый или
головка жакет II
33— жакет II слабый
333—жакет III партионный
Т — ребристый I тонкий
ТУ —ребристый I с толстой
кожевой тканью
ТТ— ребристый II
ТТТ— ребристый III
Л — кавказский I лучший
ЛЛ — кавказский I слабый и
лучший II
ЛЛЛ —крупнозавитковый
ЛБ— кавказский II слабый
С— плоский тонкий I
СТ — плоский толстый I
СС — плоский II
ССС—плоский III
Д — фигура
ДА — московская фигура
У — мягкий I
УУ— мягкий II
УУУ—мягкий III
ЗА— перерод I
3Б— перерод II
46

47.

Лучшими сортами каракуля считаются жакет I, кирпук, жакет
толстый, жакет московский. Шкурки этих сортов
отличаются плотным, густым и шелковистым волосяным
покровом с упругим завитком; по форме завитки
преимущественно вальки или бобы, средние по ширине или
узкие, равномерно расположенные по всей шкурке, с
хорошим рисунком.
Средними по качеству считаются шкурки следующих сортов:
жакет II, кавказский тонкий I, флера и другие, обладающие
недостаточно густым и упругим, а также слабошелковистым
и малоблестящим завитком, недостаточно плотным, средней
ширины (валек на огузке, переходящий на боках в боб,
гривки или кольцо); сюда также относятся шкурки с
крупными бобистыми завитками.
Шкурки низких сортов каракуля (кавказский тонкий II, жакет
плоский III, фигура, партионный и др.) отличаются
слабошелковистым, малоблестящим волосяным покровом,
рыхлыми завитками, плохо завитым и широким бобом по
огузку и хребту, переходящими на боках в кольцо,
полукольцо или горошковидный завиток на хребте, а на
полах в мелкое кольцо, штопор или другие неценные
47
завитки.

48.

Группы пороков смушков
48

49.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ
49