Условия распространения плесени

1. Условия распространения плесени

Районный конкурс исследовательских работ «Село мое родное»
Условия распространения
плесени
Щербакова Ангелина, ученица 6 класса
Быков Михаил, ученик 6 класса
Быковская СОШ им. А.С.Джурко, филиал
МБОУ «Шипуновская СОШ № 2»
Шипуновского района
Алтайского края
Руководитель: Журавлева Р.А.,
учитель биологии и химии
с. Шипуново(Российского с/с) 2018

2.

1
2
3
Page 2
• Цель исследования: изучить и выявить
особенности жизнедеятельности плесневых
грибов и их роль в природе и в жизни человека.
• Объект исследования: плесень
• Предмет исследования: условия выявления
плесени на продуктах питания

3.

Цель исследования: -изучить и выявить особенности
жизнедеятельности плесневых грибов и их роль в
природе и в жизни человека;
-определить какие условия влияют на рост и развитие
плесени.
Объект исследования: плесень
Предмет исследования: условия появления плесени на
продуктах питания.
Задачи исследования: изучить научно-популярную
литературу по данной проблеме;
определить экспериментальным путем условия развития
плесени на продуктах питания;
выявить полезные и вредные свойства плесневых грибов;
поделиться выводами моих исследований с
одноклассниками
Page 3

4.

Методы исследования: эксперимент по выявлению
условий роста и распространенности плесени.
Новизна исследования заключается в том, что не все
свойства плесени изучены.
Практическая значимость
Работа важна для понимания как защитить продукты
питания от плесени и сохранить здоровье людей.
Page 4

5. Внешний вид плесени

Page 5

6. Опыт 1. Хлеб и лимон

Плесень на хлебе в мешочке вместе с лимоном выросла на пятый
день.
Page 6

7. Опыт 2. Хлеб и чеснок

Плесень на хлебе в мешочке с чесноком появилась на седьмой
день
Page 7

8. Опыт 3. Хлеб и перекись водорода

Плесень на хлебе в мешочке с перекисью водорода появилась через
десять дней
Page 8

9. Опыт 4. Хлеб и уксусная кислота

Плесень в мешочке с уксусной кислотой так и не появилась
Page 9

10. Опыт 5. Хлеб и гвоздика

Плесень в мешочке с гвоздикой не появилась.
Page 10

11. Опыт 6 и 7. Хлеб при низкой температуре. Хлеб подсушенный.

Нет плесени на кусочках, которые лежали в морозилке холодильника.
И на сухом хлебе тоже не выросла плесень.
Page 11

12. Условия прорастания плесени

Хлеб и
лимон
Хлеб и
чеснок
Хлеб и
перекись
водорода
Хлеб и
уксусная
кислота
Хлеб и
гвоздика
Хлеб в
холодиль
нике.
Хлеб
подсушен
ный.
на 5 день
появилась
плесень
на 7 день
появилась
плесень
на 10 день
появилась
плесень
Плесень не
обнаружена
Плесень
не
обнаруже
на
Плесень не
обнаружен
а
Распространению плесени препятствуют уксусная кислота, гвоздика, низкая
температура и сухой воздух. Благоприятными условиями для роста плесени
являются: тепло, влажность.
Page 12

13. Выводы:

1. Было установлено, что для развития плесени на хлебе
благоприятными условиями являются: наличие влаги, тепла,
отсутствие кислорода.
2. Было установлено, что угнетает рост плесени
уксусная
кислота.
3. Был установлен факт, что плесень не появилась на
питательной среде в присутствии гвоздики, при температуре
минус 15 градусов и на подсушенном хлебе.
4. Рекомендуем хранить хлеб в холодильнике или рядом с
гвоздикой, или в виде сухарей.
Page 13

14. Спасибо за внимание!

Page 14