Административно-хозяйственная служба гостиницы. Курсовая работа

1.

Административнохозяйственная служба
гостиницы
Курсовая работа
Выполнила обучающаяся группы 411КГД5
Алавердян Сусанна Гагиковна

2.

Объектом исследования курсовой работы
является гостиничное предприятие Mercure
Rostov-on-Don.
Предметом исследования данной работы
представляет собой технологию организации
работы административно- хозяйственной
службы.

3.

Гостиничное предприятие «Mercure»

4.

Цель-исследовать технологию организации работы
административно-хозяйственной службы
Для достижения выбранной цели необходимо решить следующие задачи:
Проанализировать организационную структуру административнохозяйственной службы
Изучить функции административно-хозяйственной службы
Рассмотреть организацию работы административно-хозяйственной
службы
Рассмотреть характеристику гостиницы «Mercure»

5.

Административно-хозяйственная служба гостиницы и
ее функции
Руководитель АХС обязан:
Контролировать чистоту в гостевых комнатах и общественных
помещениях отеля.
Совместно с отделом кадров решать вопросы по приему на работу,
обучению, мотивации, поддержке сотрудников службы; контролировать
и оценивать работу персонала, отстранять от работы и увольнять в
необходимых случаях.
Контролировать составление и выполнение графиков выхода на
работу персонала службы. Составлять и контролировать график
отпусков персонала службы.
Своевременно проводить инвентаризацию основных средств,
постельного белья, униформы с целью экономии.

6.

Ежедневно контролировать процедуру выдачи и приема служебных ключей с
целью сохранности имущества клиентов и гостиницы.
Своевременно делать заявки на необходимые для работы материалы,
обеспечивать наличие необходимых запасов и контролировать уровень
материальных издержек. Осуществлять закупки строго в соответствии с
бюджетом.
Контролировать подготовку и оформление номеров для VIP-персон, а также
помещений для проведения банкетов, конференций и других мероприятий,
запланированных в гостинице.
Сотрудничать с внешними фирмами и компаниями по некоторым видам
обслуживания отеля, оформлять договоры с ними, проводить закупки.
Вести соответствующую документацию, регулярно составлять и сдавать
необходимые отчеты.
Тесно взаимодействовать со всеми службами отеля и, в первую очередь, со
службой приема и размещения, службой организации питания, инженернотехнической службой, отделом кадров, отделом материального снабжения.
Планировать ежегодный бюджет, включающий затраты на:
Выполнять другие поручения по указанию руководства, которые соответствуют
его компетенции и необходимы в связи с производственной ситуацией.

7.

Организационная структура административнохозяйственной службы
Руководитель данного подразделения чаще всего подчиняется
непосредственно генеральному директору (управляющему) или
заместителю генерального директора по управлению гостиницей (в
крупном отеле). Кроме того, руководитель такого подразделения должен
обладать достаточно большим объемом знаний в области планирования
материального снабжения, управления персоналом и т. д. Следующие
квалификационные требования применяются к должности руководителя
АХС в гостиницах с высокими стандартами обслуживания:
высшее образование;
опыт работы по специальности не менее 5 лет;
свободное владение английским языком, знание других иностранных
языков приветствуется;
владение компьютерными программами, используемыми в отеле.

8.

Назначение данного подразделения –
обеспечение обслуживания гостей в
номерах, поддержание необходимого
санитарно-гигиенического состояния
гостевых комнат и общественных
помещений, оказание бытовых услуг
клиентам. Ни одна гостиница не может
существовать без АХС. Как правило, АХС
входит в состав службы управления
номерным фондом отеля.

9.

Характеристика гостиницы «Mercure»
4- звездочный отель «Mercure»
международной сети ACCOR
находится в самом «сердце»
Ростова-на-Дону, на одной из
центральных улиц
Ворошиловском проспекте,35.
В шаговой доступности – все
ключевые
достопримечательности и
бизнес-центры города.

10.

СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР!