Морфологические группы лекарственного растительного сырья. Правила заготовки основных морфологических групп ЛРС

1. ЛЕКЦИЯ №3. МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ. ПРАВИЛА ЗАГОТОВКИ ОСНОВНЫХ МОРФОЛОГИЧЕСКИХ ГРУПП ЛРС.

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«Крымский федеральный университет имени В. И. Вернадского»
(ФГАОУ ВО «КФУ им. В. И. Вернадского)
МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ
Медицинской академии им. С. И. Георгиевского
(структурное подразделение)
ФГАОУ ВО «КФУ им. В. И. Вернадского»
ЛЕКЦИЯ №3. МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ
ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ.
ПРАВИЛА ЗАГОТОВКИ ОСНОВНЫХ
МОРФОЛОГИЧЕСКИХ ГРУПП ЛРС. СУШКА ЛРС
Лектор преподаватель фармакогнозии
Камилов Азамат Асанович
Симферополь 2022 год

2.

ПЛАН ЛЕКЦИИ
1. Морфологическая классификация лекарственных растений и виды морфологических
групп ЛРС.
2. Понятие о морфологических группах ЛРС.
3. Правила заготовки сырья основных морфологических групп.
4. Первичная обработка ЛРС.
5. Определение понятия сушка.
6. Цель, задачи, особенности сушки.
7. Скорость сушки.
8. Способы сушки ЛРС.
9. Сушка без искусственного нагрева.
10. Сушка с искусственным нагревом.
11. Режимы сушки.
12. Выбор оптимальной температуры сушки, правила сушки ЛРС в зависимости от
группы БАВ.
13. Окончание сушки.

3.

1. Морфологическая классификация лекарственных
растений и виды морфологических групп ЛРС.
В основе морфологической классификации лежит
наименование органа или части официнального растения,
которые используются в качестве ЛPC. Эта классификация
является в современной фармакогнозии одной из
основных. Её должны знать производители и заготовители
ЛPC, поскольку технология сбора одних и тех же органов
различных растений имеет общие стадии. При заготовке
ЛРС учитывается его вид или морфологическая группа.

4.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
КОРЫ
ПОЧКИ
ЛИСТЬЯ
ЦВЕТКИ
ПЛОДЫ
СЕМЕНА
ТРАВЫ
НАДЗЕМНЫЕ ЧАСТИ РАСТЕНИЯ

5.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
КОРНИ
КОРНЕВИЩА
КОРНЕВИЩА С КОРНЯМИ
КОРНЕВИЩА И КОРНИ
ПОДЗЕМНЫЕ ЧАСТИ РАСТЕНИЯ

6.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
БУТОНЫ
ПОБЕГИ
ЛУКОВИЦЫ
СТВОРКИ
ПЛОДОВ
КЛУБНЕЛУКОВИЦЫ
КОРОБОЧКИ
КЛУБНИ
СЛОЕВИЩА
МЛЕЧНЫЙ
СОК
РЕДКО ВСТРЕЧАЮЩИЕСЯ МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ГРУППЫ

7.

2. Понятие о морфологических группах ЛРС.
Лекарственное растительное сырье – это отдельный орган растения
или все растение, заготовленное, обработанное, высушенное и таким
образом приготовленное для получения из него какой-либо
лекарственной формы.
ПОЧКИ Gemmae в фармацевтической практике называют
сырье, представляющее собой верхушечные или боковые
укороченные зачатки побегов деревьев, собранные до
раскрытия почечных чешуй и высушенные на холоде.
КОРЫ CORTICES Корой в фармацевтической практике
называют наружную часть стволов, ветвей и корней
деревьев и кустарников, расположенную к периферии от
камбия.

8.

ЛИСТЬЯ FOLIA Листьями называют лекарственное
растительное сырье, представляющее собой высушенные
или свежие листья, листовые пластинки или отдельные
листочки сложного листа. Листья заготавливают обычно
вполне развитые, с черешком или без черешка.
ЦВЕТКИ FLORES Цветками называют лекарственное
растительное сырье, представляющее собой высушенные
отдельные цветки или соцветия, а также их части.
В зарубежной нормативной документации выделяют в
отдельную группу
СОЦВЕТИЯ – INFLORESCENTIA (боярышника,
бессмертника, липы). Часть цветка кукурузы,
являющаяся сырьем, называют СТОЛБИКИ С
РЫЛЬЦАМИ – STYLI СUM STIGMATIS.

9.

ПЛОДЫ FRUCTUS Плодами в фармацевтической
практике называют простые и сложные, а также
ложные плоды, соплодия и их части. Реже соплодия,
представляющие собой шишки, называют ШИШКИ –
STROBILI.
В зарубежной нормативной документации выделяют
отдельно группу ЯГОДЫ – BACCAE
SEMINA – СЕМЕНА
Семенами в фармацевтической практике называют
цельные семена и отдельные семядоли.

10.

ТРАВЫ HERBAE Травами называют лекарственное
растительное сырье, представляющее собой высушенные
или свежие облиственные надземные части травянистых
растений. Травы собирают во время цветения, иногда во
время бутонизации или плодоношения. Сырье состоит из
стеблей с листьями, соцветиями, цветками, иногда с
бутонами и незрелыми
плодами. У одних растений заготавливают только
верхушки, у других – всю надземную часть, у третьих –
надземную часть вместе с корнями.
RADICES, RHIZOMATA - КОРНИ, КОРНЕВИЩА –
ПОДЗЕМНЫЕ ОРГАНЫ
В фармацевтической практике используют высушенные,
реже свежие подземные органы многолетних (как
правило) растений, собранные осенью или ранней весной,
очищенные или отмытые от земли, освобожденные от
отмерших частей, остатков стеблей и листьев.

11.

Некоторые виды официнального растительного сырья носят особые
наименования:
Чага (березовый гриб) – Inonotus obliquus, представляющий собой высушенный
нарост на стволах берез бесплодной формы гриба трутовика косого – Inonotus
obliquus (Pers.) Pil.
Ламинарии слоевища (морская капуста) – Laminariae thalli, представляющие
собой слоевища бурых морских водорослей ламинарии японской – Laminaria
japonica Aresch. и ламинарии сахаристой – Laminariasaccharina (L). Lam.
Рожки спорыньи – Cornua Secalis cornuti, представляющие собой покоящуюся
стадию (склероции) аскомицетного гриба спорыньи пурпуровой – Claviceps
purpurea.

12.

3.
Правила заготовки сырья основных морфологических
групп.
Почки – Gemmae. Почки собирают в конце зимы или ранней весной, когда они набухли,
но не тронулись в рост, т.е. находятся еще в фазе покоя. Этот период длится недолго, всего
несколько дней, его продолжительность зависит от биологических и климатических
факторов. Заготовки ведутся в местах лесоразработок или санитарных рубок. Почки
березы заготавливают, срезая ветки, а затем, после подсушивания на открытом воздухе
или в холодных, хорошо проветриваемых помещениях в течение 3-4 недель, почки
обдергивают или обмолачивают, очищают от примесей на решетах или веялках. Почки
сосны срезают с верхушки веток в виде «коронок», т.е. сразу по нескольку штук с побегом
не более 3 мм длиной.
Дефекты сырья: нельзя заготавливать почки, тронувшиеся в рост и слегка
распустившиеся, переросшие почки, наличие органических и минеральных примесей.

13.

Коры – Cortices. Кору деревьев и кустарников собирают весной во время усиленного
сокодвижения (апрель – начало мая). В этот период кора легко отделяется от древесины.
Для заготовки коры необходимо разрешение лесхозов, ее обычно совмещают с лесными
рубками. Кору собирают с молодых отрезанных или отрубленных веток и стволов,
предварительно очистив от лишайников. Острыми ножами делают кольцевые надрезы
на расстоянии 20-30 см один от другого, соединяют одним-двумя продольными надрезами,
а затем снимают в виде желобков или трубок.
Дефектом сырья являются кора c кустистыми лишайниками на поверхности, с остатком
древесины на внутренней стороне, заплесневевшие, почерневшие куски коры,
органические и минеральные примеси.

14.

Листья – Folia. Листья собирают, когда они полностью сформировались, обычно в фазе
бутонизации или цветении, совпадающей с периодом наибольшего накопления активных
веществ. Собирать листья до начала цветения не рекомендуется, так как в это время
сырье получается неполноценным, кроме того, это истощает и ослабляет растения.
Но в некоторых случаях сбор листьев ведется в соответствии с биологией растений:
например, у мать-и-мачехи листья начинают развиваться после цветения, у
толокнянки и брусники листья зимующие, их можно собирать до цветения весной. Затем
на этих растениях растут новые листья, достигающие полного развития только к осени,
поэтому второй сбор проводят после плодоношения. Листья вахты трехлистной собирают
после цветения, хорошо сформировавшимися. У некоторых двулетних растений, цветущих
только на 2-й год, в 1-й год вегетации собирают розеточные прикорневые листья. Сроки их
заготовки указаны в соответствующих инструкциях по заготовке тех или иных видов
лекарственных растений.

15.

С облиственных побегов обычно срезают развитые нижние и срединные листья, оставляя
верхние нетронутыми. При сборе не следует сдавливать пальцами листовую пластинку, что
приводит в дальнейшем к образованию на них темных пятен. За один прием можно собрать
с растения только третью часть всех листьев. Полностью лишенное листьев растение
быстро погибает. Собирают только листья хорошей формы, здоровые, не изменившие
нормальную окраску, с черешками или без них. Нередко при сборе листьев срезают целые
растения или побеги, а потом с них обрывают листья. В некоторых случаях облиственные
побеги сначала высушивают, затем отделяют листья обмолачиванием. Перевозят свежее
сырье, уложенное свободно в твердой таре, и максимально быстро доставляют к месту
переработки или сушки.
Дефектом сырья являются листья, изменившие свой цвет, поврежденные вредителями,
болезнями или плесенью, засоренные минеральными и органическими примесями.

16.

Цветки – Flores. Цветки собирают в фазе бутонизации, начала
или полного цветения в зависимости от требований
соответствующих инструкций по сбору. В этот период цветы
содержат больше действующих веществ, лучше выдерживают
сушку, меньше осыпаются при хранении и сохраняют свою
окраску. Конкретные сроки сбора каждого вида цветков
указаны в соответствующей инструкции по заготовке!
Собирают цветки руками (ромашка пахучая, календула и др.)
или срезают ножницами, секаторами, серпами, веткорезами
(боярышник, липа).
На плантациях используют специальные уборочные машины.
Отдельные цветки, мелкие соцветия обрывают в отдельности у
основания цветоножки или вместе с цветоножкой. Крупные
соцветия срезают целиком. Цветки – самые нежные части
растения, поэтому срывать их нужно легким движением руки,
не сдавливая лепестки, свободно укладывать в твердую тару и
максимально быстро доставлять к месту сушки или
переработки.
Дефектом сырья являются цветки, собранные в конце цветения
или в фазе начала образования плодов, изменившие
естественный цвет с примесью цветоножек, стеблей, листьев.

17.

Травы – Неrbае. Травы заготавливают обычно в фазе начала цветения, у некоторых
видов – в фазе бутонизации (череда, полынь горькая), в начале цветения (ландыш,
термопсис ланцетный), при полном цветении или в фазе конца цветения и до
осыпания плодов (горицвет весенний) или в период плодоношения (багульник
болотный). Растения срезают ножами, ножницами, серпами. В больших компактных
зарослях травы можно скашивать, удалив предварительно с участка посторонние
растения. На плантациях используют сенокосилки. Срывать растения руками не
рекомендуется, так как при этом можно вырвать его вместе с корнем.

18.

У одних растений срезается вся надземная часть на 5-10
см выше поверхности почвы (ландыш, горицвет), у других
только цветущие верхушки (тысячелистник) или
боковые ветки (череда). Иногда растения (однолетники)
выдергивают с корнем (сушеница топяная). Инструкции
по заготовке соответствующего лекарственного растения
регламентируют для каждого вида сырья длину травы,
которая обычно составляет 15-40 см. Некоторые травы
(горец, чабрец, тимьян) после сушки обмолачивают.
Нельзя заготавливать травы запыленные, поврежденные,
вялые, больные, изменившие нормальный цвет и размеры
Траву рыхло укладывают в тару и быстро доставляют к
месту переработки или сушки.
Дефектом сырья являются одревесневшие и толстые
части стебля, безлистные стебли, плоды, части других
растений, минеральные примеси. Перед сушкой все
примеси по возможности удаляют.

19.

Плоды – Fructus. В зависимости от характера околоплодника
различают сухие (фенхель, анис, кориандр и др.) и сочные
(малина, черника, черная смородина и др.) плоды. При их
заготовке используют различные приемы.
Сочные плоды собирают в фазе полного созревания обычно
вручную, осторожно, чтобы плоды подвергались меньшему
давлению (поврежденные плоды быстро плесневеют). Сбор
следует проводить ранним утром или вечером (при сборе
днём, в жару они быстро портятся). Иногда плоды осторожно
счёсывают специальными совками(черника), но это наносит
заметный ущерб зарослям, и сырьё требует более
тщательной сортировки. Недопустимы срезка или
обламывание веток с плодами шиповника, боярышника,
облепихи и др. Сочные плоды не следует перекладывать из
одной тары в другую. Лучше вести сбор в мелкие и широкие
корзины. Рекомендуется прокладывать листьями или
травой каждый слой в 5-7 см., чтобы плоды не слёживались
и не давили друг на друга. Тут же при сборке нужно
производить сортировку плодов и в этой же таре
незамедлительно транспортировать к месту сушки.

20.

Сухие плоды (анис и другие сельдерейные) заготавливают при созревании 6070 % плодов, чтобы избежать их массового осыпания. Надземную часть
скашивают до полного созревания плодов, складывают в небольшие копны, а
затем уже сухие снопики обмолачивают и плоды отсеивают.
Дефектом сырья являются недозревшие плоды, засоренность другими
частями растения, минеральными органическими примесями, плоды
заплесневевшие, изменившие естественный цвет и запах. Из сухих плодов
удаляют раздробленные плоды, другие части растения.

21.

Подземные органы: корни – Raices, корневища – Rhizomata,
корневища с корнями – Rhizomata cum radicibus.
Заготовку подземных органов ведут обычно в фазе увядания
осенью, реже ранней весной до начала вегетации. Выкапывают
подземные органы лопатами, копалками, вилами, на
плантациях плутами, картофелекопалками. Ползучие
корневища (бадан, аир, заманиха и др.) иногда вырывают
руками, баграми или крючковидными захватами. После сбора
подземные органы очищают от остатков стеблей, прикорневых
листьев, отмерших частей корней и корневищ, отряхивают от
земли. Затем промывают, сложив рыхло в корзины, погружая их
в холодную воду какого-либо водоема.
Некоторые виды сырья, содержащие легко растворимые в воде
биологически активные вещества, – слизи, сапонины – вообще
не моют или промывают очень быстро или очищают от пробки
(алтей, солодка). Очень крупные подземные органы режут на
куски. К месту сушки сырье переносят в корзинах, ящиках или
мешках.
Дефектами сырья являются примеси других частей растения,
заплесневевшее сырье, минеральные примеси. До сушки сырье
должно быть очищено от примесей.

22.

Любое собранное сырье необходимо быстро доставить
до места сушки. Период между сбором и сушкой не
должен превышать 2-3 ч. Это объясняется тем, что
подавляющее большинство БАВ находится в
растениях в виде гликозидов, которые являются
нестойкими соединениями. После снятия ЛРС с
растения, содержащиеся в нём вода и ферменты
начинают разрушать гликозиды – происходит их
гидролиз. В результате снижается качество ЛРС.
Исключением являются растения, содержащие
эфирные масла и биогенные стимуляторы.

23.

4. Первичная обработка ЛРС.
За время между заготовкой и сушкой (2-3 часа) необходимо провести
первичную обработку сырья для устранения недостатков сбора (всех
случайно собранных посторонних растений; частей самого растения, не
являющихся лекарственным сырьем, минеральных примесей,
недоброкачественных частей заготовленного сырья). Для проведения
первичной сортировки сырье рассыпают на подстилке и тщательно
перебирают, подготавливая его к сушке.

24.

Листья перебирают с целью удаления
посторонних примесей и дефектных листьев,
удаляют при необходимости черешки.
Цветки перебирают с целью удаления цветков,
утративших характерную окраску, ненужные
части цветка или соцветия.
Из сырья трав удаляют неолиственные грубые
части стеблей, части, утратившие естественную
окраску. При необходимости обрезают нижние
одревесневшие части, укорачивают стебли.
Семена и сухие плоды. Травянистые растения,
собранные ради семян и сухих плодов (тмин,
укроп), перебирают с целью удаления случайно
собранных других растений и связывают в
снопики.

25.

Сочные плоды очищают от цветоножек, цветоложа, частей
соцветия, недозрелых, перезрелых, мятых и испорченных плодов.
Корни и корневища отделяют от надземных частей, очищают от
земли. В это же время в соответствии с требованиями НТД
крупные подземные органы режут на куски (вдоль или поперек),
очищают от пробки.
У коры удаляют старые и толстые куски (толщина более 6 мм кора дуба; более 2 мм - кора крушины и калины), куски коры,
покрытые лишайниками, очищают наружную часть коры.
Из почек убирают заметно распустившиеся, с отошедшими
кроющими чешуйками.
Чагу просматривают на отсутствие кусков, поражѐнных
вредителями, удаляют остатки древесины, бересту.
Собранное лекарственное сырьё после первичной обработки
содержит около 70-90 % влаги.

26.

5. Определение понятия сушка.
В свежем сырье содержится 60-90 % воды, а в высушенном –
примерно 10-15 %. В живом растении биохимические процессы
находятся в состоянии динамического равновесия (синтезраспад); стенки клеток растения в силу их полупроницаемости
поддерживают тургорное давление. В свежесобранном сырье
тургор растений нарушается, стенки клеток становятся
проницаемыми. В клетки проникает кислород, ферменты из
других клеток, тканей. Под влиянием кислорода активизируется
аэробное дыхание, при котором углеводы, жиры, органические
кислоты и другие составляющие сгорают до углекислого газа и
воды. Повышается температура, происходит саморазогревание
сырья, ускоряются ферментативные процессы, усиливаются
анаэробное дыхание, окислительно-восстановительные реакции.
При этом происходят потери гликозидов, витаминов, фенольных
соединений. Сырье темнеет, буреет, может даже заплесневеть.
Товарный вид его нарушается. Поэтому необходимо быстро,
через 2-3 часа после сбора, доставить сырье к месту сушки или
разложить его тонким слоем на месте заготовки на ткани,
брезенте, чтобы избежать процессов разрушения БАВ до сушки.

27.

Сушка – процесс удаления или понижения содержания
гигроскопической влаги в лекарственном растительном
сырье до 10-14 %.
Влагу,
содержащуюся
в
растении,
можно
разделить:
на
гигроскопическую (свободную), которая обладает всеми свойствами обычной воды и
легко удаляется из сырья, и на структурно-связанную (химически, адсорбционно,
капиллярно, осмотически) – такая влага в той или иной степени утрачивает свои
свойства, труднее удаляется из сырья.

28.

6. Цель, задачи, особенности сушки.
Сушка – сложный биохимический процесс, который должен обеспечить сохранность не
только внешнего вида, но и биологически активных веществ в сырье.
Цель сушки – «законсервировать» лекарственное растительное сырье, сделать
его пригодным для длительного хранения, транспортировки, упаковки за счет
уменьшения объема и массы.
Основной задачей сушки растений является создание условий для максимальной
скорости процесса при минимальной затрате энергии и наиболее полного сохранения
БАВ. При выборе оптимального режима сушки растений следует руководствоваться НД
к конкретному ЛРС с учетом их свойств.
Особенность сушки зависит от особенности химического строения БАВ. Сырьё, которое
заготавливают, делят на группы в зависимости от вида БАВ: алкалоиды, гликозиды,
эфирные масла, витамины и т. д. Для каждой группы свои условия сушки и выбор
зависит от морфологического строения сырья, его химического состава и режим и
способы сушки определены индивидуально для каждого вида сырья.

29.

7. Скорость сушки.
Скорость сушки зависит от скорости перемещения влаги внутри растительного
сырья и скорости удаления ее с поверхности сырья в атмосферу. Оптимальный
режим сушки достигается за счет:
рационального температурного режима (чем больше температура, тем быстрее
высыхает сырье);
хорошей вентиляции;
раскладки сырья тонким слоем (кроме сырья, содержащего эфирные масла);
периодического перемешивания.
На скорость сушки влияет и морфологическая группа сырья: листья будут сохнуть
быстрее, чем подземные органы или сочные плоды; жилки у листьев будут сохнуть
медленнее, чем листовая пластинка; у трав медленнее высыхают стебли.
В отдельных случаях сушке предшествует подвяливание собранного сырья при обычной
температуре под навесами (эфирно-масличное сырье, сочные плоды, подземные
органы). В некоторых случаях оно способствует увеличению содержания действующих
веществ и убыстряет процесс последующего обезвоживания.

30.

При работе с ядовитыми,
сильнодействующими видами сырья
следует соблюдать меры
предосторожности: использовать очки,
респираторы, а также сушить его
отдельно от другого сырья.

31.

8. Способы сушки ЛРС.
Способы и режим сушки зависят от количества влаги в сырье, морфологической
группы сырья и его химического состава и должны быть основаны на
экспериментальных данных для каждого вида сырья.
СУШКА ЛРС
Естественная сушка – это сушка
без искусственного нагрева.
Тепловая сушка – это суша с
искусственным нагревом.
Недавно разработаны и представляют большой интерес новые способы сушки ЛРС:
- высокочастотная сушка – под действием электрического поля высокой частоты,
создаваемого в особых печах;
- сублимационная сушка – основана на переходе влаги непосредственно из твердого
состояния в газообразное, минуя жидкое, и испарении ее. Разновидностью этого
метода является криохимический способ сушки, предусматривающий быстрое
замораживание свежесобранного сырья с последующим испарением влаги, минуя
жидкую стадию.

32.

9. Сушка без искусственного нагрева.
При этом способе возможны два способа, а именно воздушно-теневая сушка, которая
осуществляется в тени на открытом воздухе, или же солнечная сушка, процесс которой
проходит в солнечных сушилках или под открытым небом.
Солнечная сушка применяется в районах с сухим жарким климатом. В этом
случае сырьё раскладывают на солнце. В основном солнечную
сушку используют при сушке корней, коры, корневищ или других подземных
органов. Она особенно показана для сырья, содержащего дубильные вещества.
Но содержание некоторых алкалоидов при сушке на солнце снижается.
Преимуществом солнечного метода сушки является быстрое обезвоживание.

33.

Воздушно-теневая сушка (без доступа прямых солнечных лучей) используется для
сушки всех видов сырья – трав, листьев, цветков, кроме сырья, содержащего
сердечные гликозиды, аскорбиновую кислоту, витамины. При теневой сушке
сырьё раскладывают в тени, можно использовать также чердаки, сараи, навесы
(вентиляция).
Чтобы избежать увлажнения сырья при воздушно-теневой сушке, его нужно на ночь убирать в
помещение или укрыть плотной тканью.
Предпочтительнее осуществлять сушку в специально оборудованных воздушных сушилках или на
чердаках. Воздушные сушилки оснащают стеллажами с рамами, на которые натянуто редкое
полотно или металлическая сетка. Сушка в воздушных сушилках, сушильных сараях и чердачных
помещениях протекает медленнее, чем на открытом воздухе под навесами, но сырье получается
лучшего качества.

34.

10. Сушка с искусственным нагревом.
Такую сушку растительного сырья для лекарственных целей применяют для
высушивания разных морфологических групп сырья. Этот метод является
передовым, поскольку его можно использоваться независимо от погодных условий
и от района заготовок, а также он обеспечивает быстрое обезвоживание. В
зависимости от способа подачи тепла тепловую сушку разделяют на конвективную
и терморадиационную.

35.

В конвективной сушке теплоносителем служит нагретый воздух. Удаление влаги
происходит за счет разности давления над сырьем и окружающей среды.
Конвективные сушилки могут быть периодического и непрерывного действия.
В сушилках периодического действия
сырье остается до полного высыхания.
Сушилки непрерывного действия –
ленточные – действуют по принципу
конвейера: на движущуюся ленту в
верхней ее части через люк загружают
сырье. Скорость движения такова,
что сырье при движении вниз по
ленте
полностью
высыхает,
высушенное сырье выгружают в
нижней части сушилки также через
люк.

36.

Многочисленные конструкции таких сушилок можно разделить на два типа – стационарные и
переносные.
Стационарные сушилки обычно применяют в хозяйствах, где возделываются лекарственные
растения, или на крупных заготовительных пунктах. Примитивные сушилки подобного типа –
любые отапливаемые помещения, русские печи.
Переносные сушилки предназначены для сушки главным образом дикорастущего лекарственного
сырья. Разборные переносные сушилки удобны для транспортировки и позволяют организовать
сушку сырья непосредственно в районе заготовки.

37.

Радиационная (терморадиационная) сушка осуществляется с помощью
инфракрасных лучей, обладающих большой проникающей способностью и
позволяющих значительно сократить процесс обезвоживания. Этот метод
применяется в лабораторных условиях. В эксперименте доказана эффективность
использования для сушки лекарственного растительного сырья печей СВЧ.

38.

11. Режимы сушки.
Для разных морфологических групп сырья используют различные
режимы сушки.
Почки сушат медленно на холоде (на воздухе или в
неотапливаемых помещениях), нельзя сушить сырье на
чердаках под железной крышей или в тепловых сушилках,
так как при этом расходятся кроющие чешуи, плавится
смола и испаряется эфирное масло.
Цветки сушат, разложив настолько тонким слоем на
бумаге или ткани, на чердаках, под навесами или в
помещениях с хорошей вентиляцией, чтобы до высыхания
их не приходилось ворошить (перемешивать) для
сохранения их целостности; разрешается переворачивать
соцветия. Для цветков может быть использована и
тепловая сушка, сушка на солнце недопустима.

39.

Плоды зонтичных для дозревания и просушки оставляют в
снопиках в поле, можно сушить плоды зонтичных в
помещениях с деревянным полом или же на брезенте или
полотнищах.
Сочные плоды сушат в сушилках или печах,
устанавливая тепловой режим сушки таким образом,
чтобы вначале он не превышал 45–50 °С для
подвяливания плодов, а к концу сушки достигал 60–70
°С, (например, плоды малины, черной смородины,
черники). Плоды черемухи в хорошую погоду можно
сушить на солнце.

40.

Листья сушат, разложив тонким слоем на бумаге или ткани,
на открытом воздухе в тени или в сушилках, периодически
перемешивая. Хрупкие листья (мать-и-мачеха)
раскладывают поодиночке.
Траву для сушки раскладывают тонким или рыхлым
слоем на брезенте, бумаге или ткани, помещают на чердак,
под навес или в тень и ежедневно переворачивают. Траву
золототысячника при сушке раскладывают тонким слоем,
чтобы все соцветия располагались в одну сторону. Для
трав можно проводить сушку с искусственным нагревом,
сушка на солнце недопустима.

41.

Подземные органы сушат после подвяливания на
чердаках с хорошей вентиляцией или в сухую погоду на открытом воздухе под навесами, разложив слоем
определенной толщины; возможна сушка в сушилках,
где корни и корневища начинают сушить при
температуре 30–40 °С, чтобы обеспечить просыхание
внутренних частей, а заканчивают сушку при
максимально допустимых, для данного сырья,
температурах.
Кору сушат, разложив тонким слоем на ткани, под навесами
или на проветриваемых чердаках, стараясь, чтобы ее
желобки не входили друг в друга, ежедневно перемешивая.
Кору можно сушить на солнце.

42.

12. Выбор оптимальной температуры сушки, правила
сушки ЛРС в зависимости от группы БАВ.
Выбор оптимальной температуры сушки лекарственного сырья в сушилках
зависит от содержащихся в сырье действующих веществ и приведен в инструкциях
по заготовке и сушке конкретных видов ЛРС.
Сырье, содержащее
гликозиды
Сушат быстро, при температуре 50-60
°С. Такой режим позволяет быстро
инактивировать ферменты,
разрушающие гликозиды.
Под действием ферментов
растений и избыточной
влаги гликозиды
распадаются на
составные части по
гликозидным связям.

43.

Сырье, содержащее
алкалоиды
Сушат при температуре 50-60 °С
(сырье, содержащее тропановые
алкалоиды, – не более 50 °С, траву
мачка желтого – при 75 -80 °С).
Витамины
Сырье, содержащее аскорбиновую
кислоту (витамин С), сушат при
температуре 80-90 °С. При таком
режиме сохраняется 80-90 %
исходного количества витамина С.
Каротиноиды сушат при
температуре 50-60 °С.

44.

Сырье, содержащее
эфирные масла
Сушат при температуре 30-35(40) °С, разложив
довольно толстым слоем (10-15 см), чтобы
предотвратить испарение эфирного масла.
Предварительно сырье рекомендуется завялить, а
затем досушивать в сушилке. Плоды можжевельника
сушат при температуре не более 30 °С.
Сырье, содержащее
фенольные соединения
(флавоноиды, кумарины,
дубильные вещества)
Сушат при температуре 30-60 °С или
используют воздушную сушку.
Режим сушки для каждого вида устанавливается
экспериментально, например, корневища и корни элеутерококка,
содержащие лигнаны, нужно сушить при температуре 70-80 °С, а
корневища с корнями подофилла – при температуре не выше 40 °С,
так как там присутствуют смолы.

45.

При сушке потеря в массе сырья может достигать в зависимости от
вида сырья от 20 до 90 %:
почки – 65-70 %;
цветки, бутоны – 70-80 %;
листья – 55-90 %;
травы – 65-90 %;
корневища и корни – 60-80 %;
кора – 50-70 %;
клубни – 50-70 %;
плоды – 30-60 %;
семена – 20-40 %.

46.

13. Окончание сушки.
Окончание
сушки
определяют
следующим образом:
■ травы – по стеблям: они легко
ломаются;
■ листья – должны растираться в
порошок и легко ломаться жилки;
■ цветки – должны растираться в
порошок;
■ кора, подземные органы – должны
ломаться с треском;
■ сочные плоды – при сжатии в руке не
должны
образовывать
комки
и
окрашивать кожу ладоней.

47.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!