Секреторная функция ЖКТ

1. Секреторная функция ЖКТ

План лекции.
1. Объем секреции в отделах пищеварительной системы.
2. Секреция в ротовой полости. Слюнные железы.
3.Состав и функции слюны.
4.Регуляция слюноотделения.
5.Пищеварение в желудке.
6.Состав и свойства желудочного сока. Роль соляной кислоты и ферментов.
7.Регуляции секреции в желудке. Фазы желудочной секреции.
8.Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Состав и свойства панкреатического
сока.
9.Регуляция секреции поджелудочной железы.
10. Роль желчи в пищеварении, состав и свойства.
11.Регуляция секреции и выделения желчи.
12. Секреция в 12 перстной кишке
13. Пищеварение в тонком кишечнике. Полостное и пристеночное пищеварение,
регуляция.
14. Пищеварение в толстом кишечнике. Роль микрофлоры.
15.Механизма всасывания в ЖКТ. Виды транспорта веществ в ЖКТ.

2. Секреция в ротовой полости

• Слюнные железы.
Слюна — прозрачная бесцветная жидкость, выделяемая в полость рта тремя
парами крупных слюнных желёз (подчелюстные, околоушные, подъязычные) и
множеством мелких слюнных желёз полости рта. В полости рта образуется
смешанная слюна или ротовая жидкость, состав которой отличается от состава
смеси секретов желёз, так как в ротовой жидкости присутствуют микроорганизмы
и продукты их жизнедеятельности и различные компоненты пищи. Слюна
смачивает полость рта, способствуя артикуляции, обеспечивает
восприятие вкусовых ощущений, смазывает, склеивает и размягчает
пережёванную пищу, облегчая глотание. Кроме того, слюна очищает полость рта,
предохраняет от повреждения зубов. Под действием ферментов слюны в ротовой
полости начинается переваривание углеводов с расщеплением их на простейшие
сахара.
• Околоушная – из серозных клеток (белковая слюна).
• Подчелюстная и подъязычная – из серозных и слизистых клеток
• ( смешанная слюна).
• На корне языка – слизистые клетки, выделяют вязкий секрет.

3.

Пища -800-1000 г
Вода – 1,2-1,5 л
Объем секреции в отделах
пищеварительной системы
Слюна 0,5-2л
Желудочный сок 2-2,5 л
Желчь 0,5-1 л
Панкреатический сок 1,5-2л
Сок тонкой кишки 1,5-2л
Сок толстой кишки 0,5-0,6л
Кал-0,15-0,25л воды,50-100 г –
остатки пищи , бактерии, эпителий

4.

5.

6.

Состав слюны
1. Вода. Составляет более 98,5% всего секрета. Растворяет все вещества: ферменты, соли и другое.
Основная функция – увлажнить пищу и растворить вещества, находящиеся в ней для облегчения
дальнейшего продвижения пищевого комка по ЖКТ и переваривания.
2. Соли различных кислот (микроэлементы, катионы щелочных металлов). Являются буферной
системой, которая способна сохранить необходимую кислотность пищевого комка перед
попаданием его в среду желудка. При увеличении содержания солей они могут откладываться
в виде камней с формированием гингивита.
3. Муцин. Вещество, обладающее склеивающими свойствами, что позволяет собрать пищу в
единый комок, который одним конгломератом затем будет двигаться сквозь весь желудочнокишечный тракт.
4. Лизоцим. Естественный протектор, обладающий бактерицидными свойствами. Способен
обеззараживать пищу, обеспечивает защиту ротовой полости от болезнетворных
микроорганизмов. При недостаточности компонента могут развиться такие патологии как
кариес, кандидоз.
5. Опиорфин. Анестетическое вещество, способное обезболить излишне чувствительную
слизистую полости рта, богатую на нервные окончания, от механического раздражения
твердой пищей.

7.

6. Ферменты.
Амилаза.– Расщепляет крахмал до декстринов. Дальнейшее расщепление
крахмала продолжается уже под действием панкреатической амилазы в
двенадцатиперстной кишке.
Мальтаза. Расщепляет дисахарид мальтозу до двух молекул глюкозы.
Действует в сочетании с амилазой вплоть до тонкого кишечника, где в
двенадцатиперстной замещается кишечной мальтазой.
Липаза. Лингвальная липаза первая начинает обработку сложных жирных
соединений. Вещество на которое она воздействует – триглицерид, после
обработки ферментом он расщепляется на глицерол и жирные кислоты. Ее
действие заканчивается в желудке, где на смену приходит желудочная липаза. Для
детей именно лингвальная липаза имеет большее значение, так как первая
начинает переваривание молочных жиров грудного молока.
Протеазы. Необходимые для адекватного переваривания белков условия, в слюне
отсутствуют. Однако, протеазы, содержащиеся в слюне, также очень важны для
нормального переваривания пищи.
7. Эпидермальный фактор роста. Белковое гормональное соединение,
способствующее запуску регенераторных процессов. Деление клеток слизистой
полости рта происходит молниеносно, так как они повреждаются намного чаще,
чем любые другие, в результате механического воздействия и бактериальных атак.

8. Функции слюны

Защитная. Заключается в обеззараживании пищи и защите слизистой полости рта и
зубной эмали от механического повреждения. Пищеварительная. Ферменты,
содержащиеся в слюне, начинают переваривание уже на этапе измельчения пищи.
Минерализующая. Позволяет укреплять зубную эмали, за счет растворов солей,
содержащихся в слюне.
Очищающая. Обильно выделение слюны способствует самоочищению ротовой
полости, за счет ее омывания.
Антибактериальная. Компоненты слюны обладают бактерицидным свойством,
благодаря чему многие болезнетворные микроорганизмы не проникают дальше
ротовой полости.
Выделительная. В слюне содержатся продукты метаболизма (такие как аммиак,
различные токсины, в том числе лекарственные.
Анестетическая. Благодаря содержанию опиорфина, слюна способна кратковременно
обезболить мелкие порезы.
Речевая. Благодаря водному компоненту обеспечивает увлажнение ротовой полости,
что помогает членораздельной речи.
Заживляющая. Благодаря содержанию эпидермального фактора роста, способствует
быстрейшему заживлению всех раневых поверхностей,

9.

Иннервация слюнных желез
Парасимпатическая иннервация
n.glossopharengeus
Околоушная
железа
Симпатическая
иннервация
(II –IV грудные
сегменты)
Подчелюстная
и подъязычная
Chorda
tympani

10. Регуляция слюноотделения

Сложнорефлекторная
безусловнорефлекторная
Условнорефлекторная
Гуморальная

11.

• Регуляция слюноотделения
1) Сложно – рефлекторная ( нервная регуляция):
а) безусловнорефлекторная : пища раздражает механо- и хеморецепторы ротовой
полости → центр слюноотделения продолговатого мозга → повышение
слюноотделения
б) условнорефлекторная (на вид, запах, разговор ).
Парасимпатические нервы усиливают секрецию ( много жидкой слюны).
Симпатические уменьшают секрецию (мало густой слюны).
Гуморальная регуляция
Под влиянием АХ, выделяющегося из парасимпатических нервов, активируется
калликреин. Он активирует брадикинин → расширение сосудов, ↑ Q →
увеличивается образование слюны.
Атропин блокирует М – ХР, снимает парасимпатические влияния, снижает
слюноотделение.
Приспособительный характер слюноотделения. Количество и состав слюны
зависит от характера пищи.
а) На сухие продукты много жидкой слюны.
б) На крахмалистую пищу увеличивается количество амилазы.
г) Торможение секреции возникает: на отвергаемую пищу; на влажные или
жидкие продукты .

12. Пищеварение в желудке.

Функции желудка
1) депонирование пищи;
2) секреторная;
3) моторная;
4) всасывание некоторых веществ;
5) экскреторная – выделение с желудочным соком в полость
желудка метаболитов (мочевина, мочевая кислота, креатин,
креатинин
• 6) инкреторная – образование регулирующих веществ.
• 7) защитная – бактерицидное и бактериостатическое действие
желудочного сока
• - рвота - выброс недоброкачественных веществ.

13.

Рентгенограмма желудка и 12-перстной кишки

14. Состав и свойства желудочного сока.

Клетки желудка:
главные – вырабатывают ферменты;
париетальные – HCl, может быть в свободном и связанном с белками состоянии
добавочные – муцин. Защищает стенку желудка от воздействия HCl и
ферментов желудочного сока.
Натощак в желудке 50мл желудочного содержимого, состоящего из смеси слюны,
желудочного сока, а иногда и химуса 12- п. кишки.
В сутки выделяется 1,5 – 2,0л. желудочного сока.
Состав желудочного сока
Удельный вес 1002 – 1007,
рН – 0,8 – 1,5,
HCl содержится 0,3 – 0,5%,
Н2О – 99,0 – 99,5%,
1,0 – 0,5% плотных органических и неорганических веществ (хлориды, сульфаты,
фосфаты, бикарбонаты Na, К, Са, Mg). Органические вещества: ферменты,
мукоиды. В небольшом количестве содержатся: мочевина, мочевая кислота и др.

15.

• В его состав входит также внутренний фактор Кастла
(гастромукопротен), участвующий в регуляции кроветворения.
Натощак слизь выделяется также цилиндрическим эпителием,
которым покрыта слизистая оболочка желудка.
• Железы кардиального отдела желудка секретируют в основном
слизь.
• В железах пилорического отдела отсутствуют обкладочные
клетки. Поэтому в секрете желез этого отдела отсутствует
соляная кислота и его рН равен 7,8—8,4.
• Основную роль в желудочном пищеварении играют железы
фундального отдела, включающего три секректорные зоны: дна,
малой кривизны и тела желудка. Эти железы имеют все три типа
клеток и выделяют основное количество желудочного

16. Роль HCl:

• 1) регулирует секрецию желудочных и поджелудочной
желез;
• 2) стимулирует образование гастроинтестинальных
гормонов (гастрина, секретина);
• 3) переводит пепсиноген в пепсин;
• 4) создает оптимум рН для действия пепсинов;
• 5) вызывает денатурацию и набухание белков;
• 6) стимулирует выработку энтерокиназы в 12п. кишке;
• 7) створаживает молоко;
• 8) обладает бактерицидным действием.
• Слизь и бикарбонаты в желудке образуют мукоидно –
бикарбонатный барьер, защищающий стенку от HCl.

17. Переваривание в желудке.

• 1) Продолжается переваривание углеводов ферментами слюны пока
пища не смешивается с кислым желудочным соком.
• 2) Липиды расщепляются только эмульгированные и у детей,
• т. к. у них рН желудочного сока выше, чем у взрослых, а липазы
активны в щелочной среде (рН 5,9 – 7,9 ).
• 3) В желудке начинается расщепление белков. Это делают ферменты,
которые выделяются железами желудка в неактивном состоянии.
Активация их происходит в полости желудка.
• Пепсин А - активен при рН 1,5 – 2,0, расщепляет альбумины,
глобулины, мышечные белки. Образуется из пепсиногена под влиянием
HCl. 1% удаляется с мочой в виде уропепсина.
• Гастриксин (пепсин С). – активен при рН 3,5 – 3,8, расщепляет
соединительную ткань;
• Реннин (пепсин D, химозин) – створаживание молока.

18. Рефлекторная регуляция секреции в желудке

• Парасимпатические влияния стимулируют
секрецию.
• Симпатические влияния - тормозят
• Приспособительный характер секреции в
желудке.
• Секреция зависит от количества и состава
пищи:
• количество сока убывает:
• мясо → хлеб → молоко;
• кислотность снижается: белки → углеводы →
жиры.

19. Фазы желудочной секреции.

условнорефлекторная
Сложнорефлектор
ная
желудочная
безусловнорефлекторная
нервная
гуморальная
нервная
кишечная
гуморальная

20.

• 1) Сложнорефлекторная:
• Сока выделяется много. Это аппетитный сок. Выделяют 2 фазы.
• А) Условнорефлекторная фаза.
• Сокоотделение в желудке начинается до приема пищи при
раздражении органов чувств (вид, запах, разговор о пище и т.д.);
• Б) Рефлекторная фаза (безусловнорефлекторная).
• Пища находится во рту. Раздражение рецепторов ротовой полости
активирует n.V → увеличивается секреция.
• 2) Желудочная фаза . Связана с поступлением пищи в желудок.
При этом различают:
• а) нервную регуляцию: пища действует на механорецепторы → n.V →
повышение секреции;
• б) гуморальную: бомбезин, гистамин, гастрин, экстрактивные
вещества из мяса, овощей → железы желудка →↑ секрецию.
• Гастрин увеличивает образование HCl. Образуется из прогастрина.
• Под действием АХ и продуктов гидролиза белка переходит в гастрин.

21. .

• 3) Кишечная фаза. Химус из желудка поступил в 12-п. кишку
.
• Нервная регуляция.
• Поступление в кишечник недостаточно обработанной пищи →
механорецепторы → n. V → усиление секреции в желудке.
• Гуморальная регуляция.
• Действие энтерогастрина , экстрактивных вещества, образующихся при
пищеварении в 12п. Кишке, усиливает секрецию в желудке.
• Торможение секреции в желудке осуществляется:
• а) рефлекторным путем: с хеморецепторов и механорецепторов 12
перстной кишки возникает энтерогастральный тормозной рефлекс.
• Эмоции тормозят секрецию. Могут выработаться условные тормозные
рефлексы.
• б) Гуморальным путем. Тормозят секрецию:
• продукты гидролиза жира, полипептиды, АК, холецистокинин, секретин.

22. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке

Двенадцатиперстная кишка (лат. duodénum) — начальный отдел тонкой кишки,
следующий сразу после привратника желудка. Продолжением двенадцатиперстной
кишки является тощая кишка.
Пищеварение в 12-п. кишке идет под влиянием ферментов панкреатического,
кишечного соков, компонентов желчи. Здесь перевариваются все питательные
вещества.
• Состав и свойства панкреатического сока.
Вне пищеварения сока мало. рН -7,1 – 8,2
При приеме пищи секреция начинается через 3 минуты, продолжается 6 – 12 часов.
Количество и состав зависят от пищи.
Ферменты:
1.Протеолитические:
а)Трипсиноген под влиянием энтерокиназы 12- п. к. → трипсин.
б)Химотрипсиноген под влиянием трипсина → в химотрипсин.
в)карбоксиполипептидаза, аминопептидаза, коллагеназа, эластаза
2. Панкреатические липазы.
3. Карбогидразы: амилаза, мальтаза, сахараза, лактаза,
4. Нуклеазы: рибонуклеаза, дезоксирибонуклказа

23.

Дифференцировка идет с
10-12 недели
внутриутробного развития

24.

Строение поджелудочной железы
Тело поджелудочной
железы
Выводной
проток
Двенадцатиперстная
кишка
Головка
поджелудочной
железы

25. Регуляция секреции поджелудочной железы

1) Сложнорефлекторная:
а) условнорефлекторная – значение невелико;
б) рефлекторная (20% объема секреции)- с рецепторов ротовой полости, акт
жевания, глотания, с механорецепторов желудка (10% объема секреции).
Осуществляется через АНС: ПСНС – активизирует секрецию, симпатическая –
тормозит.
2) Гуморальная регуляция. Осуществляется подстройка секреции под
потребности пищеварения .
Активацию секреции вызывают (вместе с n.V 70% объема секреции):
1.Секретин – образуется в 12п. кишке под действием HCl. Увеличивает
секрецию Н2О и бикарбонатов, выведение желчи.
2. Холецистокинин – образуется в 12п. кишке под влиянием пептидов, АК,
желчных кислот. Увеличивает количество ферментов, усиливает сокращение
желчного пузыря.
3.Гастрин, инсулин, субстанция Р, соли желчных кислот.
Торможение секреции вызывают: глюкагон, кальцитонин, желудочный
ингибирующий фактор, панкреатический полипептид.
Приспособительный характер панкреатической секреции.
20 дней идет адаптация к новой пище путем изменения соотношения ферментов.
Состав панкреатического сока зависит от состава желудочного сока:
снижение пепсина в желудке ведет к повышению протеолитических ферментов в
панкреатическом соке.

26.

Гуморальная регуляция сокоотделения поджелудочной железы
(в режиме демонстрации слайдов)
Желудок
ДПК
Неактивный
Активный
секретин
секретин
HCl
Кровеносный
сосуд
Поджелудочная
железа
Выделение воды
и бикарбонатов
поджелудочной железы

27.

28.

Коли
чество
сока в мл
Выделение панкреатического сока
на различную пищу
Время после приема пищи в часах

29. Роль желчи в пищеварении.

• Желчь образуется в печени. Желчеобразование в печени происходит
• Непрерывно. рН - 7,3 – 8,0
• Состав: желчные кислоты, и их соли являются главными
участниками переваривания жиров. Кроме того, содержатся
билирубин, мыла, холестерин, жирные кислоты, лецитин, ионы
K,Na,Ca, Cl, бикарбонаты.
• Выведение желчи
В желчные капилляры желчные кислоты поступают активным
транспортом.За ними из капилляров фильтруется вода.
• Из желчного капилляра → в желчные протоки различного калибра →
печеночный проток. Из него или в пузырь через пузырный проток,
• либо в общий желчный проток, впадающий в 12п. кишку через
сфинктер Одди.

30. Функции желчи

1) эмульгирует жиры ;
2) активирует липазу;
3) растворяет продукты гидролиза жиров;
Желчь осуществляет регуляторные функции:
а) активирует моторику кишечника;
б) секрецию тонкого кишечника;
в) стимулирует желчевыведение;
г) бактерицидное;
д) инактивирует пепсин;
е) нейтрализует HCl.

31. Регуляция секреции и выделения желчи.

• 1)Сложнорефлекторная регуляция.
• а) условнорефлекторный –в ответ на условные раздражители обеспечивает
выделение желчи до приема пищи. Секреция начинается через 2 – 3
минуты.
• б) Рефлекторный – с рецепторов ротовой полости, глотки, желудка, 12п.
кишки; n.V – активирует, симпатическая система - тормозит.
• 2) Гуморальная регуляция.
• Повышение образования и выведения желчи вызывают
• масло, желтки. Они стимулируют выделение секретина и
холецистокинина.
Торможение вызывают:
• глюкагон, кальцитонин, панкреатический полипептид – антагонист
холецистокинина

32. Секреция в 12 перстной кишке.

В верхнем отделе функционируют бруннеровы железы. –
рН их сока 7 – 9,3
• Ферментов мало. Роль в пищеварении невелика.
Муцин осуществляет защитное, ионообменное действие.
Содержит гормоны:
энтерогастрин;энтерогастрон;энтерокиназу.холецистокинин;
• Секретин.
• Активаторы холецистокинина: аминокислоты
(фенилаланин), моноглицериды, ацетилхолин, соляная
кислота.
• Активаторы секретина: соляная кислота (рН<4,5),
ацетилхолин

33. Пищеварение в тонком кишечнике

Из двенадцатиперстной кишки химус попадает в средний и нижний отделы тонкого
кишечника (в тощую и подвздошную кишку). Здесь железами слизистой оболочки
вырабатывается кишечный сок. Количество кишечного сока за сутки достигает 2—3 л.
Кишечный сок представляет собой бесцветную мутноватую жидкость слабощелочной
реакции (pH 7,2—7,5), содержит до 22 ферментов, продолжающих гидролиз сложных
пищевых веществ, в том числе связанных форм витаминов.
В тонком кишечнике завершается этап механической и химической обработки пищи.
Пептидазы кишечного сока расщепляют продукты переваривания белков (полипептиды) до
аминокислот, а ферменты амилаза, мальтаза и лактаза — все продукты переваривания
углеводов до глюкозы. Липаза завершает расщепление жиров на глицерин и жирные
кислоты.
Регуляция секреции в тонком кишечнике.
Ведущее значение имеют местные механизмы на уровне МСС.
Раздражители:
механические (действие грубых компонентов пищи на стенку кишки);
химические, (продукты переваривания белков, жиров, углеводов,
компоненты пищи).
Процесс пищеварения в тонком кишечнике осуществляется в виде полостного
и пристеночного пищеварения.

34. Полостное и пристеночное пищеварение

• В тонкой кишке различают два вида пищеварения:
полостное и пристеночное.
• Полостное пищеварение происходит с помощью
ферментов пищеварительных секретов, поступающих
в полость тонкой кишки (поджелудочный сок, желчь,
кишечный сок).
• В результате полостного пищеварения
крупномолекулярные вещества (полимеры)
гидролизуются в основном до стадии олигомеров.
Дальнейший их гидролиз идет в зоне, прилегающей к
слизистой оболочке и непосредственно на ней.

35.

ТОНКИЙ КИШЕЧНИК
Микроворсинкипальцевидные
выросты
всасывающих
клеток
Железистая
клеткаодноклеточная
пищеварительная
железа железа
Гликокаликс,
покрывающий
мембрану
микроворсинки;
Удерживает
пищеварительные
ферменты на ее
поверхности
Небольшие
органические
молекулы
всасываются в
цитоплазму
эпителиальной клетки
Крупные органические
молекулы пищи.
Пищеварительные
ферменты

36.

Пристеночное пищеварение происходит в слое слизистых наложений,
находящемся над гликокаликсом, зоне гликокаликса и на поверхности микроворсинок.
Слой слизистых наложений состоит из слизи, продуцируемой слизистой
оболочкой тонкой кишки и слущивающегося кишечного эпителия. В этом слое
находится много ферментов поджелудочной железы и кишечного сока. Питательные
вещества, проходя через слой слизи, подвергаются воздействию этих ферментов.
Гликокаликс образован липопротеидами или гликозаминогликанами. Адсорбирует
из полости тонкой кишки ферменты пищеварительных соков, которые осуществляют
промежуточные стадии гидролиза всех основных питательных веществ до олигомеров.
Олигомеры поступают на апикальные мембраны энтероцитов, в которые встроены
кишечные ферменты, осуществляющие собственное мембранное пищеварение, в
результате которого образуются мономеры, способные всасываться.
Благодаря транспортных систем, обеспечивающих всасывание, создаются условия
для сопряжения процессов конечного гидролиза питательных веществ и начала их
всасывания.
На пристеночное пищеварение влияют
1) гормоны коры надпочечников;
2) моторика тонкого кишечника, обеспечивающая переход олигомеров из полости
кишки в гликокаликс;
3) величина пор исчерченной каемки и ее ферментный состав;
4) сорбционные свойства мембраны.

37. Пищеварение в толстой кишке.

Отделы толстой кишки.
Толстой кишкой у человека называют отдел кишечника от баугиниевой
заслонки до ануса, или заднепроходного отверстия. Иногда прямую кишку выделяют
отдельно, в этом случае толстой кишкой считается отдел кишечника от баугиниевой
заслонки до прямой кишки, не включая прямую кишку.
В толстой кишке человека анатомически выделяют следующие отделы:
слепая кишка (лат.caecum) с червеобразным отростком (лат appendix
vermiformis);
ободочная кишка (лат. colon) с её подотделами:
–
восходящая ободочная кишка (лат. colon ascendens);
–
поперечная ободочная кишка(лат.colon transversum);
–
нисходящая ободочная кишка (лат. colon descendens);
–
сигмовидная ободочная кишка (лат. colon sigmoideum);
прямая кишка, (лат. rectum), с широкой частью — ампулой прямой кишки
(лат. ampulla recti), и оконечной сужающейся частью — заднепроходным
каналом (лат. canalis analis), которая заканчивается анусом (лат. anus).
Толстая кишка располагается в брюшной полости и в полости малого таза, её
длина колеблется от 1,5 до

38. Секреторная функции толстого кишечника

Секреторная функция незначительное. Железы слизистой оболочки
толстой кишки в норме выделяют небольшое количество сока (рН 8,5 – 9,0),
который содержит в основном слизь, отторгнутые эпителиальные клетки и
небольшое количество ферментов (пептидазы, липаза, амилаза, щелочная
фосфатаза, катепсин, нуклеаза) со значительно меньшей активностью, чем в
тонкой кишке.
Однако при нарушении пищеварения вышележащих отделов
пищеварительного тракта толстая кишка способна их компенсировать путем
значительного повышения секреторной активности.
Регуляция сокоотделения в толстой кишке обеспечивается местными
механизмами. Механическое раздражение слизистой оболочки кишечника
усиливает секрецию в 8 – 10 раз.
В сутки в толстую кишку через илиоцикальную заслонку поступает 200 –
500г. химуса. Переваривание осуществляется за счет ферментов тонкого
кишечника.
В толстом кишечнике в основном переваривается целлюлоза и полипептиды
ферментами микрофлоры.
Микрофлора. 90% - bacterium bifida. 10% - молочнокислые, стрептококки,
кишечная палочка, спороносные анаэробы.

39.

Рентгенограмма
толстого
кишечника.
Контрастирование
Барием.

40. Роль микрофлоры.

1) Сбраживает углеводы до кислых продуктов (молочная кислота, уксусная,
алкоголь, СО2, Н2О. До 40% целлюлозы гидролизуется ферментами бактерий.
2) Обеспечивает гниение белков.
Конечные продукты гниения – индол, скатол, фенол ядовиты, обезвреживаются в
печени. В норме преобладает брожение, рН – 5,7. Это препятствует развитию
гнилостной микрофлоры, тормозит развитие патогенной микрофлоры.
3) Микрофлора инактивирует ферменты тонкого кишечника, поступающие в
составе пищевой кашицы из тонкого кишечника: энтерокиназу, щелочную
фосфатазу, трипсин, амилазу,
Жиры, попавшие в толстую кишку, выделяются с калом.
Бактерии вырабатывают витамин К и витамины группы В.
Отрицательная роль микроорганизмов кишечника состоит в том, что они
образуют эндотоксины, вызывают гнилостные и бродильные процессы с
образованием ядовитых веществ (индол, скатол, фенол) и в определенных случаях
могут стать причиной заболеваний.
Образование кала.
Образуется путем всасывания Н2О. За счет маятникообразных и
антиперистальтических движений происходит уплотнение каловых масс.
Кал содержит комочки слизи, склеивающие непереваренные остатки, слущенный
эпителий, продукты разложения микрофлоры, желчных пигментов (цвет),
холестерин, бактерии (до 10 – 30% массы).

41. Всасывание в ЖКТ.

• Ротовая полость – в небольшом количестве эфирные масла.
• Желудок – вода, алкоголь, минеральные соли,
моносахариды.
• Двенадцатиперстная кишка – мономеры, ЖК.
• Тощая кишка – до 80% мономеров.
• В верхнем отделе – моносахариды, аминокислоты, жирные
кислоты.
• В нижнем отделе – вода, соли.
• Подвздошная кишка – 20% мономеров
• Толстый кишечник – вода. соли.

42. Механизмы всасывание в ЖКТ

• Всасывание Н2О
• 1) Na – зависимым транспортом (вслед за всасыванием Na);
• 2) по осмотическому градиенту (вслед за реабсорбцией Cl-,
моносахаридов, АК).
• Ионы
• Na+ - в энтероцит - пассивно, из него активно.
• К+ - всасывается активно.
• Cl - - пассивно по электрохимическому градиенту
.
• Продукты гидролиза жиров:
• 1) Всасывание моноглицеридов и ЖК происходит в комплексе с
солями желчных кислот активным транспортом.В энтероцитах
происходит ресинтез.
• Часть в свободном виде всасывается в кровь.
• 2) В составе мицелл-хиломикронов. Синтезированные
триглицериды в энтероцитах образуют мельчайшие жировые
капельки, которые покрываются липопротеиновой мембраной
• и покидают энтероцит в лимфатические сосуды ворсинок.

43. Виды транспорта веществ в ЖКТ

44.

Диффузия
Пассивный
по градиентам
Фильтрация
Осмос
Облегченная диффузия
с переносчиком по градиентам
концентраций

45.

Диффузия
Пассивный
по градиентам
Фильтрация
Осмос
Облегченная диффузия
с переносчиком по градиентам
концентраций

46.

Активный против
градиентов с
затратой энергии
Na-зависимый
(глюкоза, АК)
Na-независимый
(ионы)
Пиноцитоз(пептиды,
иммуноглобулины, витамины,
ферменты)