Исследование процесса выращивания микрозелени

1.

ГБПОУ «БУРЯТСКИЙ АГРАРНЫЙ КОЛЛЕДЖ ИМ. М.Н.ЕРБАНОВА»
Научно-практическая конференция
«Наш колледж: от истории к современности»
посвященной 95-летию образования колледжа
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА:
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВЫРАЩИВАНИЯ
МИКРОЗЕЛЕНИ
Шишкина Яна, Бурдуковская Виктория.
Научный руководитель: Авдеева Анастасия
Владимировна
Преподаватель агрономических дисциплин
г. Улан-Удэ
2023 г.

2.

Актуальность
Заключается в том, чтобы показать простой способ поддержания и
укрепления своего здоровья на протяжении всего года в домашних условиях.
Сохранение и профилактика здоровья — это очень важная тема и она всегда
будет актуальной. Например, можно начать регулярно употребить микрозелень.
Ведь ней есть все необходимые для здоровья вещества. И выращивать ее может
каждый прямо у себя на подоконнике. Такие витамины менее затратные, чем
овощи из магазина.
2

3.

Что такое микрозелень?
Микрозелень – это проростки бобовых, зерновых, овощных культур, зелени и
трав на стадии 2-3 листочка. Это те же самые капуста, пшеница, горох, овес и другие
растения на ранней стадии роста. В таком виде зелень наиболее богата витаминами.
Выращивание микрозелени не сложное, а популярность только набирает обороты.
Добавляют её в приготовлении разных блюд – супов, салатов, мяса, бутербродов,
смузи.
Цель исследования: вырастить микрозелень
на кокосовом субстрате, для
получения определенного количества клетчатки, витаминов и микроэлементов с
пищей.
Задачи исследования:
Изучить литературу о пользе различной микрозелени для здоровья человека и
изучить технологию выращивания микрозелени;
Практически вырастить разные виды микрозелени;
Гипотеза: предположим, что полезную для здоровья микрозелень можно вырастить в
домашних условиях на подоконнике, даже зимой в условиях сурового климата
нашей Республики, если соблюдать основные требования по ее выращиванию.
3

4.

ИНФОРМАЦИЯ О РАЗЛИЧНЫХ ВИДАХ
МИКРОЗЕЛЕНИ
4

5.

Кресс-салат
–
травянистое
растение
семейства
Капустные,
распространившееся по всему миру с территории Ирана. Выращенная из семян
микрозелень имеет вытянутые тонкие стебли, увенчанные небольшими
листочками сочно-зеленого цвета. Ростки источают насыщенный запах свежести.
Их островатый вкус сочетает в себе смешанные оттенки горчицы и хрена.
Микрозелень базилика – это молодые ростки базилика, они имеют
деликатный вкус базилика, но при этом еще более интенсивный и ароматный.
Продукт помогает наладить пищеварение, успокоить нервы, оказывает
положительное влияние на репродуктивную и эндокринную системы.
Микрозелень рукколы содержит богатый набор витаминов (А, бетакаротин, К, Е, РР, С и большую часть группы B), макро- и микроэлементов
(кальций, магний, марганец, фосфор, железо). Кроме того, в её состав входит
большое количество антиоксидантов, эфирных масел, жирных кислот (Омега3, 6, 9).
5

6.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Мы решили выяснить, а возможно ли вырастить микрозелень в холодную
погоду в домашних условиях на подоконнике?
Оборудование: набор семян микрозелени, кокосовый субстрат, контейнеры для
выращивания и пульверизатор.
6

7.

Наибольшее распространение в бытовом выращивании получили
торфяные и кокосовые субстраты. При более серьезных
масштабах, чаще применяют войлочные основы или основы из
минеральной ваты. В своей работе мы использовали кокосовый
субстрат.
7

8.

Пошаговая технология выращивания микрозелени:
1. Перед посевом замочите семена при комнатной температуре на 2-12 часов
(в зависимости от культуры).
2. На дно тары выложите выбранный субстрат и равномерно разложите семена
по поверхности. При использовании торфа, нельзя углублять семена в грунт,
стоит лишь немного присыпать их.
3. Обильно полейте семена с помощью распылителя.
4. Затем накройте тару крышкой и перенесите в теплое место. Для лучшего
эффекта, накройте мини-тепличку тканью или разместите в темном месте.
5. Во время прорастания семена нужно проветривать и поливать 1-2 раза в
день. Но стоит учитывать, что при недостатке воздуха и избытке влаги семена
могут покрыться плесенью.
6. После того, как семена начнут прорастать, уберите крышку и поставьте тару
на светлое место (подоконник, балкон). Важно, чтобы на проростки не попадали
прямые солнечные лучи, так как они могут высушить маленькие растения.
7. В дальнейшем, микрозелень нужно умеренно поливать 1-2 раза в день по
мере подсыхания.
8. К употреблению микрозелень будет готова через 5-14 дней, в зависимости
от выращиваемой культуры.
9. Готовые ростки удобно срезать ножницами.
10. Микрозелень, можно хранить в холодильнике до 5 дней в контейнере или
бумажном полотенце.
8

9.

Процесс работы
9

10.

ВЫВОД
Плюсы и минусы микрозелени
Плюсы
Минусы
1) Новый трендовый товар, который
содержит в себе много витаминов и
полностью совпадает с идеями ЗОЖ.
2) Высокая наценка на готовую продукцию.
3) Получение урожая за 7 – 15 дней.
4) При организации фермы микрозелени в
помещении, выращивать растения можно
круглый год.
5) Максимально выгодное использование
площади под ферму, за счет монтажа
многоуровневых стеллажей.
6) Достаточно простая и понятная
технология работ.
7) Возможность использовать различные
виды технологий: грунт, гидропонику.
8) Низкая конкуренция.
9) Возможность стартовать с небольшим
стартовым капиталом.
1) Ошибки в уходе за растениями. Такие как
неправильный полив, уровень влажности в
помещении или же температурный режим.
2) Короткий срок хранения готового
продукта.
3) Так как товар новый, могут возникнуть
трудности в поиске постоянных заказчиков.
4) Сложности в поиске посевного материала.
10

11.

БУДЬ ЗДОРОВ - ДОБАВЛЯЙ МИКРОЗЕЛЕНЬ В ПИЩУ!
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
11