Технология приготовления блюд из круп и макаронных изделий

1.

Технология приготовления блюд из
круп и макаронных изделий
Выполнила
Бурова
Надежда
Федоровна
ГБОУ СОШ № 401

2.

Загадки

3.

Загадки
1. Трубочкам из теста
На тарелке место.
2. Мы порой как будто ушки,
Бантики, рожки, ракушки.
Любят взрослые и дети
И колечки, и спагетти.
А добавь в нас тертый сыр –
Будет настоящий пир.

4.

Содержание
1.
2.
3.
4.
5.
Пирамида питания
Виды круп
Макаронные изделия
Технология приготовления круп
Технология приготовления
макаронных изделий
6. Проверь себя

5.

Пирамида питания
Первая
пищевая
пирамида была
опубликована
Министерством
сельского
хозяйства
США в 1992
году, затем она
была несколько
раз
переработана с
учётом новых
знаний
диетологов.

6.

пшено
Крупы
гречневая
рис

7.

Крупы
перловая
овсяная

8.

Заполните таблицу,
параграф 9, стр.52, 53
Злаковая культура
Гречиха
Рис
Просо
Пшеница
Ячмень
Кукуруза
Овес
Крупа
Ядрица, продел
Рис
Пшено
Манная, пшеничная
Перловая, ячневая
Кукуруза, хлопья
Овсянка, хлопья «Геркулес»,
толокно

9.

Первичная обработка круп
Крупы
Перебирают
Манная
«Артек»
Просеивают
Замачивают
Моют
+(для удаления
мучель)
Рис
+
+ (гор. вод.)
Ячневая
+
Перловая
+
Пшено
+
Хлопья
«геркулес»
+
Овсянка
+
+
Гречневая
+
+
+
+(гор. вод.)
+(гор. вод.)

10.

Проверь себя
1. Укажите верное утверждение
А) перед употреблением пшено нужно
перебрать
Б) макароны перед варкой тщательно
промывают
В) манную крупу следует замочить на 20
минут в холодной воде

11.

Проверь себя
Установите соответствие
Зерновая культура
Вид крупы
1. Гречиха
А) Перловая
2. Просо
Б) Гречневая
3. Пшеница
В) Пшенная
4. Ячмень
Г) Манная

12.

До чего вкусна она,
Наша каша из пшена
Из чего взялось оно –
Желтоватое пшено?
Проще нет для нас вопроса.
Знай: пшено – крупа из проса!