Пищеварительная система. Пища

1.

Пищеварительная система
Пища-источник строительного
материала и энергии
Энергетическая ценность продуктов определяется
калориями ИЛИ количеством калорий. Калории —
это количество энергии, получаемой от пищи.

2.

Состав пищи:
• белки
• жиры
• углеводы
• вода
• минеральные соли
• витамины

3.

Функции органических веществ:
белков, жиров, углеводов
• Белки-основной строительный
материал
Белки состоят из аминокислот
аминокислоты
заменимые
могут синтезироваться в достаточных
количествах в организме
незаменимые
не могут синтезироваться в
достаточных количествах в организме

4.

Структурная – входят в
состав клеточной мембраны
Источник энергии
При окислении
1 г жира выделяется
ок. 9 ккал энергии
жиры дают заряд
энергии на долгий срок
и обеспечивают насыщение.
Функции жиров
Защитная: помогают
сохранять тепло
Источник воды (при
расщеплении 1 г жира
образуется 1,07 г воды)

5.

Функции углеводов:
Углеводы-источник энергии
Расщепление 1 г углеводов позволяет
высвободить 17,6 кДж энергии.
56 %

6.

Углеводы
простые
глюкоза
сложные
крахмал
фруктоза
сахароза
клетчатка
В растительных организмах на долю углеводов приходится 80-90 %

7.

Избыток
углеводов
Гликоген-запасной
углевод

8.

Пищеварительная система
Пищеварительный
канал
органы
пищеварения
Пищеварительные
железы
выделяют
секрет
Содержит ферменты
Ферме́нты –
сложные соединения,
ускоряющие химические
реакции в живых системах.

9.

Ротовая
полость
Чем тщательнее
измельчена пища во рту,
тем лучше она
подготовлена к
обработке
пищеварительными
ферментами.

10.

Типы и функции зубов
большие
коренные
малые
коренные
клыки
резцы

11.

12.

Строение зуба
коронка
шейка
корень

13.

Строение зуба
твёрдые ткани
ткани, богатые кальцием
мягкие ткани
рыхлая волокнистая
соединительная ткань
эмаль
дентин
цемент
пульпа

14.

Слюнные
железы
Ротовая
полость
Околоушная железа
Секрет- слюна
В среднем за сутки
выделяется
1—2,5 л слюны.
Подчелюстная железа
Подъязычная железа

15.

слюна
Вода98-99%
растворяет вещества
слюны
муцин
лизоцим
амилаза
Клейкое вещество,
формирует и
склеивает пищевой
комок
Бактерицидное
вещество,
разрушающее
клеточные стенки
бактерий
Фермент,
расщепляющий
крахмал до
глюкозы

16.

17.

• Объём пустого желудка составляет
около 0,5 л. (0,8-1,5 л).
• После принятия пищи он обычно
растягивается до 1 л, но может
увеличиться и до 4 л.
Желу́док —
полый мышечный
орган

18.

Слизистая оболочка
желудка
Железы желудка
Желудочный сок
Слизь
образует защитный барьер,
предотвращающий
механические повреждения
желудка и её переваривание
желудочным соком.
белки
Пищеварительные
ферменты
соляная
кислота
пепсин
расщепляет белки до
аминокислот
Создаёт кислую среду
Фермент пепсин
(в кислой среде) аминокислоты

19.

печень
желудок
секрет- жёлчь
6- общий
жёлчный
проток
поджелудочная
железа
жёлчный
пузырь
12перстн
ая кишка

20.

Секрет печени
- жёлчь
Желчь подготавливает
жиры, измельчая
большие капли на
маленькие
эмульгация — тонкое измельчение

21.

Поджелудочная железа
секретподжелудочный
сок(панкреатичекий)

22.

Поджелудочная железа - главный
источник ферментов для
переваривания жиров, белков и
углеводов
поджелудочный
сок(панкреатичекий)
крахмал
фермент
амилаза
глюкоза
белки
фермент
трипсин
аминокислоты
жиры
фермент
липаза
Глицерин+
жирные кислоты
В 12перстной кишке происходит основное переваривание пищи

23.

12перстная
кишка
(начальный
отдел тонкой
кишки)
Тонкая кишка

24.

железы
кишечника
секреткишечный сок
1.Окончательное
переваривание пищи
до мельчайших
частиц

25.

Кишечные ворсинкивыросты кишечной стенки
2. Всасывание
мельчайших частиц

26.

Воротная вена

27.

Функции печени:
• обезвреживание различных
чужеродных веществ
• Обезвреживание токсичных
продуктов обмена веществ
«чистая
кровь»
• поддержание постоянства глюкозы в крови
глюкоза
гликоген
запасной углевод
( животный крахмал)
Печень- самая крупная железа
организма, которая выполняет
больше всего функций среди всех
органов,

28.

Толстая кишка:
• всасывание воды
Тонкая кишка
• формирование
каловых масс
• При участии бактерий
происходит выработка
витаминов К и группы В.
прямая кишка
А́нус — задний проход, или
заднепроходное отверстие, или
анальное отверстие
• Расщепление клетчатки идет
в толстой кишке под действием
бактерий.

29.

Аппендикс (червеобразный
отросток, 7 — 9 см) — придаток
толстой кишки.
Аппендикс — важная часть иммунной
системы,т.к в в его стенке обнаружено
обилие лимфоидной ткани человека.
Толстая кишка

30.

Острый аппендицит — это быстро развивающееся воспаление
червеобразного отростка слепой кишки (аппендикса)

31.

Пищеварительная система
Пищеварительный
канал
Пищеварительные
железы
органы
пищеварения
выделяют
секрет
Содержит ферменты