Способы определения готовности блюд

1.

2.

3.

выпечка

4.

куриное филе

5.

6.

Понятие готовности того или иного
блюда означает достижение продуктом
определенной температуры, а не четко
оговоренное время приготовления.
Время в данном случае относительно –
его надо рассчитывать, исходя из
множества факторов: что готовим, в
какой посуде, каким способом, в каком
размере.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

Продукт переда приготовлением должен быть разморожен
Следите за соответствием того, ЧТО готовится с тем, В ЧЕМ это готовится
Распространенная ошибка - завышение температуры при любом действии

17.

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ И
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!