Десерт «Шоколадный фондан»

1.

Десерт
«Шоколадный фондан»
Работу выполнила ученица 6.1
класса МАОУ «Лицей №36»
Барсукова Полина

2.

• Шоколадный фондан с
французского
переводится, как
«тающий шоколад»
• Его особенностью
является твердая
оболочка и жидкая
начинка
• Во многих других
странах его называют
«лава кейк»

3.

Происхождение
• Фондан стал популярен ещё в XX веке. До
сих пор спорят, кто же на самом деле
первым приготовил его. Больше склоняются
к версии, что фондан приготовил повар
французского ресторана «Лагийоль»
Мишель Бра. Но его рецепт был сложнее.
Он заморозил шоколадный крем ганаш и
перед выпечкой положил его в центр
замороженного теста.

4.

Ингредиенты
Горький шоколад 70% - 80 г
Сливочное масло – 50 г
Мука – 30 г
Яйцо – 2 шт
Ароматизатор «ром» - 2 капли
Какао-порошок – 2 ч.л.
Сахар белый – 30 г
Для украшения:
Мята (по желанию)
Ванильное мороженое
Фрукты (по желанию)

5.

Рецепт
1.
2.
3.
4.
5.
На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.
Яйцо взбить с сахаром. Затем ввести их в растопленный
шоколад, перемешивая венчиком. Получаем однородную
густую шоколадную массу. Добавим эссенцию или
апельсиновый ликер.
Затем вводим просеянную муку и хорошо перемешиваем
венчиком.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Формочки смазываем
маслом и присыпаем какао. Наполняем формы тестом и
отправляем на 5-7 минут в духовку. Охладить в течении 5
минут, а затем аккуратно перевернуть на тарелку, прижав
тарелку к формочке. Подавать такой десерт нужно теплым,
разрезав серединку, чтобы начинка вылилась на тарелку.
Такой десерт можно разнообразить фруктами, шариком
ванильного мороженого и мятой.

6.

Приятного аппетита!