Пищевые добавки

1.

2.

ТЕМА ПРОЕКТА:
«ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ»

3.

Цель: Исследовать продукты питания на содержание
вредных пищевых добавок, воздействующих на
здоровье человека.
Задачи исследования:
- узнать значение пищевых добавок, используемых в
производстве пищевых продуктов.
- выявить наличие пищевых добавок в продуктах
употребляемых детьми
- провести социологический опрос среди подростков на
предмет употребления некоторых продуктов.
- познакомить сверстников с вредными свойствами чипсов,
сухариков, газированных напитков.
- выработать рекомендации по употреблению продуктов
питания, содержащих определенные пищевые добавки.

4.

Пищевые добавки – это вещества, которые
никогда не употребляются самостоятельно, а
вводятся в продукты питания при
изготовлении.
Они выполняют две главные задачи Во-первых, увеличивают срок хранения
продуктов питания.
Во вторых, придают продуктам
необходимые свойства – красивый
цвет, привлекательный вкус и
аромат, нужную консистенцию.

5.

Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза
разработана система нумерации (действует с 1953 года).
Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с
индекса «E». Система нумерации была доработана и принята
для международной классификации - Кодекс Алиментариус.
Пищевые добавки запрещены к применению в пищевой
промышленности в России:
Е100—Е109 – жёлтые
Е110—Е119 – оранжевые
Е130—Е139 - синие и фиолетовые
Е140—Е149 – зелёные
Е150—Е159 - коричневые и чёрные
Е160—Е199 – другие
Е121 - краситель цитрусовый
Е123 - краситель амарант;
Е120—Е129 – красные
Е240 - консервант формальдегид;
Е924 - улучшитель муки и хлеба;

6.

7.

24
52
нет
очень редко
Покупая продукты в магазине, обращаете
ли вы
внимание на из состав?
85
да, почти
всегда

8.

Как часто вы употребляете газированные
напитки, сухарики, чипсы?
0
26
18
каждый день
1-2 раза в неделю
не употребляю
107

9.

Как часто вы используете полуфабрикаты и
продуты быстрого приготовления?
0
32
62
1-3 раза в неделю
1-3 раза в месяц
не употребляю
60

10.

Знаете ли вы как расшифровываются пищевые
добавки с индексом «Е»?
00
34
Да
119
Нет

11.

РЕЦЕПТ ДОМАШНИХ
ЧИПСОВ:
Ингредиенты:
картофель, масло
растительное, соль и
натуральные специи
(черный перец, сушеный
чеснок, сушеная зелень)
Приготовление: тонко нарежьте очищенный и вымытый
картофель и оставьте на 30 минут в холодной воде. Затем
просушите картофель и погрузите его на сковороду в
кипящее масло. Жарить надо до золотистого цвета. Готовый
картофель положите на слой бумажных салфеток, чтобы в
них впитался жир с чипсов, затем переложите на блюдо и
умеренно посолите, приправьте специями.

12.

Готовьте сами, без всяких
пищевых добавок!!!

13.

Помните, что добавки опасны только в
больших количествах, но канцерогены имеют
свойство – накапливаться в организме.
Рекомендации:
Нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому
не стоит панически боятся буквы «Е» на этикетке.
Обращайте внимание на маркировку и срок годности продукта.
Пусть Вас не смущают «натуральные» или «идентичные натуральным»
красители, ароматизаторы, но длинный список Е-добавок должен вас
насторожить.
Если Вы склонны к аллергическим реакциям, исключите из своего
рациона продукты, содержащие добавки, вызывающие аллергию.
Продукты быстрого приготовления используйте только в экстренных
случаях.
Старайтесь меньше употреблять продукты с длительным сроком
хранения(копченные, консервированные).
Старайтесь как можно реже употреблять сладкую газированную воду,
чипсы, сухарики.

14.

ПИТАЙТЕСЬ
ПРАВИЛЬНО!
БУДЬТЕ
ЗДОРОВЫ!
СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!