Полезное мороженое

1.

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ
ПРОЕКТ:
ПОЛЕЗНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Выполнил:
Ученик 4 «М» класса
Зубов Роман

2.

Актуальность: мороженое с удовольствием
употребляют во всех странах. Его можно
приобрести практически в любом магазине,
кафе или приготовить самостоятельно. А как
много мы на самом деле знаем о мороженом?
Вредное оно или полезное?

3.

Цель: доказать, что мороженное полезно.
Объект исследования: разные виды
мороженого.
Гипотеза исследования: мороженое может быть
как вредным, так и полезным для организма
человека.

4.

Задачи исследовательской работы:
1. Познакомиться с мороженым и историей его
возникновения;
2. Найти интересные факты про мороженое;
3. Приготовить мороженое в домашних условиях и
сравнить с магазинным.

5.

ИСТОРИЯ МОРОЖЕННОГО
Мороженное - очень древнее лакомство. Историки
считают, что ему более 5000 лет. В 3000 году до нашей
эры в Китае подавали необычный десерт – снег и лёд.
Существует предположение, что в Европу мороженное
привез Марко Поло в начале 13 века.
В России мороженое стало
модным лакомством при Екатерине II.

6.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ПРО
МОРОЖЕННОЕ
• Каждые три секунды в мире продаётся порция
мороженого.
• На земле существует 700 видов мороженого.
Самое популярное мороженое ванильное,
сливочное, а за ними следует шоколадное и
клубничное.
• Самый большой снеговик из мороженого был
сооружён в Москве, его высота была около
двух метров, а вес – 300 кг!
• Первое в мире кафе-мороженое появилось в
1945 году в США в городе Глендейл и стало
началом сети Baskin Robbins, которая с тех
пор стала всемирной сетью производителей
мороженого.

7.

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ
МОРОЖЕННОГО
Сливочное мороженное
Фруктовый лед
Сорбет

8.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЖЕННОГО В
ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Мы приготовили «Ягодное мороженое»:
• замороженные вишня и клубника по 300 г.;
сахар – 150 г; ванилин – одна чайная ложка;
кукурузный крахмал – две столовых ложки,
молоко или сливки – 350 мл.
• Подтаявшие ягоды взбиваем с ванилином и
сливками с помощью блендера. Из сахара с
водой варим сироп и вводим туда крахмал. Даём
этой смеси остыть и всё вместе смешиваем и
отправляем в морозилку.

9.

СРАВНЕНИЕ МАГАЗИННОГО
ДОМАШНЕГО МОРОЖЕННОГО
Чтобы узнать полезно мороженое и вредно для
организма человека, проведём сравнительный анализ
качества мороженого. Для этого рассмотрим состав
популярной магазинной марки мороженого и состав
тех продуктов, которые использовались для
приготовления домашнего мороженого.

10.

Пломбир торговой марки «48 копеек».
Состав: молочный напиток, сыворотка молочная
восстановленная, масло сливочное, сахар,
глюкоза, инулин, ароматизаторы натуральный
(сливки) и идентичный натуральному (ваниль),
эмульгатор (моно- и диглицериды жирных
кислот), стабилизаторы (гуаровая камедь, камедь
рожкового дерева, каррагиан). Изготовлено с
использованием сухого молока и сухой молочной
сыворотки. Массовая доля молочного жира в
молочной части продукта 13%. Продукт может
содержать незначительное количество глютена и
орехов.
Домашнее мороженое «Ягодное».
Состав: замороженная вишня,
замороженная клубника, сахар,
кукурузный крахмал, молоко
(сливки).

11.

ВЫВОД
Изучив состав исследуемых сортов мороженого,
мы можем прийти к выводу, что мороженое,
изготовленное в домашних условиях является
натуральным продуктом. Не содержит в себе
эмульгаторов, красителей, ароматизаторов и
стабилизаторов, которые содержатся во всех сортах
магазинного мороженого. А его энергетическую
ценность можно самостоятельно регулировать всего
лишь снизив количество добавляемого сахара, либо
заменив его на натуральную стевию, которая имеет
сладкий вкус, но содержит всего 0,21 ккал на 100 грамм.

12.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
И взрослые и дети любят мороженое. Если
здоровому человеку употреблять 1-2 порции
мороженого в неделю, то для организма не будет
никакого вреда, а только польза и положительные
эмоции. А вот злоупотреблять мороженым не нужно.
Нужно внимательно читать состав продуктов, когда
выбираете мороженое и, по возможности, лучше
готовить его дома из натуральных продуктов.