Пищевые добавки их влияние на организм

1.

Пищевые добавки их
влияние на организм
Выполнил:

2.

Цель проекта:
проанализировать добавки, используемые в пищевой
промышленности и определить в чем состоит их влияние для
здоровья человека.
Задачи проекта:
проанализировать химический состав распространенных
продуктов
выявить наличие пищевых добавок, обозначенных кодом «Е»,
в составе ряда продуктов питания
выяснить характер влияния данных веществ на организм
человека
выработать рекомендации по употреблению продуктов
питания, содержащих определенные пищевые добавки

3.

Виды пищевых добавок

4.

Вредные или запрещенные добавки
злокачественные опухоли
Е:103, 105, 121, 123, 125, 126,
130, 131, 142, 152, 210, 211,
213-217, 240, 330, 447, 924;
заболевания желудочно-
кишечного тракта Е:221-226,
320-322, 338-341, 407, 450, 461466;
аллергия Е:230, 231, 232, 239,
311, 313, 900, 901, 902, 904;
болезни печени и почек Е:171173, 320-322

5.

Влияние на организм
Воздействие на организм
человека от пищевых
добавок зависит от
индивидуальных
особенностей
человеческого организма и
от количества данных
веществ. Каждая пищевая
добавка имеет
определенную
максимальную дозу,
превышение которой может
причинить вред здоровью.

6.

Практическая часть
Исследование пищевых добавок, используемых в
продуктах питания.
Анализ воздействия этих добавок на организм
человека.
Создание таблицы « Основные типы пищевых добавок ,
их значения при приготовлении пищевых продуктов и
влияние их на организм человека».
Исследование этикеток продуктов питания на содержание
пищевых добавок.

7.

Выводы и рекомендации
Ограничьте потребление продуктов питания с неестественно
яркой окраской (в них содержатся искусственные красители);
Досконально изучайте этикетку;
Выбирайте свежие сырые овощи и фрукты;
Избегайте продуктов с длинным перечнем "E"-добавок и
длительным сроком хранения (он говорит о присутствии
консервантов);
Не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из
пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами;
Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных
продуктов;
Ограничьте потребление колбас и особенно копченостей, потому
что в них традиционно присутствуют нитраты (Е251, Е252) и
нитриты (Е250), которые в большой концентрации действуют как
канцерогены;