Приготування бутербродів

1.

Приготування бутербродів

2.

Бутерброд
(від нім. Butterbrol – хліб з маслом)
Вид холодної закуски
Ця страва стала основою
для приготування
найпопулярнішої у всьому світі
закуски

3.

У сучасній українській
кухні
закуски,
набули
визнання
розміщені
на
скибочці хліба, - бутерброди
(накладанці),
які
можна
довільно комбінувати.
Для приготування бутербродів
використовують
пшеничний
і
житній хліб із скоринкою або
без неї. Хліб має бути не дуже
м’яким,
оскільки
нарізується,
розкришується.
він
погано
деформується,

4.

Бутерброди
залежно від форми
відкриті
закриті
(сендвичі)
за смаком
за температурою
подачі
солодкі
закусочні
(канапе)
холодні
гарячі
солоні

5.

Відкриті бутерброди
Відкриті бутерброди – представляють собою шматок
хліба на поверхні якого знаходиться якийсь наповнювач
Прості
готують з одного
виду продуктів
Складні
готують з набору кількох
продуктів, які
поєднуються за кольором і
смаком

6.

Закриті бутерброди (сандвич)
Для приготування закритих бутербродів з батонів
або булочок їх розрізують уздовж навпіл, поверхню
розділу
змащують
маслом
підготовлених продуктів.
і
вкладають
скибочки

7.

Бутерброди закусочні (канапе)
Готують
на
маленьких
шматочках
підсушеного
або
підсмаженого на маслі
хліба, ще використовують
випічку з листкового і
прісного тіста.
Замість хліба для
закусочних бутербродів
використовують також
воловани,
корзиночки(тарталетки)

8.

Гарячі бутерброди
Той же холодний,
але
з
доповненням
верхнього шару з сиру,
нарізаного
тоненькими
шматочками або тертого.
Бутерброд
розташовується в розігрітій
духовці
або
під
гриль
і
вважається готовим після
розплавлення сиру.

9.

Солодкі бутерброди
Солодкі бутерброди
подають до чаю, кави,
молочних напоїв з соком
або до інших змішаних
напоїв.
Для
приготування
солодких бутербродів можна
використовувати не надто
тверде і не дуже солодке
печиво, кекс, бісквіт, всі
сорти хліба.

10.

Цікаві факти з преси
про бутерброди
Бутерброд
виявився і
самим
солодким
–
його
начинка
зроблена
із
шоколадної маси, посипаної
мингдальною крихтою. Цілий
день 520 волонтерів начиняли
цією
пастою
21
тисячу
булочок. На рекорд пішло 10
тон шоколадного крему, три
тони
мигдальної
крихти
і
тисяча столиків, на яких
і
помістився гігант.

11.

Домашнє завдання
• Зробіть бутерброди за власним смаком
• Сфотографуйте або зніміть відео
• Результат надіслати