Пищеварение в желудке и кишечнике

1.

• Почему не всем можно пользоваться жевательными
резинками?
• Объясните, почему движения зубной щеткой слева
направо и наоборот не очищают зубы.

2.

Пищеварение
в желудке и
кишечнике

3.

Определите, какой субъект (А или Б) сделал
глотательное движение, а какой спокойно дышит.
Ответ обоснуйте.

4.

• Устье
пищевода
снабжено
кольцевыми
мышцами, которые
препятствуют
обратному
движению пищи из
желудка в пищевод.

5.

Желудок — полый мышечный орган объемом около
1,5-2 л.
В желудке выделяют
верхнюю часть - дно
среднюю наибольшую часть
- тело
нижнюю горизонтально
расположенную часть привратник.
Отверстие привратника ведет
в двенадцатиперстную кишку.
Сфинктер —
клапанное устройство,
регулирующее переход
содержимого из одного
органа организма в
другой

6.

• Снаружи желудок покрыт
брюшиной
(соединительнотканной оболочкой).
• Мышечная оболочка
желудка трехслойная:
первый слой – наружный
продольный, средний –
круговой, внутренний –
косой слой, удерживающий
желудок от растяжения.

7.

Мышцы стенки желудка хорошо развиты.
В желудке за счет мышечных сокращений
происходит перемешивание пищи с
желудочным соком.
Продольные
мышцы
Кольцевые мышцы
Косые мышцы

8.

В слизистой оболочке желудка находится
множество желез.
В глубине пищевого
20 минут
Фермент
липаза
Фермент
пепсин
Фермент
химозин
комка, попавшего в
желудок, ферменты
слюны продолжают
пищеварение в
течение 20 минут,
пока кислая среда
желудочного сока не
прекратит их
деятельность.
Ферменты слюны в
кислой среде желудка
недеятельны.

9.

Ферментами желудочного сока являются
пепсин, липаза и химозин.
Фермент липаза действует только на эмульгированные
(в виде мельчайших капелек) жиры молока, расщепляя их
до глицерина и жирных кислот
Фермент химозин переводит растворимый белок
молока в нерастворимый казеин
Фермент пепсин действует на белки, расщепляя их до
мономеров - аминокислот

10.

Желудочный сок
вырабатывается многочисленными железами слизистой
оболочки. 1 кв.мм содержит около 100 желез.
Состав желудочного сока:
Ферменты, расщепляющие белки
Слизь, предохраняющая стенку от
механических и химических
повреждений
Соляная кислота (HCl),
обеззараживающая пищу

11.

рН= 7,0
рН<7
рН>7
Желудочный сок имеет
кислую реакцию.
Изжога —???
Свойства соляной кислоты:
действует как
дезинфицирующее средство,
уничтожая большинство
поступающих с пищей
бактерий
создает необходимую
кислотность среды, при
которой становятся
активными ферменты
желудочного сока.
рН=7 нейтральная среда
рН>7 щелочная среда
рН<7 кислая среда

12.

Изжога — ощущение дискомфорта или жжения за
грудиной, распространяющегося кверху от
эпигастральной (подложечной) области, иногда
отдающего в область шеи.
рН= 7,0
рН<7,0
рН>7,0

13.

Тонкий
кишечник
Слизистая оболочка тонкого
кишечника образует ворсинки,
к которым подходят
кровеносные и лимфатические
капилляры. Здесь происходит
окончательное переваривание
и всасывание питательных
веществ.

14.

Мышцы желудка
проталкивают
пищевую кашицу к
двенадцатиперстной
кишке через
сфинктер.
Двенадцатиперстная кишка —
начальная часть тонкой кишки.
Вся тонкая кишка имеет длину 5—6 м,
двенадцатиперстная кишка — 25—30
см, что примерно соответствует ширине
сложенных вместе двенадцати пальцев
Петли тонкого кишечника

15.

Желчь печени –
зеленоватая жидкость
горького вкуса
В двенадцатиперстную кишку
открываются протоки печени и
поджелудочной железы. На
пищевую кашицу здесь
действуют три
пищеварительных сока: желчь
печени, сок поджелудочной
железы, сок кишечных железок.

16.

Желчь печени –
зеленовато-желтая
жидкость горького вкуса
(жиры распадаются
на малейшие
капельки,
активизируются
некоторые
ферменты
поджелудочной
железы, в частности
трипсин)
Пищеварительный сок поджелудочной железы содержит
ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы.
Подобным образом действует кишечный сок, выделяемый
остальными отделами тонкой кишки.

17.

Пищеварительные ферменты
– биологические катализаторы
активны при температуре 37—39 °С
ферменты
слюны —
в слабощелочной
среде
ферменты
желудка —
в кислой
среде
При кипячении ферменты, как и другие
белки, свертываются и теряют
активность.
ферменты
поджелудочной
железы —
в
слабощелочной
среде
Вещество, на которое действует фермент,
называют субстратом.

18.

Печень – самая крупная железа пищеварительной системы,
имеет массу 1,5 кг.
Кровеносные сосуды, отходящие
от кишечника и желудка,
поступают в воротную вену
печени:
- обезвреживаются вредные
вещества;
- из поступивших аминокислот
отбираются полезные вещества,
- удаляется аммиак;
- образуются углеводы и жиры,
синтезируются аминокислоты.
Аминокислоты, которые не могут синтезироваться в
организме, называются незаменимыми (их недостаток в
пище ведет к нарушениям обмена веществ).

19.

Печень
задерживает разрушенные
эритроциты
при недостатке глюкозы
гликоген печени преобразуется
в глюкозу
участвует в поддержании
постоянства содержания
глюкозы в крови
• Функции печени:
• Защитная (барьерная) – обезвреживает до 95% ядов
• Пищеварительная – желчь активизирует
поджелудочный сок и эмульгирует жиры

20.

Поджелудочная железа - вторая по величине железа
пищеварительного тракта, ее масса 60-100 г, длина 15-20 см.
Вырабатывает поджелудочный сок, участвующий в
расщеплении белков.
• Функции поджелудочной
железы
• Пищеварительная –
выработка поджелудочного
сока, содержащего
ферменты, расщепляющие
белки и углеводы
• Вырабатывает гормон
инсулин, регулирующий
уровень сахара в крови

21.

В тонком кишечнике осуществляется и расщепление
белков, жиров и углеводов до конечных продуктов.

22.

Толстая кишка - конечный отдел пищеварительной
системы, основная роль которого — подготовка
непереваренных остатков пищи к удалению из организма.
Имеет длину
1,5 – 2 м и
диаметр 5 см.
Функции толстого кишечника:
- всасывание остатков воды,
- формирование каловых
масс,
- выделение некоторых
метаболических шлаков и
избытка солей,
- переработка оставшихся
питательных веществ
микробами, получение с их
помощью недостающих
витаминов.

23.

Толстый
кишечник:
• Слизистая оболочка
имеет складчатое
строение и не
имеет ворсинок
• Железы
вырабатывают
слизь.
В толстой кишке
содержится большое количество
микроорганизмов, которые
обеспечивают нормальное
пищеварение и синтезируют
витамины группы В и К

24.

• - червеобразный
отросток
• У травоядных
животных слепая кишка
достигает большого
размера. В ней
поселяются микробы,
разрушающие
клетчатку, а также
другие
трудноперевариваемые
вещества растительной
пищи.
• Для человека эта
функция большого
значения не имеет.
Аппендикс

25.

• При нормальной активности Кишечные
пищеварительных ферментов
палочки
кишечная палочка активно
размножается и сдерживает
размножение вредных
микроорганизмов, выделяет
ферменты, способствующие
пищеварению, а также
синтезирует некоторые
витамины.
• При ухудшении условий
(неправильное питание или
необоснованное применении
антибиотиков) размножение ее
приостанавливается,
формируется гнилостная или
бродильная микрофлора.

26.

Дисбактериоз
• Симптомы:
• усиленное образование
кишечных газов,
• нарушение всасывания воды
в толстой кишке,
• снижение эффективности
пищеварения.
• Ухудшение самочувствия
человека вследствие
отравления организма
продуктами
жизнедеятельности вредных
микроорганизмов.

27.

Аппендицит
• Симптомы:
• Боль в правой половине
живота (в нижнем углу).
• повышением
температуры тела.
Немедленное
обращение к
врачу
(перитонит)!!!
До прихода врача больному нельзя:
давать слабительные,
ставить на живот грелку,
применять клизму и обезболивающие препараты.
От еды следует воздерживаться до выяснения
диагноза.

28.

Рефлексия:
• Что было трудным для запоминания?
• Какие процессы пищеварения остались
непонятыми?
• Что еще хотелось бы узнать о процессах
переваривания пищи в организме
человека?

29.

До встречи!