Эта загадочная плесень. IV региональная научно-практическая конференция, посвященная Дню российской науки

1.

IV региональная научно-практическая конференция,
посвященная Дню российской науки
Тема конкурсной работы:
«ЭТА ЗАГАДОЧНАЯ ПЛЕСЕНЬ»
Автор: Ряснянская Варвара Васильевна 6 класс
Своей работой я поддерживаю девиз «Только упорный труд
способен преодолеть все препятствия»
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
Великоархангельская средняя общеобразовательная школа

2.

Плесень является и источником жизни, и источником смерти.
Её уникальные способности не перестают удивлять учёных
всего мира. Чего только стоит приспособляемость плесени к
различной среде обитания!
Плесень можно встретить
повсюду. Она охотно растет на хлебе и супе, на деревянной
стенке и пластиковой занавеске в ванной. Она ухитряется
расти даже на голом бетоне, металле или стекле.
Так какие же условия и факторы влияют на рост плесени?

3.

Цель исследования: Выяснить условия возникновения
плесени, её штаммы на хлебном продукте.
Задачи исследования:
1.выявить, что в большей степени, а что в меньшей влияет на
образование плесени на хлебных продуктах;
2.показать при помощи эксперимента как она растёт;
3.познакомить с историей открытия лекарства - пенициллин;
4.развивать мыслительную активность, умение наблюдать,
анализировать, делать выводы;
5.развивать стремление к поисково-познавательной деятельности;
6.способствовать овладению приемами практического взаимодействия
с окружающими предметами.
Объект исследования: плесень на хлебном продукте.
Предмет исследования: свойства плесени и условия её
размножения.
Гипотеза исследования: На появление плесени могут оказывать
влияние различные условия окружающей среды.

4.

Я изучала процесс появления и развития плесени на образцах
хлеба. Покупать хлеб специально для исследований я не стала,
подошёл тот, который я испекла сама. Этот хлеб подобный
тому, что продается в магазине.
Образцы выпекались из одной и той же муки, но с различными
добавками – соль, сахар. Вода использовалась обычная из под
крана и фильтрованная. Таким образом, проверялась гипотеза
о влиянии разных условий на возникновение плесневого
грибка. В образцах не использовались дрожжи.

5.

Для проведения исследования понадобились образцы под
номерами:
1. хлеб из пшеничной муки без добавок: полстакана пшеничной
муки высшего сорта и 2 столовые ложки водопроводной воды;
2. хлеб из пшеничной муки с сахаром: полстакана пшеничной
муки высшего сорта, 2 столовые ложки водопроводной воды и
пол чайной ложки сахара;
3. хлеб из пшеничной муки с солью: полстакана пшеничной
муки высшего сорта, 2 столовые ложки фильтрованной воды и
пол чайной ложки мелкой соли;
4. хлеб из пшеничной муки на кипячёной воде: полстакана
пшеничной
муки
высшего
сорта,
2
столовые
ложки
фильтрованной воды.

6.

В чём суть эксперимента? Хранение образцов разного состава
проводилось в одинаковых условиях. В конце недели каждый
образец осматривался на предмет возникновения плесени. Если
плесневое пятно появлялось, то проводились его замеры и
вычисление площади.
1-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах
каждый отдельно при комнатной температуре при максимально
возможном дневном свете.
2-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах
каждый
отдельно
при
комнатной
температуре
и
при
максимально возможном дневном свете. При этом в каждый
контейнер помещалась очищенная и разрезанная вдоль долька
чеснока в качестве природного сильного фитонцида.
3-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах
каждый отдельно при комнатной температуре, но без доступа к
свету.
4-я
неделя.
Контейнеры
с
образцами
помещались
в
холодильник, но не в морозилку.

7.

1 неделя
Плесень
появилась
только на образцах 1 и 2.
Образец под номером 1
изготавливался
из
водопроводной воды и
без
добавок,
а
водопроводная
вода
может содержать какиелибо колонии грибков. В
образце под номером 2
присутствовал
сахар.
Можно
заметить,
что
плесень
любит
«сладкое».
2 неделя
В
образцах,
заложенных
во
вторую
неделю,
плесень
не
появилась.
В
контейнерах
находились дольки
чеснока.
3 неделя
Через
6
дней
появились маленькие
пятна плесени.
4 неделя
Плесень
появилась ни
одном
образцов, так
образцы
находились
холодных
условиях.
не
на
из
как
в

8.

9.

Исследования плесени на хлебных образцах

10.

Исследования плесени, выращенной на хлебе из
магазина и на овощах

11.

Выводы исследования
Плесень относится к царству грибов.
Самыми распространенными являются
представители рода Мукор и Пеницилл.
В ходе эксперимента я выяснила, что
плесень
любит
влажные
места,
особенно
активна
при
комнатной
температуре, на продуктах, содержащих
сахар. На фильтрованной воде, при
низкой температуре и в сухих условиях
споры плесени не развиваются.