Бутерброд к чаю подойдет

1.

Окорокова О. М.
Учитель технологии
МОУСОШ №15
Г. Гуково

2. Об этом продукте сложено немало пословиц, воспевающих его важность и значимость

Будет хлеб – будет и обед.
Где хлебно и тепло, там и жить добро.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
О чем
говорится
в пословицах?

3.

Хлеб в питании человека
имеет очень большое
значение. Он может
употребляться в пищу как
самостоятельный продукт, а
также может входить в состав
блюд.

4.

Чудак математик
В Германии жил.
Он хлеб с колбасою
Случайно сложил.
Затем результат
Положил себе в рот.
Вот так человек
Изобрел
Бутерброд.

5.

В переводе с немецкого
бутерброд – это хлеб с
маслом,
в общепринятой обиходной
терминологии - ломтик хлеба
с каким – нибудь из
закусочных
продуктов.

6.

Основа любого бутерброда
хлеб.
Это может быть: черный,
пшеничный, батон, булка.

7. Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими ломтиками (толщиной 1 – 1,5 см)

8. БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ

КВАДРАТНУЮ
ОВАЛЬНУЮ
ТРЕУГОЛЬНУЮ
КРУГЛУЮ
РОМБИЧЕСКУЮ

9. По способу приготовления бутерброды делятся:

Холодные и горячие
Простые и сложные
Открытые и закрытые
Слоистые
Закусочные

10.

это ломтики хлеба,
намазанные маслом,
на которые кладут
нарезанное мясо,
колбасу, копчености,
сыр, рыбу, овощи.
Украшают их
зеленью петрушки,
розочками из масла,
зернами граната,
фигурно
нарезанными
овощами.
ПРОСТЫЕ
СЛОЖНЫЕ

11.

Сандвич – холодный
бутерброд;
Гамбургер – булка внутри
которой находятся горячие
продукты с приправами и
специями.
Бутерброд-рулет – для
приготовления используется
свежий или белый хлеб, который
легко сгибается и не ломается,
если его сворачивать.

12.

КАНАПЕ
по внешнему виду
напоминают
маленькие
пирожные. Их
размер -3,5-4,5 см
по длине или по
диаметру, 2-4 см
по высоте.
Ломтикам хлеба
можно придать
квадратную,
прямоугольную
или треугольную
форму

13.

это тоже маленькие
бутерброды из
поджаренного
хлеба. Их отличает
от канапе лишь то,
что мясные,
рыбные и другие
продукты
укладывают на
поджаренный хлеб
в горячем виде.
ТАРТИНКИ

14.

ТАРТАЛЕТКИ
корзиночки,
выпеченные из
сдобного
пресного теста.
В них подают
салаты и
паштеты.
Тарталетки
должны
съедаться
вместе с
начинкой.

15. По виду продуктов бутерброды бывают

РЫБНЫЕ
СЛАДКИЕ
МЯСНЫЕ
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ

16. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ГОТОВЫХ БУТЕРБРОДОВ

- Бутерброды должны быть приготовлены
непосредственно перед употреблением.
- Продукты, входящие в состав бутербродов,
должны быть свежими.
- Ломтики хлеба не должны быть слишком
толстыми или тонкими.
- Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
- Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах,
свойственные используемым продуктам.
- Срок хранения бутербродов в холодильнике при
температуре 4-8 С -3 часа.

17.

1.Все продукты равномерно
разместить на хлеб.
2. Хлеб не перегружать
продуктами.
3. Продукты не должны свисать
с хлеба.
4. Продукты должны сочетаться
по вкусу, форме, цвету и запаху.
5. Бутерброды подают на стол
на общих подносах или блюдах.

18. Правила этикета

Чаще всего бутерброды
употребляют во время
завтрака, но не исключается
их использование во время
обеда или ужина.
Маленькие канапе
протыкают вилочкамишпажками с помощью
которых берут бутерброд.
Бутерброды побольше
можно брать с общего блюда
руками или лопаткой.
Горячие и большие
бутерброды едят с помощью
вилки и ножа.

19.

Бутерброд
берут в дорогу,
Чтоб
перекусить немного.
Всех туристов
выручает
Термос с
ароматным …

20.

21. К ГОРЯЧИМ НАПИТКАМ ОТНОСЯТСЯ

ЧАЙ
Тонизирующий
напиток, обладающий
высокими вкусовыми
и ароматическими
свойствами.

22. ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

Их готовят из
листьев и цветов
различных
растений. Они
дают крепкий
настой, приятный
запах и вкус,
напоминающий
обычный чай.

23. КОФЕ

Напитки из
натурального кофе
имеют тонкий,
приятный аромат и
вкус. Кофе ценят
также за его
тонизирующие
свойства. Чашку
ароматного приятногорьковатый черного
кофе подают после
обеда или ужина.
Кофе с молоком или
сливками хорошо
дополняет завтрак.

24. КАКАО, ШОКОЛАД

Продукты переработки
семян тропического
дерева какао.
Горячее какао вкусный, сытный и
питательный напиток.
Его подают на завтрак
с печеньем,
пирожными, после
обеда - как десерт.

25. ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЬЯВЛЯЕМЫЕ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ

1. Чай и кофе хранят в фарфоровых или
стеклянных плотно
закупоренных банках.
2. Кофе и чай готовят непосредственно перед
употреблением.
3. Готовые напитки должны иметь
свойственные им цвет, вкус и аромат.

26. Закрепление

1.Какие виды бутербродов вы знаете?
2.Из каких продуктов приготавливают
бутерброды?
3.Расскажите последовательность
приготовления бутербродов?
4.Как хранят бутерброды? Какие сроки
хранения их?

27.

Соотнесите название бутербродов с их
описанием.
Холодный закрытый
А
Запеченный ломтик хлеба с
яйцом, грибами (подают в
горячем виде)
2
Канапе
Б
Ломтик хлеба с маслом,
колбасой, сыром и т.п.
3
Горячий открытый
В
Закрытый бутерброд,
запеченный в микроволновой
печи или духовке
5
Холодный открытый
Д
Маленький бутерброд,
который берут вилочкойшпажкой
6
Горячий закрытый
Г
Два ломтика хлеба с начинкой
между ними
1

28. Практическая работа

На урок вы принесли
Хлеб, колбаску с маслом
И сейчас вы смастерите
Бутерброд прекрасный.

29.

30.

Хлеб потоньше нарезаем,
мажем маслом густо
И колбаской украшаем, все
должно быть вкусно
Сыр с петрушкой
добавляем, так и просится
все в рот
Вас отведать приглашаем,
наш вкуснейший бутерброд

31.

Я узнала ………
Я научилась ……
Мне пригодится это ……
Мне захотелось ….

32.

Вам понравилось
занятие?

33. Домашнее задание: оформить проект «Воскресный бутерброд»

1) Провести исследование предпочтений
членов семьи в виде опроса или
интервью по составленному списку
вопросов.
2) Рассмотрев различные идеи нарисовать
эскизы бутербродов по заказу членов
семьи
3) Приготовить бутерброды и получить от
членов семьи оценку.