Влияние компонентов различных сортов чая на здоровье человека

1.

КГУ "Общеобразовательная школа №1 оо города Лисаковска"
Влияние компонентов различных
сортов чая на здоровье человека
Подготовил:
Елкин Егор 10 «А» класс
Руководитель:
Трошкина Ольга Викторовна

2.

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ:
Чайный напиток очень плотно вошел в нашу жизнь,
и мы часто не задумываемся о его возможной
пользе или вреде его для нашего здоровья.
Я выдвинул гипотезу : разные
виды чая имеют отличия в составе
и разное воздействие на организм
Считаю, что данная тема актуальна
и заслуживает рассмотрения.

3.

определение экспериментальным путем флавоноидов,
танинов, и алкалоидов (кофеина) и витамина С в чаях
произведенных промышленным путем и в домашних
условиях.
1. изучить разновидности чая, способы их получения и
наличие полезных для здоровья веществ;
2.
изучить технологию приготовления
ферментированного чая;
3.
определить количество полезных веществ в разных
видах чая;
4.
Проанализировать, обобщить данные, сделать
выводы и ознакомить с полученной информацией
окружающих.

4.

В зависимости от вида, качества используемого
сырья, технологии переработки, чай
классифицируют на:
- байховый (листовой)
- прессованный (листья с побегами)
- - гранулированный
- ароматизированный

5.

нормализации кровяного давления
обогащает кровь витаминами
регулирует углеводный и холестериновый обмен
уменьшает риск развития атеросклероза
снижает вероятность развития онкологических
заболеваний
стимулирует процессы пищеварения
способствует похудению и замедляет старение
организма.
бодрит, поднимает настроение
повышает работоспособность
снимает усталость.

6.

В чайном листе выделяют три основные группы
фитохимических веществ
алкалоиды
флавоноиды
дубильные
вещества

7.

Они придают чаю горечь и оказывают
тонизирующее действие на организм,
улучшают умственную работоспособность,
повышают активность,
стимулируют работу сердечно-сосудистой и
центральной нервной системы

8.

Катехины чайного листа снижают хрупкость и
проницаемость капилляров, предотвращают развитие
атеросклероза.
Дубильные вещества – препятствуют развитию
онкологических процессов, понижают артериальное
давление, обладают антимикробным,
дезинфицирующим, антиоксидантным
действием чая.

9.

10.

11.

Цвет чая изначальный
Образец
№2
Темно-синее
окрашивание
Добавка хлорида железа

12.

Образе «Пиала «Пиала «Пиала Hassan
ц чая
»
»
зеленый цейлон
»
Домаш
пакиста ний
кенийск нский
Домаш
ний из
слабофе высуше
листово ий
рменти
нных
й
гранули
рованн
листьев
рованн
ый
ый,
Количе 6
ство
капель
йода
5
5
4
6
6

13.

осадок

14.

Наибольшее количество кофеина
содержится в черных чаях.
Танины и дубильные вещества
содержатся во всех образцах чая.
Количество витамина С наибольшее в
зеленом чае, и домашних чаях из листьев
садовых кустарников.
Флавоноиды присутствуют во всех
образцах ферментированного чая.
Чай из листьев садовых растений очень
приятного вкуса и аромата, не имеет в
составе искусственных красителей и
ароматизаторов.

15.

Современные чаи, которые мы так
привыкли пить, насыщены добавками и
красителями. Прекрасная альтернатива –
это чаи из трав. Они не только позволят
быть уверенным в отсутствии химии в
чашке с напитком, но и существенно
укрепят защитные силы организма.