Анализ ассортимента и оценка конкурентоспособности молочных напитков, реализуемого в торговой сети (АО «Тандер» маг. «Магнит»)

1.

«Анализ ассортимента и оценка
конкурентоспособности молочных напитков,
реализуемого в торговой сети (на материалах АО
«Тандер» магазин «Магнит»)»
Выполнил:
Ахметзянова Марина Владимировна
Научный руководитель:
к.х.н., доцент
Косачева Эльмира Махмутовна
Казань 2024

2.

АКТУАЛЬНОСТЬ ИССЛЕДОВАНИЯ
С ростом конкуренции на рынке продуктов
питания и увеличением требований
потребителей к качеству продукции, важно
проводить системный анализ ассортимента
молочных напитков, выводить на рынок
качественные и конкурентоспособные
продукты, учитывая спрос и предпочтения
целевой аудитории.

3.

Целью
исследования
является
изучение
ассортимента
молочных
напитков, реализуемого в торговой сети.

4.

Задачи исследования:
– провести анализ рынка молочных напитков в России;
– изучить классификацию и ассортимента молочных
напитков;
–
изучить
факторы,
формирующие
качество
и
конкурентоспособность молочной продукции;
– проанализировать ассортимента молочных напитков,
реализуемых в торговой сети «Магнит»;
–
провести
оценку
качества
молочных
напитков
отечественных и зарубежных производителей;
– провести оценку конкурентоспособности молочных
напитков, реализуемых в магазине «Магнит»;
– провести организации маркетинговой деятельности в
торговой сети «Магнит».

5.

Объектом исследования является молочные напитки,
реализуемый в торговой сети АО «Тандер» АО
«Магнит».
Предметом
ассортимента
молочных
исследования
и
оценка
напитков
на
является
анализ
конкурентоспособности
примере
кисломолочных
напитков, реализуемых на предприятии АО «Тандер».

6.

Динамика производства
молочных напитков в России
1 место, как и год назад, занимает Приволжский федеральный округ –
10,1 млн. тонн;
– 2 место – Центральный федеральный округ – 6,7 млн. тонн. Здесь
миллионную отметку стабильно превосходит Воронежская область;
– 3 место – Сибирский федеральный округ – 4,4 млн. тонн, тоже
стабильное производство, во многом благодаря большому вкладу
Алтайского края;
– 4 место – Южный федеральный округ – 3,9 млн. тонн, здесь отметку
в миллион тонн традиционно преодолели Краснодарский край.

7.

Классификация молочных напитков
Сладкомолочные
Кисломолочные

8.

Образцами для изучения
Образец 1 – йогурт
Амурский Fitness
Образец 2 – йогурт Molli с
наполнителем клубника
Образец 4 – йогурт с
наполнителем персик
Образец 5 – йогурт Хороль
классический низкокалорийный
Образец 3 – Лазовский
йогурт с наполнителем
персик

9.

Оценка органолептических показателей качества
йогурта
Наименование
показателя
Шкала оценки качества в баллах
Оценка дегустатора
Отлично хорошо
неуд
Наименование изделия
<11
<9
1
15
13
2
3
4 5
12,5 11,5 15 13
10,5 9,5 13 11
удовл.
Запах
Вкус
15–13
13–11
Внешний вид
консистенция
Цвет
Упаковка и
маркировка
Итого
10–8
8–7
7–6
<6
10
8
7
8
10
7
5–4
7–6
4
6–5
3,5–3
<5
<3
7
5
7
4
6
3,5
7
5
7
5
50–43
42–39
38–34
<34
50
41
37,5 48 46
12,5–12 11,5–11
10,5–10 9,5–9
5
Упаковка и маркировка
7
Цвет
Фермер йогурт черника
10
Хороль без наполнителя
Внешний вид и консистеция
Лазовское перски
Амурский Fitness
11
Molli клубника
Вкус
13
Запах
0
2
4
6
8
10
12
14
16

10.

Органолептические
показатели йогурта
Упаковка
Сравнения проводилось в 3 этапа:
– сравнение потребительских свойств;
– упаковка;
Надежность
Образец 1
Материал:
пластмасс,
разбороно–
складной, жесткая,
потребительская
– маркировка.
Удобно держать в
руке, он легок, не
теряет формы при
надавливании и
сжатии
безопасны и удобны
в применении в
сравнении со
стеклянными
аналогами
Образец 2
Образец 3
Материал:
Материал:
пластмасс,
пластмасс,
разбороно–
разбороно–
3 складной,
3 складной,
3
жесткая,
жесткая,
потребительская
потребительская
Удобно держать
Удобно держать
в руке, он легок,
в руке
Удобство
3 не теряет формы 2
при
надавливании
безопасны и
безопасны и
удобны в
удобны в
применении в
применении в
Безопасность
3
3
сравнении со
сравнении со
стеклянными
стеклянными
аналогами
аналогами
Сравнительно
Сравнительно
Сравнительно
низкая стоимость
низкая
низкая
упаковки, возможна
стоимость
стоимость
Экономичност дальнейшая
упаковки,
упаковки,
3
3
ь
переработка
возможна
возможна
упаковки
дальнейшая
дальнейшая
переработка
переработка
упаковки
упаковки
Итог
12
11
3
3
2
1
1

11.

Сравнительные свойства маркировки питьевых йогуртов
Маркировка
Функциональное
назначение
Образец 1
Образец 2
Образец 3
Потребительские
Потребительские
Потребительские
Слова, цифры,
символы, рисунки,
Составные элементы условные
обозначения, цвет,
штрих–код
3
3
3
Слова, цифры,
символы, рисунки,
3 условные
обозначения, цвет,
штрих–код
Слова, цифры,
символы, рисунки,
3 условные
обозначения, цвет,
штрих–код
3
3 Этикетка
Типографическая
3 печать
Обязательные
(изготовитель,
наименование
товара, количество
товара,),
3 дополнительные
(Химический
состав,
калорийность,
сроки и условия
хранения)
Место нанесения
Этикетка
Способ нанесения
Типографическая
печать
2 Этикетка
Типографическая
2 печать
Реквизиты
Обязательные
(изготовитель,
наименование
товара, количество
товара,),
дополнительные
(Химический
состав,
калорийность,
сроки и условия
хранения)
Обязательные
(изготовитель,
наименование
товара, количество
товара,),
3 дополнительные
(Химический
состав,
калорийность,
сроки и условия
хранения)
Итог
13
15
15
3
3
3

12.

SWOT–анализ ООО «Магнит»
Сильные стороны
Развитая маркетинговая политика и налаженная
маркетинговая стратегия – с помощью маркетинга
ведется постоянный поиск новых рынков, новых
потребителей, новых видов продукции, новых областей
применения традиционной продукции, способной
обеспечить предприятию наибольший уровень прибыли;
дополнительные услуги – заказ продуктов на дом;
широкий ассортимент;
программа лояльности;
хорошая репутация и широкая узнаваемость;
использование инструментов продвижения, к которым
аудитория наиболее чувствительна;
удовлетворенность клиентов компанией в целом
Возможности
Расширение ассортимента до сегмента премиум;
расширение клиентской базы;
внедрение инноваций;
внедрение новых инструментов продвижения;
разработка digital– инструментов взаимодействия с
аудиторией.
Слабые стороны
Неосведомленность клиентов о наличии различных
программ;
недостаточная запоминаемость рекламы;
низкая эффективность печатной и телевизионной
рекламы;
отсутствие или небольшой объем собственной и
эксклюзивной продукции;
недостаток маркетинговых инноваций;
магазин рассчитан на эконом сегмент;
отсутствие престижа;
отсутствие удовольствия во время покупок;
снижение
чувствительности
потребителей
к
предсказуемым инструментам продвижения;
не используются средства продвижения, рассчитанные на
молодую аудиторию;
не задействованы возможности цифровых коммуникаций
с потребителями.
Угрозы
Экономический кризис;
появление более сильных конкурентов;
снижение платёжеспособности населения;
низкая эффективность стратегии расширения.

13.

100%
20%
24%
90%
80%
70%
60%
50%
Не доволен
40%
Доволен не всегда
Доволен
30%
20%
10%
0%
Насколько вы довольны
ассортиментом
продукции?
Вас устраивает
ассортимент и каче ство
собственной торговой
марки сети «Пятерочка»?
Рисунок 1 – Удовлетворенность клиентов
ассортиментом продукции ООО «Магнит»
120,00%
100,00%
4,00%
3,00%
17,00%
16,00%
80,00%
13,00%
9,00%
29,00%
27,00%
60,00%
40,00%
80,00%
70,00%
64,00%
68,00%
стиль
удобство в поиске
продукции
20,00%
0,00%
территориальное
расположение
Отлично
дизайн
Удовлетворительно
Плохо
Рисунок 2 – Удовлетворённость клиентов
территориальным расположением и удобством в поиске
продукции

14.

20%
52%
Комфортно
28%
Комфортно не всегда
Не комфортно
10%
Рисунок 3 – Оценки клиентами комфорта при
15%
совершении покупок
Доволен
Доволен не всегда
Не доволен
75%
Рисунок 4 – Удовлетворенность клиентов качеством
обслуживания в ООО «Магнит»

15.

120%
100%
20%
20%
80%
32%
60%
52%
40%
48%
20%
28%
0%
Как Вы оцениваете ценовую политику компании и
систему скидок?
Отлично
Насколько Вы оцениваете программы лояльности?
Удовлетворительно
Плохо
Рисунок 5 – Удовлетворенность клиентов
системой скидок и программой лояльности
17%
29%
12%
реклама на телевидении
печатная реклама
реклама в Интернете
21%
21%
реклама в соц. сетях
реклама на баннерах
Рисунок 6 – Выбор наиболее эффективной рекламы по
мнению респондентов

16.

Спасибо за внимание!
16