Применение ферментов

1.

• 1. Рассмотрите микрофотографии клеток и органоидов различных типов.
2. Зарисуйте клетку, обозначив все имеющиеся у нее части и органоиды.
3. Используя учебник, микрофотографии и изображения клеток различных
типов, заполните таблицу и обозначьте на предложенных рисунках
органоиды по номерам, вписав в таблицу их особенности.
В качестве контрольной работы заполните таблицу «Строение и
функционирование эукариотической клетки». Вставьте в столбцы
необходимую информацию.
Столбец 1. Необходимо указать номер соответствующего органоида,
используя изображения. Но помните, что не все они изображены на
рисунках.
Столбец 2. Укажите количество мембран цифрами 0, 1 или 2.
Столбец 3. Необходимо вставить букву Р, если вы считаете, что эти
органоиды характерны только для растений, букву Ж, если считаете, что они
есть только у животных, и буквы Р/Ж, если они есть и у тех, и у других.
Столбец 4. Вставьте все цифры, обозначающие органоиды, в
соответствующие строки таблицы.
Помните, что одна и та же цифра может соответствовать одному или
нескольким органоидам. При этом нет цифры, не соответствующей ни
одному органоиду.

2.

3.

1. Основной синтез АТФ в животных клетках.
2. Основной синтез АТФ в растительных клетках.
3. Формирует субъединицы рибосом.
4. Образуются из протопластид.
5. Хранят наследственность в виде хромосом.
6. Избирательная проницаемость и защита цитоплазмы.
7. Осуществляют биосинтез белков.
8. Равномерное распределение хромосом при делении.
9. Содержат тилакоиды гран.
10. Состоят из двух субъединиц.
11. Содержат кристы.
12. Жидкость внутри – строма.
13. Образует веретено деления.
14. Присущ тонопласт.
15. Осуществляют автолиз.
16. Накапливают крахмал.
17. Формируют «цистерны» – диктиосомы.
18. Накапливают каротиноиды.
19. Внутренняя среда клеток.
20. Клеточный сок – содержимое.
21. Матрикс с ферментами биологического окисления и цикла трикарбоновых кислот.
22. Кариоплазма – содержащаяся жидкость.
23. Протекает гликолиз.
24. Содержит литические ферменты.
25. Модификация белков и липидов.
26. Внутриклеточный транспорт.
27. Биосинтез жиров.
28. Поддерживает тургорное давление, перераспределяя воду.
29. Конечная форма жизни пластид.
30. Содержат собственную кольцевую ДНК.
31. Место образования лизосом.

4. О чем идет речь ?

• Белковые молекулы, которые синтезируются
живыми клетками.
• В каждой клетке насчитывается их более сотни
• С их помощью химические реакции протекают с
высокой скоростью, при температуре,
подходящей для данного организма
ФЕРМЕНТЫ

5. Применение ферментов в медицине, химии и промышленности

6.

7.

• Появление сладковатого вкуса
во рту при пережевывании
крахмалсодержащих
продуктов (рис, картофель)
• Этот вкус обусловлен работой
фермента амилаза, который
присутствует в слюне и
расщепляет крахмал.
• Крахмал является
полисахаридом и сам по себе
безвкусный, но продукты его
расщепления с наименьшей
молекулярной массой,
обладают сладким вкусом.

8.

• При нарушении целостности
кожи, например при ране, из
разрушенных клеток выделяется
фермент каталаза.
• Если рану обработать
перекисью, то данный фермент
очень легко и быстро разрушит
перекись на водород и
кислород.
• Как вы могли заметить данная
реакция протекает очень бурно.

9.

• Все ферменты – это глобулярные белки с третичной или
четвертичной структурой.
• Ферменты взаимодействуют с веществами не всей молекулой, а
только отдельной частью – активным центром.

10. Фермент в реакции не изменяется, по окончанию реакции он остается таким же, каким был до нее и может взаимодействовать с новой

молекулой субстрата.

11.

Пример образования пептидной связи между молекулами
аминокислот
2 аминокислоты взаимодействуют между собой в активном центре
фермента, между ними образуется пептидная связь. Новое вещество
дипептид покидает активный центр фермента, поскольку он по своей
конформации никак не соответствует этому активному центру.

12.

• Ферменты обладают
высокой специфичностью,
т.е. могут ускорять только
одну реакцию или реакцию
одного типа.
• В 1890 году Э.Г. Фишер
высказал предположение,
что эта специфичность
обусловлена особой
формой молекулы
фермента точно
соответствующей форме
молекулы субстрата.

13.

Условия протекания ферментативных реакций
• С повышением температуры – скорость химических реакций увеличивается.
• В большинстве случаев ферменты работают при нейтральном pH, равном 7
• Например пепсин работает в кислой среде (в желудке)
• Ферменты подвержены действиям активаторов и ингибиторов. Ионы
металлов – магний, марганец, цинк – активируют ферменты. Тяжелые металлы ртуть, свинец, кадмий – подавляют активность ферментов, денатурируя белки.

14.

15.

16.

• Ферменты известны человеку
с древних времен.
• Они применялись в
сыроварении, в кожевенной и
текстильной
промышленности.
• Сегодня ферменты
применяются во всех сферах
человеческой деятельности
• Такое широкое применение
связано с тем, что ферменты
сохраняют свои уникальные
свойства и вне живых клеток.

17.

18.

19. Применение ферментов в промышленности

20.

• Отсутствие синтеза ферментов или их недостаточность приводит к
развитию патологических процессов в организме.

21.

• Ферментные препараты относятся к лекарственным средствам с
низкой токсичностью.
• Использование ферментов в лечебных целях является
развивающимся направлением терапии различных заболеваний.

22. Глюкометр

• Прибор за определения
содержания глюкозы в крови
больных сахарным диабетом
• Биосенсор содержит
фермент глюкозооксидазу.
Фермент окисляет глюкозу в
крови, при эком
высвобождаются электроны,
образующие электрический
ток, который
пропорционален количеству
глюкозы в крови.

23.

24.

1
1
2
3
2
3

25. Выводы:

•Узнали о возможностях применения
ферментов в медицине, химии и
промышленности;
•Ферменты сохраняют свои уникальные
свойства и вне живых клеток.