Осознанное потребление или пищевые добавки (3 - 11 классы)

1.

МЕТАПРЕДМЕТНЫЙ
LOGO
ПРОСВЕТИТЕЛЬСКИЙ ПРОЕК
ОСОЗНАННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ
ИЛИ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
Из опыты работы
Автор проекта:
Доброскок Наталия
Николаевна,
учитель химии и биологии
МБОУ лицей№5 г. Воронежа

2.

Направленность – просветительская
Участники проекта – обучающиеся 3-11
классов
Актуальность темы проекта:
«Мы есть то, что мы едим» - говорил в древности греческий врач Гиппократ.
Однако мы живем в 21 веке и человечество подхватила неслыханная волна
технического прогресса, который основывается на достижениях науки, в
том числе, науки о питании. Это привело не только к коренному
усовершенствованию технологий производства традиционных продуктов
питания, но и создание их новых поколений, которые соответствуют
требованиям и реалиям сегодняшнего дня. Это продукты питания со
сбалансированным составом, низкой калорийностью, пониженным
содержанием сахара и жиров, специального функционального назначения,
а также продуктов быстрого приготовления и длительного срока хранения.
Производство продуктов питания, которые бы удовлетворяли этим, и
многим другим требованиям, невозможны без разработки новых
технологий, а также применения пищевых добавок. Пищевые добавки
сегодня играют важную роль в создании традиционных продуктов питания и
продуктов питания будущего.

3.

Ключевые
вопросы
проекта:
Насколько
безопасно их
использование?
Что такое
пищевые
добавки?
Какими
компетентностями
необходимо овладеть
потребителям
продуктов питания в
современном мире?

4.

Цель проекта:
Создание условий для просвещения
участников учебно-воспитательного
процесса в сфере потребительских
знаний; формирование моделей
поведения осознанного потребления.

5.

Задачи проекта:
Изучение законодательной базы в сфере потребления
продуктов питания в Российской Федерации.
Изучение информации о составе продуктов питания и
содержания в них пищевых добавок; влияние пищевых добавок на
организм человека.
Мониторинг осведомленности участников УВП в сфере
использования пищевых добавок; анализ полученных результатов.
Исследование наиболее популярных продуктов питания на
предмет содержание в них пищевых добавок.
Мониторинг потребительских приоритетов буфетной
продукции обучающихся МБОУ лицей №5 г. Воронежа; анализ
полученных результатов.
Разработка технологии изготовления в домашних условиях
конфет, не содержащих вредных пищевых добавок.
Просвещение наименее осведомленных участников проекта по
вопросам пищевых добавок (изготовление наглядности, проведение
тренинговых занятий).
Подведение итогов проекта.

6.

Ожидаемые результаты:
Формирование у обучающихся
ответственного отношения к собственному
здоровью, как наивысшей ценности
Развитие умений свободно ориентироваться
в информации о составе продуктов питания
и содержащихся в них пищевых добавок
Формирование здоровьесберегающей,
предпринимательской, информационной и
коммуникативной компетентностей обучающихся
средствами цифровых технологий

7.

Формируемые компетентности
здоровьесберегающая,
предпринимательская,
информационная и
коммуникативная; умение учиться
на протяжении всей жизни

8.

Этапы проекта
І этап
Подготовительный
1. Выбор тематики проекта
2. Обоснование актуальности темы
3. Создание рабочих групп
4. Постановка целей и задач проекта

9.

Этапы проекта
ІІ этап
Основной
1. Изучение
законодательной базы в
сфере потребления продуктов
питания в Российской
Федерации
2. Изучение информации о
составе продуктов питания и
содержании в них пищевых
добавок; влиянии пищевых
добавок на организм человека

10.

Этапы проекта
ІІ этап
Основной
3. Мониторинг осведомленности
участников УВП в сфере
использования пищевых
добавок; анализ полученных
результатов
4. Выявление наименее
осведомленных групп участников
проекта для организации
просветительской работы

11.

Этапы проекта
ІІ этап
Основной
5. Посещение супермаркета и
исследование наиболее популярных
продуктов питания на предмет содержания
в них пищевых добавок
6. Изготовление памяток потребителя
7.Мониторинг потребительских
приоритетов буфетной продукции
обучающихся МБОУ лицей №5 г.
Воронежа; анализ полученных результатов

12.

Этапы проекта
ІІ этап
Основной
8. Разработка технологии изготовления
в домашних условиях конфет, не
содержащих вредных пищевых
добавок
9. Изготовление сладостей по
разработанной технологии;
презентация-дегустация готовых
изделий
10. Изготовление наглядности
(презентаций и буклетов)

13.

Этапы проекта
ІІ этап
Основной
11. Изготовление наглядности
(презентаций и буклетов)
12. Разработка тренинговых занятий для
обучающихся 3-7 классов «Путешествие в
супермаркет»
13. Организация и проведение
просветительских тренинговых занятий
для обучающихся 3-7 классов

14.

Этапы проекта
ІІ этап
Основной
14. Проведение научно-практической
конференции
15. Освещение итогов проекта

15.

Этапы проекта
ІІІ этап
Итоговый
1. Мониторинг и анализ
осведомленности участников УВП
о пищевых добавках с учетом
результатов просветительской
работы
2. Подведение итогов проекта

16.

Вывод:
В ходе реализации проекта были
достигнуты следующие результаты:
уровень осведомленности участников
УВП в сфере пищевых добавок
существенно повысился, о чем
свидетельствуют данные таблицы.
Возрастная
категория
Уровень осведомленности
Начало проекта
Завершение проекта
До 11 лет (1-4 кл.)
5%
57%
11-18 лет (5-11 кл.)
59%
92%

17.

Вывод:
В ходе реализации проекта обучающиеся пришли к
выводу о том, что технический прогресс во всех отраслях
жизнедеятельности человека предопределяется
достижениями современной науки, в том числе, науки о
питании. Создание продуктов питания, которые отвечают
самым современным требованиям времени, невозможно
без использования пищевых добавок. Поэтому букв «Е»,
которыми обозначают пищевые добавки в составе
продуктов на упаковке выбранного продукта, бояться не
следует .
ПОТРЕБЛЕНИЕ таких продуктов должно быть
умеренным и дозированным, а значит – ОСОЗНАННЫМ.

18.

LOGO