Химия и пища

1.

химия
и
пища

2. Цель урока:

Сформировать понятие о
химическом составе пищи

3. Задачи урока:

Рассмотреть
функции белков,
жиров, углеводов.
Исследовать
продукты питания
на присутствие в
них белков,
жиров, углеводов.

4.

белки
Раститель ные
животные
8–
неза
меним
ых
аминокислоты

5.

жиры
СН2 – О – C=О Растительживотные
R ные
СН – О – С=О
R
CН2 – О – С=О
R

6.

Фосфатиды
Стерины
(лецитин- компонент
клеточной мембраны)
(холестерин)
Природные
жиры
Витамины
(Е, К, А, Д)
носители
запаха

7.

Углеводы
глюко
за
фрукто
за
Саха
роза
Глико
ген
Крах
мал
лакто
за
Цел
лю
лоза

8.

белки
жиры
Углеводы
энергия

9.

Белки 80 – 100г.
Жиры 80 – 100г.
Углеводы 500г.

10.

ии
Источники белка

11.

Источники жиров

12.

Источники углеводов

13. «Каждый химик должен протянуть руку кухарке и пожать её, как своему коллеге» Вильгельм Оствальд