Chicko_report

1.

ИНФОРМАЦИОННАЯ
ПОДДЕРЖКА РАЗВИТИЯ СЕТИ
РЕСТОРАНОВ CHICKO
ИП
БУРДЕЙ

2.

BACKGROUND, ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
Чико Рико — самое популярное место с корейским стритфудом в Москве и Санкт-Петербурге. Сеть
активно развивается и в других городах. В ресторанах Chicko воссоздаётся атмосфера маленькой
Кореи и сеть разделяет увлечения своей аудитории K-POPом. Это место, в котором можно не
просто классно провести время и вкусно поесть, но и стать частью комьюнити
В настоящий момент сеть столкнулась с усилением конкуренции (появление новых «корейских»
заведений как результат успеха Chicko) и необходимостью удерживать своих гостей
Для решения задач необходимо получить информацию:
Мотивации посещения ресторанов корейского стрит-фуда
Восприятие ресторанов Chicko: воспринимаемые преимущества и недостатки
Мотивы и барьеры к посещению Chicko
Восприятие конкурентов; воспринимаемые преимущества и недостатки
Маркетинг микс Chicko
Маркетинг микс конкурентов
Восприятие меню/кухни Chicko
Восприятие меню/кухни конкурентов
С целью получения данной информации было проведено маркетинговое исследование

3.

МЕТОДОЛОГИЯ И ВЫБОРКА
ЦЕЛЕВАЯ
АУДИТОРИЯ
ГЕОГРАФИ
Я
• Девушки 15-25 лет,
• Увлекаются корейской культурой и /или слушают K-POP; любят корейскую кухню
• Регулярно посещают корейские рестораны Chicko или конкурентов
• Санкт-Петербург
• Москва
МЕТОДОЛОГИ
Я
• Глубинные интервью с посещением ресторанов и заказом блюд/ напитков
ВЫБОРКА
• Всего 25 визитов/ интервью
• 11 интервью в Москве
• 14 интервью в Петербурге

4.

ОСОБЕННОСТИ ПОВЕДЕНИЯ
ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ ЦЕЛЕВОЙ
АУДИТОРИИ

5.

ОСОБЕННОСТИ Ц.А.
ИНТЕРЕС К КОРЕЙСКОЙ КУХНЕ ВОЗНИК НА ПОЧВЕ УВЛЕЧЕНИЙ В ПОДРОСТКОВОМ ВОЗРАСТЕ
(АНИМЕ, МАНГА, ФАНФИКШН, К-РОР, ДОРАМЫ И СЕРИАЛЫ, СОВРЕМЕННЫЕ COVERDANCE, ИГРА
GENSHIN.

6.

ОСОБЕННОСТИ Ц.А.
ЧАСТЬ Ц.А. ПРИШЛА ОТ ДРУГОЙ АЗИАТСКОЙ КУХНИ (ЯПОНСКАЯ, КИТАЙСКАЯ) К
КОРЕЙСКОЙ
ЧАСТО УЗНАЮТ О СОВРЕМЕННЫХ ТРЕНДАХ ОТ БЛОГЕРОВ
ЧАСТЬ Ц.А. ИСКАЛА КОРЕЙСКИЕ МЕСТА И НАТКНУЛАСЬ НА ОТЗЫВЫ О CHICKO В
СОЦСЕТЯХ; РЕКОМЕНДАЦИИ В TIKTOK И Т.Д.
ЧАСТЬ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПРИВЕЛА БЛИЗКАЯ ПОДРУГА / ДРУЗЬЯ
САМА Ц.А. ТАКЖЕ ПРИОБЩАЕТ К КОРЕЙСКОЙ КУХНЕ МАМУ (В CHICKO МНОГО МАМ) И
СВОИХ ДРУЗЕЙ
НЕКОТОРЫЕ ФАНАТЫ КОРЕЙСКОЙ КУХНИ САМИ ГОТОВЯТ КИМЧИ, РАМЕН, ЧИКЕН ПО
РЕЦЕПТАМ КОРЕЙСКИХ БЛОГЕРОВ

7.

ОСОБЕННОСТИ Ц.А.
ЗНАКОМСТВО С КУЛЬТУРОЙ КОРЕИ, ОБЫЧАЯМИ КОРЕЙЦЕВ, ПРИВЕЛО К ОПРЕДЕЛЕННЫМ
ОЖИДАНИЯМ ОТ КОРЕЙСКИХ РЕСТОРАНОВ У ЧАСТИ Ц.А.:
1) У КОРЕЙЦЕВ ВСЕ ДОЛЖНО БЫТЬ КРАСИВО, МИЛО, ПРОДУМАНО ДО ДЕТАЛЕЙ, ЛАКОНИЧНО
И Т.Д. (ПОСУДА, ВИД И ПОДАЧА ДЕСЕРТОВ, ПОДАЧА НАПИТКОВ, ИНТЕРЬЕР И Т.Д.
–
ДАЮТ ЭСТЕТИЧЕСКОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ)
2) У КОРЕЙЦЕВ ВЫСОКИЕ СТАНДАРТЫ ВО ВСЕМ, И В ТОМ ЧИСЛЕ В СЕРВИСЕ: Ц.А.
ОЖИДАЕТ, ЧТО В КОРЕЙСКИХ РЕСТОРАНАХ ДОЛЖНО БЫТЬ ХОРОШЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ (ВСЕ
ЧИСТО, ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНОЕ ОТНОШЕНИЕ, БЫСТРО ПРИНОСЯТ И Т.Д.)

8.

ОСОБЕННОСТИ Ц.А.
НЕ ВСЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ Ц.А. ПОДПИСАНЫ В СОЦСЕТЯХ
НА CHICKO (И ДРУГИЕ КОРЕЙСКИЕ МЕСТА)
ЧАСТЬ Ц.А. НЕ СЛЕДИТ ЗА НОВОСТЯМИ И УЗНАЕТ О
НОВИНКАХ, ПРИДЯ В КАФЕ
У ЧАСТИ Ц.А. НЕТ ПРИЛОЖЕНИЯ CHICKO => НЕ ЗНАЮТ
О НАКОПЛЕНИИ БАЛЛОВ И ДРУГИХ ПРЕИМУЩЕСТВАХ

9.

ОТНОШЕНИЕ К НОВИНКАМ У ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ ИЗУЧАЕМОЙ Ц.А.
Существуют разные модели принятия потребителями
новых трендов
Наиболее ярко выраженные: новаторы (задают тренд) и
ранние последователи (подхватывают тренд);
последователи трендов (раннее большинство) и
поздние последователи (принимают тренд позже всех),
самая консервативная и инертная аудитория
(отстающие)
Chicko в Москве начал работу раньше Питера. На данный момент среди посетителей Chicko
в Москве представлены новаторы, ранние последователи, раннее большинство и часть
поздних последователей.
В Петербурге среди Ц.А. значительное число новаторов, ранних последователей и раннее
большинство
В Петербурге аудитория еще значительно увеличится, в Москве рынок почти насыщен!

10.

КАК Ц.А. ВОСПРИНИМАЕТ КОРЕЙСКИЙ СТРИТФУД
КОРЕЙСКИЙ
СТРИТФУД: БЫСТРО,
НЕДОРОГО И МНОГО
«У НАС»
АДАПТИРОВАННЫЙ
СТРИТФУД
ЧАСТЬ Ц.А.
НЕ
ПОНИМАЕТ ОСОБЕННОСТИ
СТРИТФУДА
По мнению Ц.А. стритфуд это еда «на улице», быстро
приготовленная, недорогая, из свежих ингредиентов, большие
порции; можно взять с собой, перекусить на ходу
Ц.А. считает: корейский стритфуд адаптирован для российских
условий, он более «цивильный»: в помещении, «приличная» посуда,
стильный интерьер, заказ приносят к столику; можно выбрать
остроту блюд
Часть Ц.А. (раннее и особенно позднее большинство) испытывает
неудобство от заказа на кассе и хочет более комфортного
обслуживания официантами.
Не понимают, почему столики стоят близко друг к другу «как в
забегаловке» (Chicko, Кореана Light на Невском, Питер; в KOOK на
Петровском б-ре, Москва)
Восприятие формата «стритфуд» влияет на восприятие Chicko (неудовлетворенность и непонимание
формата значительной частью «раннего», и, особенно, «позднего» большинства). Такие потребители
скорее всего уйдут, т.к. отвергают формат, не понимают его, не получают эмоций от концепции

11.

КАК Ц.А. ВОСПРИНИМАЕТ КОРЕЙСКИЙ СТРИТФУД
КОРЕЙСКИЙ
СТРИТФУД СВЯЗАН
С К-РОР
ПОГРУЗИТЬСЯ В МИР
К-РОР, СТАТЬ ЧЛЕНОМ
«КОМЬЮНИТИ»
Корейский стритфуд для Ц.А. – это «портал» в К-РОР культуру
(рестораны использовали моду на растущую популярность К-РОР групп
из Кореи при продвижении; и сами «айдолы» продвигали стритфуд в
TikTok и других соцсетях, популяризируя его)
Фанатская часть Ц.А. искала места, где можно попробовать
блюдо/напиток от любимого айдола, послушать любимых исполнителей
и «окунуться» в К-РОР культуру, с такими же фанатами (которые «в теме»,
понимают). Важны атмосфера и эмоции прежде всего
Для Ц.А. важно приобщиться к миру К-РОР, ощутить себя в сообществе таких же увлеченных фанатов,
разделить свою любовь к айдолам – все это важные эмоциональные драйверы посещения корейских
стритфуд заведений.
Эмоциональные выгоды (быть частью комьюнити, окунуться в К-РОР культуру) – ключевые для
сегмента. Ядро аудитории выбирает данные заведения именно из-за них. Для «последователей» эта
ценность менее важна, а для представителей «большинства» она малозначима. Такие потребители
более требовательны к рациональным выгодам (в т.ч. ценам и обслуживанию) и менее лояльны (легко

12.

КАК Ц.А. ВОСПРИНИМАЕТ КОРЕЙСКИЙ СТРИТФУД
КОРЕЙСКИЙ СТРИТФУД:
МЕНЕЕ «ВРЕДЕН», ЧЕМ
ФАСТФУД
У части Ц.А. есть убеждение, что корейская кухня более легкая,
сбалансированная и «полезная», чем обычный фастфуд
«Это лучше, чем фастфуд»
«От корейской еды не поправишься»
ЖАРОВНИ –
АУТЕНТИЧНОСТЬ,
ГОТОВКА «КАК В
КОРЕЕ», ДОВЕРИЕ
Часть продвинутой Ц.А. видела в Интернете: корейцы готовят
мясо и овощи на открытом огне или в жаровнях
Представители Ц.А. ходили в корейские рестораны, где есть
жаровня в столе (более дорогие рестораны, взрослая публика)
Ц.А. испытывает доверие к жаровням, но не ожидала их в
стритфуд кафе (удивлены, что в некоторых Chicko есть жаровни)
Один из мотивов посещения корейского стритфуда – убеждение женской части Ц.А. , что
корейская кухня менее вредная, чем обычный фастфуд.
Жаровни – убедительный элемент маркетинг микс, повышающий доверие и

13.

ОСОБЕННОСТИ МОЛОДОЙ Ц.А. CHICKO
МОСКВА: ПРИШЛИ
ПОЗДНИЕ ПОСЛЕДОВАТЕЛИ
Chicko в Москве открылся несколько лет назад; за это время с
рестораном познакомились не только новаторы и ранние
последователи, но и поздние последователи (которых привела
подруга или друзья)
Поздние последователи более консервативны, не всегда понимают
концепцию, требовательны к сервису и комфорту нахождения
В Москве рынок близок к насыщению
Большой приток новых посетителей в Chicko маловероятен
Часть последователей уйдет (из позднего большинства + Ц.А.
взрослеет и «остывает» к айдолам)
Мода на корейский стритфуд постепенно будет идти на спад. Пришедшие «на хайп»
последователи не имеют эмоциональной вовлеченности в К-РОР культуру, не понимают
«фишки» стритфуда - часть из них скорее всего уйдет в другие рестораны

14.

ОСОБЕННОСТИ МОЛОДОЙ Ц.А. CHICKO
ПИТЕР: НОВАТОРОВ И
РАННИХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЕЙ
БОЛЬШЕ
Chicko в Питере работает год и привлек новаторов и ранних
последователей. На данный момент подтянулись представители
раннего большинства (приходят в Chicko, т.к. о нем «все говорят»)
Ранее большинство не до конца понимает концепцию стритфуда (и
ажиотажа вокруг Chicko, ради чего стоять в очереди), ожидает
«лучшего» обслуживания, большего комфорта нахождения, более
разнообразного меню
Приток новых посетителей в Chicko какое-то время еще будет
продолжаться
Часть последователей (особенно поздних) скорее всего уйдет в
другие места
Останется та часть Ц.А., кому концепция Chicko эмоционально
близка
Останутся те потребители, у которых высокая эмоциональная вовлеченность в К-РОР
культуру, близка концепция Chicko и которые приведут новых посетителей (друзей, маму и

15.

ВОСПРИЯТИЕ CHICKO
В МОСКВЕ И ПЕТЕРБУРГЕ:
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

16.

ВОСПРИЯТИЕ РЕСТОРАНОВ CHICKO

17.

ОБЩЕЕ ВОСПРИЯТИЕ CHICKO
МНОГИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ Ц.А. НАЧАЛИ СВОЕ ЗНАКОМСТВО С КОРЕЙСКОЙ КУХНЕЙ ИМЕННО С
Ц.А. УЗНАЛА О CHICKO В СОЦСЕТЯХ (АНОНСЫ ОТКРЫТИЯ); МНОГИХ ПОРАЗИЛО ВИДЕО ПРО
CHICKO.
«ИНТЕРАКТИВ» В СТИЛЕ «ИГРА В КАЛЬМАРА» В МОСКВЕ (Ц.А. В ПИТЕРЕ ТАКЖЕ ВИДЕЛА РОЛИКИ)
CHICKO – МОДНОЕ, МОЛОДЕЖНОЕ КОРЕЙСКОЕ СТРИТФУД КАФЕ («ВСЕ ПО КОРЕЙСКИМ СТАНДАРТАМ») ДЛЯ ТЕХ, КТО УВЛЕКАЕТСЯ КОРЕЙСКОЙ КУЛЬТУРОЙ И К-РОР
СРЕДИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ МНОГО ПОДРОСТКОВ (ОСОБЕННО ДНЕМ В ВЫХОДНЫЕ) И МОЛОДЕЖИ 17+ (ДО 25
ЛЕТ)
СИТУАЦИИ ПОСЕЩЕНИЯ: ПОТУСИТЬ В ВЫХОДНЫЕ С ПОДРУГАМИ/ДРУЗЬЯМИ/С ПАРНЕМ; ПЕРЕКУСИТЬ В
БУДНИЙ ДЕНЬ; ОТМЕТИТЬ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В КОМПАНИИ ДРУЗЕЙ ИЛИ С СЕМЬЕЙ
В целом Chicko воспринимается как модное, «раскрученное» молодежное кафе с
современной корейской кухней, которое подходит и для повседневного посещения, и для
special occasions (дни рождения и т.д.)

18.

ВОСПРИЯТИЕ CHICKO: BRAND PERSONALITY
Парень/девушка 18 лет
Яркий
Корейская внешность
Веселый
Энергичный
Современный
Активный
Креативный
Амбициозный
Открытый
Следит за трендами
Развивается постоянно
Нет превосходства
Всех поймет
Нелояльная Ц.А.
Я самый крутой
Показушный
Навязчивый, громкий, его много
слишком
Заботливый
Компанейский
Хочет дружить
Эгоист
С чувством юмора
На одной волне с молодежью
Объединяет всех
О себе, о своей выгоде больше
Скупердяй, не вкладывается в
расширение площади ресторана
Выделяется среди других
Таких как он нет
В целом у Chicko привлекательный образ бренда: молодой кореец, яркий, современный,
динамичный, общительный, понимает молодежь; выделяется среди всех, не похож на других.
Негативные характеристики показывают, что часть «последователей» (особенно
представители «большинства») не принимает концепцию Chicko, его ценности не близки

19.

МОТИВЫ ПОСЕЩЕНИЯ CHICKО
КЛАССНО БЫТЬ В МОДНОМ
МЕСТЕ! (ФОТО И ВИДЕО ИЗ
CHICKO ПОКАЗАТЬ ВСЕМ)
СВОБОДА, МОГУ БЫТЬ
СОБОЙ
«МЕНЯ ЗДЕСЬ ПОНИМАЮТ»
ИНТЕРЕСНО! БРЕНД СЛЕДИТ
ЗА ТРЕНДАМИ; НОВИНКИ В
МЕНЮ
ТЫ «КАК В КОРЕЕ»
КРУТОЕ КОРЕЙСКОЕ МЕСТО
ДЛЯ МОЛОДЕЖИ
ВКУСНАЯ, ДОСТУПНАЯ ПО
ЦЕНЕ КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ
ОБЩЕНИЕ С ДРУГИМИ К-РОР
ФАНАТАМИ («ТЫ В
СООБЩЕСТВЕ», ЭТО «НАШЕ
МЕСТО»
ПОСТОЯННЫЙ «ИНТЕРАКТИВ» И
КОНТАКТ БРЕНДА С Ц.А.: ИВЕНТЫ,
СОБЫТИЙНОСТЬ
Мотивы посещения Chicko прежде всего эмоциональные: Ц.А. нравятся ценности и «язык»
коммуникации бренда, атмосфера, модность места, акцент на К-РОР музыке
Рациональные факторы (качество, обслуживание) важны, но не являются драйверами для

20.

БАРЬЕРЫ ПОСЕЩЕНИЯ CHICKО
ОЧЕРЕДИ В ВЫХОДНЫЕ (ПИТЕР И МОСКВА)
НЕКОМФОРТНО СИДЕТЬ В CHICKO: ТЕСНО,
СТОЛИКИ СЛИШКОМ БЛИЗКО ДРУГ К ДРУГУ
«УХОДЯЩИЕ» ОТ CHICKO: ХОЧЕТСЯ КАК В
РЕСТОРАНЕ, А CHICKO БОЛЬШЕ КАК
«ФУДКОРТ»
ЧАСТЬ Ц.А. (22-25 ЛЕТ) ВЗРОСЛЕЕТ И
ПЕРЕКЛЮЧАЕТСЯ НА ДРУГИЕ МЕСТА .
«Chicko как фудкорт…маленькая кафешка,
заказ у стойки, на фудкортах
самообслуживание…Не хватает
комфорта….это фастфуд, а хочется
ресторанного, чтобы официанты…»
«Сhicko больше для подростков и для К-РОР
фанатов. Я уже слишком взрослая для него»
Часть Ц.А., пришедшая на «хайп», и не вовлеченная эмоционально в ценности бренда, в К-РОР, не
видит смысла стоять в очередях и «терпеть» дискомфорт внутри кафе. Такие потребители уйдут и
уже уходят в другие рестораны
Также естественный процесс взросления Ц.А. приводит к смене ценностей, вкусов и т.д., = > взрослая
Ц.А. уходит

21.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ CHICKO: ИНТЕРЬЕР,
АТМОСФЕРА
ЯРКИЙ ИНТЕРЬЕР, НЕОНОВЫЕ ВЫВЕСКИ;
КАРТОННЫЕ ФИГУРЫ АЙДОЛОВ; ЭКРАНЫ, МУЗЫКА
К-РОР СОЗДАЮТ АТМОСФЕРУ СОВРЕМЕННОГО
КОРЕЙСКОГО КАФЕ
ОБЩАЯ АТМОСФЕРА: СОВРЕМЕННО,
МОЛОДЕЖНО, ВЕСЕЛО, «ДВИЖ»; МОЖНО
ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ДРУГИМИ
У КАССЫ МЕРЧ, РАЗНЫЕ СУВЕНИРЫ;
ВЫЛОЖЕНЫ КАРТОЧКИ С АЙДОЛАМИ
НА СТАКАНАХ С НАПИТКАМИ «МАНЖЕТЫ» С АНИМЕ
ПЕРСОНАЖАМИ (Ц.А. ИХ КОЛЛЕКЦИОНИРУЕТ)
СТИЛЬНЫЙ, ЧИСТЫЙ ТУАЛЕТ; КРЕМ ДЛЯ РУК;
ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ ДЛЯ РТА
МОСКВА: В НЕКОТОРЫХ CHICKO СТОЛЫ С
ЖАРОВНЕЙ (КАК В КОРЕЕ), НО ЧАСТЬ Ц.А. НЕ
ЗНАЕТ ОБ ЭТОМ!
МОСКВА: В НЕКОТОРЫХ CHICKO ЗАКАЗ НА
ТЕРМИНАЛЕ (НЕ НАДО СТОЯТЬ В ОЧЕРЕДИ В
КАССУ)
БЛИЗКО СТОЯЩИЕ ДРУГ К ДРУГУ СТОЛИКИ
НАПРЯГАЮТ ЧАСТЬ Ц.А.; ЗАКАЗ НЕ
ПОМЕЩАЕТСЯ НА СТОЛЕ (ЕСЛИ БОЛЬШЕ 2
ЧЕЛОВЕК СИДИТ)
ЧАСТЬ Ц.А. ХОТЕЛА БЫ БОЛЕЕ МЯГКИЕ
СТУЛЬЯ;
ПУФИКИ НЕДОСТАТОЧНО УДОБНЫЕ
НЕ ОЧЕНЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ СВИДАНИЙ; ТОЛПА,
ТЕСНО
НЕТ УКАЗАТЕЛЯ «ТУАЛЕТ»; НАДО
СПРАШИВАТЬ
МОСКВА: ТЕРМИНАЛ УДОБЕН, НО НЕЛЬЗЯ ПО
QR КОДУ СПИСАТЬ БАЛЛЫ (БОНУСНАЯ
ПРОГРАММА)
ПИТЕР: ОБИВКА ДИВАНА (ВАЛИКИ) КОЕГДЕ ПОТРЕПАЛАСЬ
В целом интерьер и атмосфера воспринимаются позитивно; часть Ц.А. (не принимающие
концепцию) не понимает, почему столики маленькие и расстояние между ними небольшое

22.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА CHICKO: «ПРОДУКТ», МЕНЮ (1)
В МЕНЮ УКАЗАНИЯ НА «ЛЮБИМЫЕ НАПИТКИ»
АЙДОЛОВ И ГЕРОЕВ ДОРАМ
В ЦЕЛОМ УРОВЕНЬ ЦЕНЫ/КАЧЕСТВА ЧУТЬ
ВЫШЕ СРЕДНЕГО
В ЦЕЛОМ ВКУСНАЯ ЕДА (КОРНДОГИ, ЧИКЕН
ФИЛЕ, ТОКПОККИ, КИМПАБЫ, РАМЕН)
ХОРОШИЙ ВЫБОР ВКУСНЫХ НАПИТКОВ ПО
АДЕКВАТНОЙ ЦЕНЕ (ЛИМОНАДЫ, АВТОРСКИЕ
НАПИТКИ + BUBBLE TEA; РАЗНЫЙ ОБЪЕМ
НАПИТКОВ
МЕНЮ ЧАСТО ОБНОВЛЯЕТСЯ, НО ОСТАВЛЯЮТ
ПОЛЮБИВШИЕСЯ Ц.А. БЛЮДА/НАПИТКИ
СТИЛЬНОЕ МЕНЮ; АКЦЕНТ НА КОРЕЙСКИЕ
БЛЮДА И НАПИТКИ; ЧАСТО НОВИНКИ ИЗ
КОРЕИ
ВЫГОДНЫЕ СЕТЫ (ДОШИРАК) (ВСЕГО
ПОНЕМНОГУ, СЫТНО) ЗА 700 РУБЛЕЙ
ИЗ ДЕСЕРТОВ: ВКУСНЫЕ И НЕДОРОГИЕ МОТИ;
ВКУСНЫЕ КОТИКИ
Chicko предлагает корейскую кухню по цене чуть выше среднего уровня. В целом Ц.А.
удовлетворена качеством -> хорошее соотношение цены и качества

23.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ НЕДОСТАТКИ CHICKO: «ПРОДУКТ», МЕНЮ (2)
НЕПОНЯТНО, ПОЧЕМУ В МЕНЮ ЧАСТО НЕТ
КАКИХ-ТО ПОЗИЦИЙ (ОФИЦИАНТ ОЗВУЧИВАЕТ
«STOP-ЛИСТ» СРАЗУ)
МАЛЕНЬКИЙ ВЫБОР ДЕСЕРТОВ; ХОЧЕТСЯ БОЛЬШЕ
ВКУСОВ У МОТИ; СЕНДВИЧИ С КЛУБНИКОЙ
СЛИШКОМ СЛАДКИЕ (ЧАСТЬ Ц.А.)
НЕ ХВАТАЕТ БЛЮД С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
(КРЕВЕТКИ, КАЛЬМАРЫ И Т.Д.)
НЕТ ЛАПШИ С СОУСОМ В МЕНЮ (В ДОРАМАХ
КОРЕЙЦЫ ЕДЯТ ЛАПШУ)
(ПОСЛЕДОВАТЕЛИ): ПЛАСТИКОВЫЕ СТАКАНЫ ДЛЯ
КУРИЦЫ (ИВЕНТ CHICKO X X:IN) ПРИДАЮТ
ДЕШЕВЫЙ ВИД, А-ЛЯ ФАСТФУД
ПИТЕР: НЕ НРАВИТСЯ ПОДАЧА ДЕСЕРТОВ В
ПЛАСТИКОВОЙ КОРОБОЧКЕ.
НА ТАРЕЛКЕ КРАСИВЕЕ (ФОТО/ВИДЕО СДЕЛАТЬ
+ «ПОТРЯСТИ» КОТИКА)
В МОСКВЕ: ПОДАЧА КОТИКА НА ТАРЕЛКЕ!
ДОБАВИТЬ АССОРТИ (РАЗНЫЕ ВИДЫ ТОКПОККИ);
+ МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА В ЗАКУСКИ;
+ СНОСКУ «РЕЦЕПТ ОТ АЙДОЛА»/ «ЛЮБИМОЕ
БЛЮДО АЙДОЛА» В МЕНЮ; + ЧАИ И КОФЕ
Нужно объяснять Ц.А. отсутствие позиций в меню, с чем это связано.
У Chicko в целом четкая концепция, но не все последователи ее принимают (недовольство
пластиковой посудой)

24.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА CHICKO: ОБСЛУЖИВАНИЕ (1)
ПЕРСОНАЛ УЗНАВАЕМ (ФУТБОЛКИ С ЛОГО CHICKO)
ВСЕ ОБЪЯСНЯТ, ПОМОГУТ; СПРОСЯТ ПРО
АЛЛЕРГИЮ; ПО ПРОСЬБЕ СДЕЛАЮТ МЕНЕЕ ОСТРОЕ
БЛЮДО;
ДАЮТ ПЛЕД И ЧАЙ ЗИМОЙ СТОЯЩИМ В ОЧЕРЕДИ
ЗАКАЗ У КАССЫ ДЛЯ ЧАСТИ Ц.А. – ЭЛЕМЕНТ
КОРЕЙСКОГО СТРИТФУДА; УДОБНО ЕСЛИ ЭТО
БЫСТРО
ПЕРСОНАЛ КАК ЧАСТЬ «КОМЬЮНИТИ»;
НЕФОРМАЛЬНЫЙ ВНЕШНИЙ ВИД (ЦВЕТНЫЕ
ВОЛОСЫ, ПИРСИНГ, «УШКИ») + ТАНЦУЕТ,
ПОДДЕРЖИТ РАЗГОВОР
БЕСПЛАТНЫЕ БУЛЬОН И ВОДА
УДОБНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ И БОНУСНАЯ
ПРОГРАММА (ТЕ, КТО ЗНАЕТ О НЕЙ)
В ТУАЛЕТЕ ОПОЛАСКИВАТЕЛЬ Д/РТА –
КЛАССНО!
РАБОТАЕТ ДО 23.00; СТУДЕНТАМ СКИДКА
10%
В ЦЕЛОМ ЗАКАЗ ПРИНОСЯТ БЫСТРО
В целом Ц.А. в обоих городах удовлетворена качеством обслуживания. Лояльная аудитория
спокойно относится к заказу у кассы

25.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ НЕДОСТАТКИ CHICKO: ОБСЛУЖИВАНИЕ (2)
ДЛЯ ЧАСТИ Ц.А. («ПОСЛЕДОВАТЕЛИ») ДЕЛАТЬ
ЗАКАЗ НА КАССЕ НЕУДОБНО + НЕ ПОНИМАЮТ,
ПОЧЕМУ ЗАКАЗ НА КАССЕ
БОЛЬШИЕ ОЧЕРЕДИ В ВЫХОДНЫЕ НА ВХОД +
ОЧЕРЕДЬ + СЛОЖНЕЕ ДЕЛАТЬ «ДОЗАКАЗ»
(ИСКЛЮЧЕНИЕ: В МОСКВЕ В НЕКОТОРЫХ
CHICKO ЕСТЬ ТЕРМИНАЛЫ
МОСКВА: ИНОГДА ПУТАНИЦА С ЗАКАЗАМИ:
ПРИНЕСЛИ 2 КОРНДОГА ВМЕСТО 1; НЕ ПРИНЕСЛИ
ПЕРЧАТКИ; НЕ ПРИНЕСЛИ ДОП.СОУС (В ЧЕКЕ
ПРОБИТ);
ПРИНЕСЛИ 1 МИШКУ БИНСУ (НА СТОЛИК ЗАКАЗАНО
2 МИШКИ); И Т.Д.
МОСКВА: (РЕДКО, ТРЕБУЕТ ПРОВЕРКИ!): Ц.А.
СТАЛКИВАЛАСЬ С НЕГАТИВОМ - ПЕРСОНАЛ НЕ МОГ
ОБЪЯСНИТЬ ПРО КИМПАБ («ТИПА ВЫ ДОЛЖНЫ
ЗНАТЬ УЖЕ»); ОТВЕЧАЛ В СТИЛЕ: «НЕПОНЯТНО
ЧТО ЛИ, ПОДОЖДИТЕ!»
ЧАСТЬ Ц.А. НЕ ЗНАЕТ О ПРЕИМУЩЕСТВАХ
БОНУСНОЙ ПРОГРАММЫ
РЕДКО (ТРЕБУЕТ ПРОВЕРКИ): «ВЕЧЕРОМ
КЛАССИЧЕСКИЙ КОРНДОГ ЗАКАЗАЛА, А
ВНУТРИ НЕ БЫЛО СОСИСКИ! ПОДОШЛА, А
ОНИ: «ЗАКОНЧИЛИСЬ! ИЗВИНИТЕ», НО НЕ
ПРЕДУПРЕДИЛИ МЕНЯ ОБ ЭТОМ!»
МОСКВА: В ОДНИХ CHICKO ВСТРЕЧАЕТ
ХОСТЕС НА ВХОДЕ (В ВЫХОДНОЙ) И
ОБЪЯСНЯЕТ ВСЕ, ГДЕ-ТО НЕТ; В ОДНИХ
ПРИНОСЯТ МОЛОКО И ДЕСЕРТЫ, В ДРУГИХ
САМОМУ ЗАБИРАТЬ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА.
МОГУТ СКАЗАТЬ НА КАССЕ. МОГУТ НЕ
СКАЗАТЬ
Некоторые проблемы с обслуживанием наблюдались в Москве – это не было доминирующим
мнением среди Ц.А., но единичные случаи упоминались

26.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА CHICKО:
PROMO, ПРОДВИЖЕНИЕ БРЕНДА (1)
ОСНОВАТЕЛЬ CHICKO (СЕРГЕЙ ЛЕБЕДЕВ)
ЕЗДИТ В КОРЕЮ, РАССКАЗЫВАЕТ О
ТРЕНДАХ; ОБЩАЕТСЯ С Ц.А. В СОЦСЕТЯХ –
ПОДКРЕПЛЯЕТ БРЕНД CHICKO
CHICKO АКТИВНО ПРОДВИГАЕТ СЕБЯ В
СОЦСЕТЯХ:
«ПРОДУМАННЫЙ МАРКЕТИНГ, SMM
СУПЕР!»
CHICKO
ПОСТОЯННО ПРИДУМЫВАЕТ ЧТО-ТО
НОВОЕ, УДИВЛЯЕТ (РОЗЫГРЫШИ, ИВЕНТЫ И
Т.Д.)
КОЛЛАБОРАЦИИ С ПОПУЛЯРНЫМИ БЛОГЕРАМИ;
В ТОМ ЧИСЛЕ КОРЕЙСКИМИ (КЕНХА И ДР.)
CHICKO ПРИСЛУШИВАЕТСЯ К МНЕНИЮ Ц.А.
(ОПРОСЫ, ГОЛОСОВАНИЕ ПО НОВИНКАМ, МЕНЮ
И Т.Д.)
ДАРЯТ КАРТОЧКИ И СТИКЕРЫ С АЙДОЛАМИ,
КАРТОЧКИ С АНИМЕ (ЗА ЗАКАЗ ОТ
ОПРЕДЕЛЕННОЙ СУММЫ)
ЗА СКАЧИВАНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ CHICKO ДАЮТ
В ПОДАРОК ДЕСЕРТ (НО НЕ ВСЕ ЗНАЮТ ОБ
ЭТОМ)
Продвижение бренда у Chicko в целом эффективное, четкое; у Ц.А. ощущение, что бренд на
одной волне с ней

27.

PROMO, ПРОДВИЖЕНИЕ БРЕНДА (2). ЧЕГО НЕ ХВАТАЕТ
Ц.А. ПОНРАВИЛСЯ «ИНТЕРАКТИВ» В СТИЛЕ
«ИГРА В КАЛЬМАРА»; ХОТЕЛИ БЫ УВИДЕТЬ
ЧТО-ТО ПОДОБНОЕ («ТРЕШОВОЕ») В CHICKO
(ПИТЕР+МОСКВА)
КАРТОЧКИ И СТИКЕРЫ В ПОДАРОК ЗА ЗАКАЗ
АКТУАЛЬНЫ ДЛЯ ЮНОЙ Ц.А.
БОЛЕЕ «ВЗРОСЛЫЕ» ХОТЕЛИ БЫ: ДЕСЕРТ,
ПРОБНИКИ КОРЕЙСКОЙ КОСМЕТИКИ ИЛИ ЧТО-ТО
«МИЛОЕ» ИЗ КОРЕИ (С КОПИБАРАМИ, СОБАЧКАМИ
КОРГИ)
ЮНАЯ АУДИТОРИЯ НЕ ЗНАЕТ О ТРАДИЦИЯХ
КОРЕЙСКОЙ КУХНИ: ПОЧЕМУ СЫРНАЯ
МОНЕТКА, РЫБКА ПУНОППАН ВАЖНЫ, ЧТО
СИМВОЛИЗИРУЮТ. ХОТЯТ, ЧТОБЫ ЭТО ГДЕ-ТО
РАССКАЗЫВАЛИ (ВОЗМОЖНО В ИГРОВОЙ
ФОРМЕ)
ЧАСТЬ Ц.А.: СКУЧНАЯ ПОСУДА ДЛЯ СЕТОВ
ДОШИРАК МОГЛА БЫ БЫТЬ ОФОРМЛЕНА «КАК
В КОРЕЕ» (ИЗОБРАЖЕНИЕ АЙДОЛОВ «НА
ДНЕ» ИЛИ АНИМЕ)

28.

ОБЩЕЕ ВОСПРИЯТИЕ CHICKO: РЕЗЮМЕ
СТИЛЬНЫЙ ДИЗАЙН,
АЙДОЛЫ, МУЗЫКА;
НЕФОРМАЛЬНЫЙ ВИД
И ПОВЕДЕНИЕ
ОФИЦИАНТОВ;
+ АТМОСФЕРА
МЕНЮ – ФОКУС НА
КОРЕЙСКИХ БЛЮДАХ
И НАПИТКАХ;
НАЗВАНИЯ ОТСЫЛАЮТ
К К-РОР КУЛЬТУРЕ,
ДОРАМАМ
ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ
BRAND PERSONALITY
+ АКТИВНОСТЬ
БРЕНДА В
КОММУНИКАЦИИ С
Ц.А. ВНУТРИ
РЕСТОРАНА И В
СОЦСЕТЯХ
ОБЩИЙ ИМИДЖ
ЦЕНА/КАЧЕСТВО
CHICKO КАК
ЧУТЬ ВЫШЕ
СРЕДНЕГО УРОВНЯ; «МОДНОГО»
В МЕНЮ «ТРЕНДЫ» МОЛОДЕЖНОГО
РЕСТОРАНА ДЛЯ
ИЗ КОРЕИ
ФАНАТОВ КОРЕЙСКОЙ
КУЛЬТУРЫ
Все элементы концепции корейского стритфуда в Chicko работают и подкрепляют друг друга
Chicko четко отличается от других корейских ресторанов
Важно! Лояльная Chicko Ц.А. довольна узкая=> то, что близко и
релевантно для нее, не очень понятно и близко последователям (не
увлеченным/менее вовлеченным в Корейскую культуру и К-РОР)
Эмоциональное позиционирование и бенефиты (модно, весело,
интересно, побыть как в Корее и т.д.) для Chicko очень важны
(ключевые ценности)!

29.

МОСКВА:
ВОСПРИЯТИЕ РЕСТОРАНОВ
КОНКУРЕНТОВ CHICKO

30.

МОСКВА: ВОСПРИЯТИЕ РЕСТОРАНОВ KOOK (МЯСНИЦКАЯ
УЛ., ПЕТРОВСКИЙ БУЛЬВАР)

31.

ОБЩЕЕ ВОСПРИЯТИЕ KOOK
У KOOK 2 РЕСТОРАНА, РАСПОЛОЖЕНЫ РЯДОМ СО СТАНЦИЯМИ МЕТРО.
РЕСТОРАН НА ПЕТРОВСКОМ БУЛЬВАРЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ПО ДИЗАЙНУ, ИНТЕРЬЕРУ (2 ЭТАЖА, БОЛЬШАЯ
ЛЮСТРА) И ВОСПРИНИМАЕТСЯ Ц.А. КАК БОЛЕЕ КРАСИВЫЙ И ПОДХОДЯЩИЙ ДЛЯ СВИДАНИЙ
РЕСТОРАН НА МЯСНИЦКОЙ УЛИЦЕ РЯДОМ С УЧЕБНЫМИ ЗАВЕДЕНИЯМИ И БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ
ДРУГИХ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ И Т.Д. – ДОСТАТОЧНО БОЛЬШОЙ «ТРАФИК» МОЛОДЫХ ЛЮДЕЙ. ЕСТЬ
ЛЕТНЯЯ ТЕРРАСА
СИТУАЦИИ ПОСЕЩЕНИЯ: В ВЫХОДНЫЕ С ПОДРУГОЙ/ДРУЗЬЯМИ; В БУДНИ ПЕРЕКУСИТЬ, НА ЛАНЧ; В
БУДНИ ПОСИДЕТЬ С НОУТБУКОМ ИЛИ ПОДГОТОВИТЬСЯ К ЗАНЯТИЯМ (МЯСНИЦКАЯ УЛ.); НА
СВИДАНИЕ С ПАРНЕМ (ПЕТРОВСКИЙ БУЛЬВАР)
В целом KOOK воспринимается как «приличный» модный «ресторан» с акцентом на
корейскую и азиатскую кухню

32.

ВОСПРИЯТИЕ KOOK: BRAND PERSONALITY
Азиат 40 лет
В костюме
Молодая кореянка
Не вовлечен так, как Chicko
Была как Chicko раньше
Найти себя
Хочет успокоиться
Несобранная
Нет четкости
Нет целостности
Молодой кореец
Кроссовки и
джинсы
Отдохнуть с ним
Спокойный
Развивается
Старается
Высчитывает выгоду
Нет души
О культуре не знает
«Закос» под Корею
У бренда нет единого, четкого образа (отчасти потому, что оба ресторана Kook отличаются
друг от друга по дизайну и по меню). Для одних это молодая девушка, ищущая себя; для
других расчетливый бизнесмен, ищущий выгоду; для третьих – кореец, дающий спокойствие.
В восприятии Ц.А. бренд противоречивый и менее яркий, чем Chicko

33.

МОТИВЫ И БАРЬЕРЫ ПОСЕЩЕНИЯ KOOK
ПОСИДЕТЬ В КРАСИВОМ, МОДНОМ МЕСТЕ
(ПЕТРОВСКИЙ Б-Р) – «СТАТУСНО», ПОДХОДИТ ДЛЯ
СВИДАНИЙ;
KOOK НА МЯСНИЦКОЙ – БОЛЕЕ ПОВСЕДНЕВНЫЙ,
УДОБНО ЗАЙТИ ПЕРЕКУСИТЬ В ЦЕНТРЕ ГОРОДА
БОЛЕЕ СПОКОЙНАЯ АТМОСФЕРА, ЧЕМ В CHICKO
ЦЕНЫ ВЫШЕ СРЕДНЕГО, ДОРОЖЕ ЧЕМ В
CHICKO
ДЛЯ ЧАСТИ Ц.А. СКУЧНО, НЕТ ИВЕНТОВ,
РОЗЫГРЫШЕЙ; НОВИНОК, «ДВИЖУХИ»
ОБСЛУЖИВАНИЕ «КАК В РЕСТОРАНЕ» («В ОТЛИЧИЕ
ОТ CHICKO, ГДЕ «КАК В БУФЕТЕ ОЧЕРЕДЬ»)
ХОРОШЕЕ КАЧЕСТВО И ВКУСНО; ПОБАЛОВАТЬ
СЕБЯ
Мотивы посещения KOOK: посидеть как в ресторане (красиво; «статус», комфорт),
побаловать себя.
Барьеры для части Ц.А. – 1) эмоциональные: слишком сдержанно и «серьезно», не так

34.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ KOOK
УДОБНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ +
КРАСИВЫЙ ИНТЕРЬЕР (ПЕТРОВСКИЙ Б-Р);
СОВРЕМЕННЫЙ МОЛОДЕЖНЫЙ ДИЗАЙН (МЯСНИЦКАЯ)
АТМОСФЕРА БОЛЕЕ СПОКОЙНАЯ, ЧЕМ В
CHICKO; НЕТ ТОЛПЫ, СУЕТЫ, ОЧЕРЕДЕЙ
ОРИГИНАЛЬНАЯ РЕКЛАМА KOOK В СОЦСЕТЯХ
(«СУМКА» С СИНИМ ЛИМОНАДОМ И РЫБКОЙ;
МОРОЖЕННОЕ В ФОРМЕ ГОЛОВЫ АЙДОЛА) +
РЕКЛАМА KOOK У ПОПУЛЯРНЫХ БЛОГЕРОВ
РЕСТОРАН ДЛЯ ВСЕХ, НЕТ АКЦЕНТА НА К-РОР
КУЛЬТУРЕ
ОБСЛУЖИВАНИЕ ЛУЧШЕ, ЧЕМ В CHICKO
(«СЕРЬЕЗНЕЕ», «КАК В РЕСТОРАНЕ»):
ОФИЦИАНТЫ ПОДХОДЯТ (+ЗАКАЗ У КАССЫ)
НЕОБЫЧНЫЙ ДИЗАЙН ТУАЛЕТА (КРАСНАЯ ПОДСВЕТКА
НА МЯСНИЦКОЙ; РОЗОВЫЕ ЦВЕТЫ НА ПЕТРОВСКОМ
Б-РЕ); В ТУАЛЕТЕ КРЕМ/РУК + ЖЕНСКИЕ
ПРОКЛАДКИ
ИНТЕРЬЕР НЕ ПРО КОРЕЮ И НЕ ПРО К-РОР:
(ПЕТРОВСКИЙ Б-Р: ТОЛЬКО «БЕГУЩАЯ»
СТРОКА; НА МЯСНИЦКОЙ: НА ЭКРАНАХ
САКУРА И ФУДЗИЯМА, НЕОНОВЫЕ ЛАМПЫ;
НЕТ ПОСТЕРОВ, АЙДОЛОВ И Т.Д.
МУЗЫКА НЕ ТОЛЬКО КОРЕЙСКИЙ К-РОР)
БРЕНД МЕНЕЕ АКТИВЕН, ЧЕМ CHICKO: НЕТ
ИВЕНТОВ, СОБЫТИЙНОСТИ И Т.Д.
У ПЕРСОНАЛА НЕТ ЕДИНОЙ ФОРМЫ (ФУТБОЛКИ
РАЗНОГО ЦВЕТА В РЕСТОРАНЕ НА
МЯСНИЦКОЙ; ЧЕРНЫЕ ФУТБОЛКИ С ЛОГО KOOK
НА ПЕТРОВСКОМ Б-РЕ)
У РЕСТОРАНОВ KOOK МЕНЮ ОТЛИЧАЮТСЯ:
НЕКОТОРЫЕ НАПИТКИ (И РЫБКА ПУНОППАН С
РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ) ЕСТЬ ТОЛЬКО НА
ПЕТРОВСКОМ Б-РЕ
В целом Kook воспринимается как современный ресторан для молодежи с «азиатским»
уклоном, без ярко выраженного корейского характера (нет такой аутентичности как у Chicko)

35.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ KOOK: «ПРОДУКТ»,
МЕНЮ
СТИЛЬНОЕ МЕНЮ; УКАЗАНЫ 3 СТЕПЕНИ
ОСТРОТЫ У БЛЮД
ХОРОШЕЕ КАЧЕСТВО; ВЫБОР КАЖЕТСЯ ШИРЕ,
ЧЕМ В CHICKO (ДЕСЕРТЫ, БЛЮДА С
МОРЕПРОДУКТАМИ; ЕСТЬ НЕКОРЕЙСКИЕ
БЛЮДА)
ВКУСНЫЙ РАМЕН; ТОКПОККИ, КИМПАБЫ
КРАСИВЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ (ЛЕТОМ
МОРОЖЕННОЕ В ВИДЕ ГОЛОВЫ ЧОН ГУКА);
ПИРОЖЕНОЕ «ПЕРСИК» И Т.Д.; ИЗ КОРЕЙСКОГО
- РЫБКА ПУНОППАН (СЛОЕНОЕ ТЕСТО С
РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ)
ПОРЦИИ МЕНЬШЕ И ДОРОЖЕ, ЧЕМ В CHICKO
НАПИТКИ ДОРОЖЕ, ЧЕМ В CHICKO
МАЛЕНЬКИЙ ВЫБОР Б/А НАПИТКОВ (3
ЛИМОНАДА, 3 МИЛКШЕЙКА), АКЦЕНТ НА
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
ВЫБОР ТОКПОККИ МЕНЬШЕ, ЧЕМ В CHICKO
(ВСЕГО 2)
ЧИКЕН (КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС) ВКУСНЕЕ В
CHICKO
КРАСИВАЯ ПОДАЧА ЛИМОНАДОВ, МИЛКШЕЙКОВ,
КОКТЕЙЛЕЙ И Т.Д.; КРАСИВАЯ ПОСУДА ДЛЯ
БЛЮД (КЕРАМИКА)
В МЕНЮ БОЛЬШОЙ ВЫБОР ЧАЯ, КОФЕ+
«КОРЕЙСКИЙ» КОФЕ СО ЛЬДОМ
ЕСТЬ БИЗНЕС-ЛАНЧИ ПО АДЕКВАТНОЙ ЦЕНЕ
В целом Ц.А. нравится качество, вкус блюд. Однако порции меньше, чем в Chicko и дороже. Наличие
некорейских блюд не смущает часть Ц.А. (последователи, не ищут аутентичности), но снижает
ощущение «настоящей корейскости»

36.

РЕЗЮМЕ ПО КООК
ПРИМЕРЫ ИЗ МЕНЮ РЕСТОРАНОВ KOOK
KOOK не является прямым конкурентом Chiko. Однако формат, обслуживание ресторана более
понятны и ближе традиционной и более взрослой молодежи, менее увлеченной Кореей и K-POP
культурой.
«Вырастая», часть аудитории Chiko захочет ресторанного обслуживания, «статуса» и т.д., и может
переключиться на такой формат.

37.

МОСКВА: ВОСПРИЯТИЕ РЕСТОРАНОВ TOKPOKKI

38.

ОБЩЕЕ ВОСПРИЯТИЕ TOKPOKKI
2 РЕСТОРАНА TOKPOKKI В МОСКВЕ, РАСПОЛОЖЕНЫ В ЦЕНТРЕ
TOKPOKKI ВОСПРИНИМАЕТСЯ СКОРЕЕ КАК РЕСТОРАН-КЛУБ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ К-РОР И РЕСТОРАН
«АЗИАТСКОЙ» ЕДЫ
ВЕЧЕРОМ В ВЫХОДНЫЕ ВЕЧЕРИНКИ ДЛЯ МОЛОДЕЖИ 18+; РЕГУЛЯРНО ПРОВОДЯТСЯ ИВЕНТЫ
(COVERDANCE BUTTLE, КИНОПОКАЗЫ). В СОЦСЕТЯХ РЕГУЛЯРНО КОНКУРСЫ, РОЗЫГРЫШИ И Т.Д.
СИТУАЦИИ ПОСЕЩЕНИЯ: ПОСИДЕТЬ В ВЫХОДНЫЕ С ПОДРУГОЙ/ДРУЗЬЯМИ; ВЕЧЕРИНКИ ВЕЧЕРОМ В
ВЫХОДНЫЕ; ПРАЗДНОВАТЬ ДНИ РОЖДЕНИЯ; В БУДНИ ПЕРЕКУСИТЬ, НА ЛАНЧ
ПУБЛИКА В ОСНОВНОМ МОЛОДЕЖЬ (РЕЖЕ СЕМЬИ С ДЕТЬМИ); ПОДРОСТКОВ МЕНЬШЕ, ЧЕМ В CHICKO
РЕКЛАМА В СОЦСЕТЯХ; ХОРОШИЕ ОТЗЫВЫ НА ЯНДЕКС.КАРТЕ
В целом Тokpokki привлекает часть Ц.А. атмосферой, погружением в К-РОР культуру и
возможностью провести время с друзьями

39.

ВОСПРИЯТИЕ TOKPOKKI: BRAND PERSONALITY
Мужчина 30 лет
Кореец, 18+
Про вечеринки
Про атмосферу
Душный
Русский
Косит под корейца
В мешковатой одежде
Косит под корейскую культуру
Про единомышленников
Всего налепил, ярко
Веселый
Противоречивый
Хочет встроиться, но не получается
Погрузился не до конца
Хуже разбирается в культуре
Кореи, чем Chicko
Быть молодежным хочет
У бренда менее четкий образ и меньше «корейскости», чем у Chicko.
В целом у Ц.А. ощущение, что бренд больше ориентирован на общение, тусовки, чем на
аутентичность корейской кухни

40.

МОТИВЫ И БАРЬЕРЫ ПОСЕЩЕНИЯ TOKPOKKI
МОДНО, МОЛОДЕЖНО, ДЛЯ К-РОРЕРОВ; МНОГО
РЕКЛАМЫ В СОЦСЕТЯХ
ДЛЯ ЧАСТИ Ц.А. - «ВЕСЕЛО ПРОВЕСТИ ВРЕМЯ»:
ВЕЧЕРОМ В ВЫХОДНЫЕ ПОТАНЦЕВАТЬ; ДИДЖЕЙ;
+ КИНОВЕЧЕРА
В СОЦСЕТЯХ РЕГУЛЯРНО КОНКУРСЫ, ИВЕНТЫ,
РОЗЫГРЫШИ И Т.Д.
ЦЕНЫ ВЫШЕ, ЧЕМ В CHICKO
ЛОЯЛЬНАЯ CHICKO Ц.А.: НЕДОСТАТОЧНО
КОРЕЙСКОСТИ В МЕНЮ; НЕ ВСЕМ
ИНТЕРЕСНЫ ВЕЧЕРИНКИ
ДНЕМ В БУДНИ И ВЫХОДНЫЕ ВКУСНО ПОКУШАТЬ –
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ АЗИАТСКОЙ КУХНИ (СЕМЬИ С
ДЕТЬМИ, МОЛОДЕЖЬ)
УДОБНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ, ХОРОШЕЕ КАЧЕСТВО
И РЕСТОРАННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Тусовочная часть Ц.А. посещает ресторан ради вечеринок, «дискотеки» и веселья (кухня менее
важна; атмосфера важнее).
Часть Ц.А. – последователи - приходит в популярное, модное место; привлекают «ресторанное»
обслуживание, вкусная еда (но не ищут аутентичности).
Для части Ц.А. недостаточная «корейскость» в меню и более высокие цены являются

41.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ TOKPOKKI
ВЫГЛЯДИТ КАК «КЛУБ»: ТЕМНО, НЕОНОВЫЕ ЛАМПЫ
НА ПОТОЛКЕ И СТЕНАХ; ЕСТЬ ЗОНА ДЛЯ ТАНЦЕВ;
КАРТОННЫЕ АЙДОЛЫ; НА ЭКРАНАХ К-РОР И
ДОРАМЫ; КАК «КОРЕЙСКОЕ МЕСТО»
КЛУБНАЯ АТМОСФЕРА ВЕЧЕРОМ В ВЫХОДНЫЕ:
МЕСТО ДЛЯ ТУСОВОК И ВЕЧЕРИНОК + ПРОХОДЯТ
КИНОВЕЧЕРА
ВКУСНО; В МЕНЮ ЕСТЬ НЕОСТРЫЕ БЛЮДА;
В ЦЕЛОМ УРОВЕНЬ ЦЕНЫ/КАЧЕСТВА ВЫШЕ, ЧЕМ В
CHICKO
РЕСТОРАННОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И БОЛЬШЕ
КОМФОРТА , ЧЕМ В CHICKO;
ОФИЦИАНТЫ ВСЕ ПРИНОСЯТ, МОГУТ ПОДСКАЗАТЬ
НЕОБЫЧНЫЙ ДИЗАЙН ТУАЛЕТА (ГРАФФИТИ, НЕОН,
АЙДОЛЫ)
НЕПОНЯТНО ВНЕШНЕ, ЧТО ЭТО КОРЕЙСКОЕ
МЕСТО (ПОХОЖЕ НА ЯПОНСКОЕ, АЗИАТСКОЕ)
ЧАСТЬ Ц.А.: В TOKPOKKI НЕ ТАКОЙ
ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ДИЗАЙН, КАК В CHICKO;
МЕНЬШЕ КОРЕЙСКОЙ АТРИБУТИКИ
ОЧЕНЬ ГРОМКАЯ МУЗЫКА (ДАЖЕ ДНЕМ);
НЕСЛЫШНО ДРУГ ДРУГА
ВЕЧЕРОМ В ВЫХОДНЫЕ МНОГО ЛЮДЕЙ; НЕ
ПОПАСТЬ БЕЗ БРОНИ
ЛОЯЛЬНЫЕ CHICKO: ОБСЛУЖИВАНИЕ НЕ ТАКОЕ
ДУШЕВНОЕ И ДРУЖЕЛЮБНОЕ, КАК В CHICKO –
В TOKPOKKI ПЕРСОНАЛ СДЕРЖАННЫЙ, НЕ
ОБЩАЕТСЯ, НЕ ВОВЛЕЧЕН
НА КАССЕ МЕРЧ, КАРТОЧКИ, КУКЛЫ-АЙДОЛЫ
Клубная атмосфера привлекает тусовщиков, «вечернее» посещение в выходные. Дневное и вечернее
посещение без вечеринок: Ц.А. нравится качество еды и обслуживание «как в ресторане».
Для лояльной Ц.А. Chicko - Tokpokki «нечетко» корейский, больше азиатский; более дорогой, чем

42.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ TOKPOKKI: «ПРОДУКТ»,
МЕНЮ
СТИЛЬНОЕ МЕНЮ (К-РОР ГРУППЫ В НАЧАЛЕ)
ВЫБОР ПО МЕНЮ ШИРЕ, ЧЕМ В CHICKО;
БОЛЕЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕ МЕНЮ, «АЗИАТСКИЙ
МИКС» (САЛАТЫ, РОЛЛЫ И Т.Д.) – ЧАСТЬ
Ц.А.
В ЦЕЛОМ ХОРОШЕЕ КАЧЕСТВО ЕДЫ, КАК В
«РЕСТОРАНЕ» (РЕДКО: В CHICKO БОЛЬШЕ КАК
ФАСТФУД - ЖАРЕНЫЕ КОРНДОГИ, «ЖИРНОВАТО»)
3 СТЕПЕНИ ОСТРОТЫ, МОЖНО ВЫБРАТЬ
ИЗ КОРЕЙСКОГО: ВКУСНЫЕ TOKPOKKI; ЧИКЕН
С СОУСАМИ, КОРНДОГИ
ВКУСНЫЕ ЛИМОНАДЫ, BUBBLE TEA, СМУЗИ,
Б/А МОХИТО; ХОРОШИЙ ВЫБОР АЛКОГОЛЬНЫХ
КОКТЕЙЛЕЙ
ОРИГИНАЛЬНАЯ ПОДАЧА НАПИТКОВ (ГОЛОВА
АЙДОЛА НА ТРУБОЧКЕ)
ВЫШЕ ПО ЦЕНЕ, ЧЕМ CHICKO
ЧАСТЬ Ц.А.: В МЕНЮ МЕНЬШЕ КОРЕЙСКОГО,
ЧЕМ В CHICKO, НЕ ЖДЕШЬ РОЛЛОВ
НЕ ХВАТАЕТ РАЗНООБРАЗНЫХ ДЕСЕРТОВ
НЕТ ЛАПШИ (КОРЕЙЦЫ ЕДЯТ ЛАПШУ); МАЛО
СУПОВ
МОНЕТКА С СЫРОМ – СЫР НЕ ТЯНЕТСЯ КАК В
ПОПУЛЯРНЫХ ВИДЕО В ИНЕТЕ
КИМПАБЫ: МАЛО ГОВЯДИНЫ
В РАЗНЫХ TOKPOKKI МЕНЮ ОТЛИЧАЕТСЯ:
НЕКОТОРЫЕ НАПИТКИ ОТСУТСТВУЮТ В ОДНОМ ИЗ
РЕСТОРАНОВ
В МЕНЮ ДЕСЕРТ ХОТТОК (УКАЗАНО, ЧТО ЭТО
ПОПУЛЯРНАЯ УЛИЧНАЯ ЕДА В КОРЕЕ)
Части Ц.А. нравится выбор, качество кухни в Tokpokki; не смущает наличие некорейских блюд в
меню.

43.

РЕЗЮМЕ ПО TOKPOKKI
Tokpokki не является прямым конкурентом Chicko = > Для тех, кто реально вовлечен
в корейскую культуру и К-РОР, важна аутентичность (как в Chicko), атмосфера, но не
всех привлекают шумные вечеринки
Tokpokki «играет» в Корею и привлекает значительную долю последователей - более
консервативных, ориентированных на рекламу/модность места, ресторанное
обслуживание и вкусную еду (аутентичность менее важна)

44.

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ:
ВОСПРИЯТИЕ КОНКУРЕНТОВ CHICKO

45.

ВОСПРИЯТИЕ РЕСТОРАНА JISCO

46.

ОБЩЕЕ ВОСПРИЯТИЕ РЕСТОРАНА JISCO
РЕСТОРАН В ПОПУЛЯРНОМ ТЦ «ГАЛЕРЕЯ» В ЦЕНТРЕ ПЕТЕРБУРГА
В ЦЕЛОМ ВОСПРИНИМАЕТСЯ КАК МЕСТО ДЛЯ ФАНАТОВ К-РОР
Ц.А. ВИДЕЛА ЯРКИЕ ФОТО JISCO В СОЦСЕТЯХ И РЕКОМЕНДАЦИИ ОТ БЛОГЕРОВ
РЕСТОРАН ПРИВЛЕК ПРЕЖДЕ ВСЕГО ДЕТСКУЮ АУДИТОРИЮ ДО 11 ЛЕТ
СРЕДИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ JISCO В ДНЕВНОЕ ВРЕМЯ И В ВЫХОДНЫЕ МНОГО ДЕТЕЙ С РОДИТЕЛЯМИ
(ПОБАЛОВАТЬ ДЕТЕЙ; ДЕТСКИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ)
РЕСТОРАН ТАКЖЕ ПРИВЛЕКАЕТ БОЛЕЕ СТАРШИХ ПОДРОСТКОВ И МОЛОДЕЖЬ.
СИТУАЦИИ ПОСЕЩЕНИЯ: «КРАСИВО ПОСИДЕТЬ» (С ПАРНЕМ ИЛИ С ПОДРУГОЙ); ПРИЙТИ НА
ДЕСЕРТЫ, ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ; ОТПРАЗДНОВАТЬ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ; ПОСИДЕТЬ С КОМПАНИЕЙ ДРУЗЕЙ.
РЕЖЕ: ПЕРЕКУСИТЬ ВО ВРЕМЯ ШОПИНГА В ТЦ ГАЛЕРЕЯ
(В ПРОДВИЖЕНИИ УЧАСТВОВАЛИ
ДОЧКИ ПОПУЛЯРНОЙ БЛОГЕРШИ ВИКТОРИИ ПОРТФОЛИО – ЗЛАТА И МИРОСЛАВА БЫКОВЫ (ПОЮТ; ВЕДУТ СВОИ ЭКАУНТЫ В
СОЦСЕТЯХ, ГДЕ ТАКЖЕ РЕКЛАМИРУЮТ РЕСТОРАН)
В целом Jisco воспринимается как популярный корейский ресторан для детей и подростков, в
большей степени подходящий для special occasions и меньше для повседневного посещения.

47.

ВОСПРИЯТИЕ JISCO: BRAND PERSONALITY
15-17 ЛЕТ, ДЕВУШКА, КОРЕЙСКАЯ ВНЕШНОСТЬ, ЯРКАЯ
ОДЕЖДА,
АКТИВНАЯ, ЭНЕРГИЧНАЯ
ГОРИТ ИДЕЯМИ
ТАНЦАМИ ЗАНИМАЕТСЯ
ВЕСЕЛАЯ, ПОЗИТИВНАЯ
СОВРЕМЕННАЯ
ЛЮБИТ К-РОР
ОТКРЫТАЯ, ХОЧЕТ ДЕЛИТЬСЯ ЗНАНИЯМИ О КОРЕЕ
ХОЧЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
В целом бренд воспринимается позитивно: молодой, активный, яркий, открытый,
динамичный. Бренд близок к Chicko по «характеру», ценностям и пытается вызывать те же
эмоции у Ц.А. = > прямой конкурент Chicko

48.

МОТИВЫ И БАРЬЕРЫ ПОСЕЩЕНИЯ JISCO
ПОТУСИТЬ В КРАСИВОМ МЕСТЕ, ПОПРОБОВАТЬ
КРАСИВУЮ ЕДУ
«ОТМЕТИТЬСЯ» В ПОПУЛЯРНОМ, «МОДНОМ»
РЕСТОРАНЕ; ПОХВАСТАТЬСЯ В СОЦСЕТЯХ,
ВЫЛОЖИТЬ ФОТО
НАСЛАДИТЬСЯ «В МОМЕНТЕ», «КРАСИВО
ПОКУШАТЬ»
ЦЕНЫ ВЫШЕ СРЕДНЕГО (ОСОБЕННО
И ДЕСЕРТЫ); ПОРЦИИ НЕБОЛЬШИЕ
НАПИТКИ
ЧАСТЬ Ц.А.: JISCO НЕ ДЛЯ
ПОВСЕДНЕВНОГО ПОСЕЩЕНИЯ
ЧАСТЬ Ц.А.: JISCO «ПОВТОРИЛ» ЗА
CHICKO (СТИЛЬ ДИЗАЙНА, МУЗЫКА,
АЙДОЛЫ), НО ДОРОЖЕ И НЕ ВСЕГДА
ВКУСНО
Мотивы посещения Jisco преимущественно эмоциональные (show-off и отчасти show-in:
показать всем, «какой я крутой, в модном месте» и «могу себе позволить/ или побаловать
своих детей»).
Барьеры к посещению Jisco эмоциональные («слизал» с Chicko) и рациональные (зачем
переплачивать, не стоит своих денег)

49.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ JISCO
УДОБНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ
НЕОБЫЧНЫЙ, ЯРКИЙ ДИЗАЙН; ЭЛЕМЕНТЫ К-РОР
КУЛЬТУРЫ (ЭКРАНЫ, АЙДОЛЫ; НЕОНОВЫЕ
РИСУНКИ И НАДПИСИ; ПЕРСОНАЖИ АНИМЕ)
ОБЩАЯ АТМОСФЕРА: ЯРКО, СОВРЕМЕННО,
МОДНО, МОЛОДЕЖНО; ФОНОМ ПОПУЛЯРНЫЕ КРОР ИСПОЛНИТЕЛИ (ОТЧАСТИ ПОХОЖЕ НА
CHICKO)
НА ВХОДЕ В РЕСТОРАН ОТДЕЛ С
МЕРЧЕМ, КАРТОЧКАМИ – «ЗАВЛЕКУХИ»
ОБСЛУЖИВАНИЕ - КАК В РЕСТОРАНЕ:
ОФИЦИАНТЫ ПОДХОДЯТ ПРИНЯТЬ ЗАКАЗ
JISCO МЕНЕЕ АКТИВЕН В СОЦСЕТЯХ, ЧЕМ
CHICKO; МЕНЬШЕ ИВЕНТОВ, НЕ ДАРИТ
КАРТОЧКИ
В JISCO ОФИЦИАНТЫ СЕРЬЕЗНЫЕ, НЕ
УЛЫБАЮТСЯ (В ОТЛИЧИЕ ОТ CHICKO ПРИТАНЦОВЫВАЮТ, ПРИВЕТЛИВЫЕ)
АТМОСФЕРА НОЧНОГО «КЛУБА», СЛИШКОМ
ГРОМКАЯ МУЗЫКА
ЧАСТЬ Ц..А. CHICKO:
JISCO БОЛЬШЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
- «НЕ КРУТО»
МНОГО МЕСТА, КОМФОРТНОЕ РАССТОЯНИЕ
МЕЖДУ СТОЛИКАМИ; УДОБНАЯ МЕБЕЛЬ
КРАСОЧНОЕ МЕНЮ; КРАСИВАЯ ПОСУДА (С ЛОГО
JISCO)
Дизайн, музыка и меню в целом создают атмосферу современного корейского ресторана (не стритфуд
как у Chicko). Для лояльных Chicko потребителей - Jisco это ресторан для более юной аудитории и не
для повседневного посещения

50.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ JISCO: «ПРОДУКТ»,
МЕНЮ
РАЗНООБРАЗНОЕ МЕНЮ; ЕСТЬ «СТРИТФУД»
(КОРНДОГИ, ТОКПОККИ И Т.Д.) И
НЕКОРЕЙСКИЕ БЛЮДА; ЕСТЬ НЕОСТРЫЕ БЛЮДА
В ЦЕЛОМ СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ КАЧЕСТВА
ОРИГИНАЛЬНЫЕ, КРАСИВЫЕ ДЕСЕРТЫ;
ВЫБОР ДЕСЕРТОВ БОЛЬШЕ, ЧЕМ В
CHICKO
НЕОБЫЧНЫЙ ВИД И ПОДАЧА НАПИТКОВ;
ВКУСНЫЕ Б/А КОКТЕЙЛИ
ВКУСНАЯ СЫРНАЯ МОНЕТКА;
ЕСТЬ ТРАДИЦИОННЫЙ ДЕСЕРТ РЫБКА
ПУНОППАН
В МЕНЮ ЕСТЬ НЕСКОЛЬКО ВИДОВ ЛАПШИ
ЦЕНЫ ВЫШЕ, ЧЕМ В ЧИКО (НАПИТКИ И
ДЕСЕРТЫ)
ПОРЦИИ ГОРЯЧИХ БЛЮД МЕНЬШЕ, ЧЕМ В
CHICKO (ПЕЛЬМЕНИ МАНДУ, ТОКПОККИ И
Т.Д.)
НЕ ХВАТАЕТ «НЕДЕЛЯ ГРУППЫ К-РОР» (КАК
В CHICKO СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ ПОД ИВЕНТ)
ИЛИ УКАЗАНИЕ В МЕНЮ, ЧТО БЛЮДО ОТ
ИЗВЕСТНОГО КОРЕЙЦА
ВЫБОР ТОКПОККИ МЕНЬШЕ, ЧЕМ В CHICKO
(ВСЕГО 2) + МЕНЕЕ ВКУСНО; МАЛО
КИМПАБОВ
В МЕНЮ НЕ ХВАТАЕТ ЧАЯ ДЛЯ ОДНОГО
ЧЕЛОВЕКА (ТОЛЬКО БОЛЬШОЙ ЧАЙНИК, 700
РУБЛЕЙ, ДОРОГО)
ДЕСЕРТ КЛУБНИКА «В СТЕКЛЕ» КРАСИВО,
НО МАЛЕНЬКАЯ ПОРЦИЯ; ЯГОДЫ КАК ИЗ
КОМПОТА
В целом Jisco близок по атмосфере и «характеру» к Chicko, но отличается более
«универсальным» меню, и более высокими ценами при среднем качестве.
Chicko предлагает более выгодное соотношение цены/качества и «настоящую Корею» в меню

51.

РЕЗЮМЕ ПО JISCO
Jisco это ресторан (а Chicko стритфуд кафе)
Jisco можно считать прямым конкурентом Chicko - на эмоциональном уровне бренд
близок к Chicko (по «характеру», ценностям и вызываемым у Ц.А. эмоциям)
Есть ощущение, что Jisco и Chicko «бьются» между собой за подростков и молодежь
Jisco привлекает более традиционную часть Ц.А. – последователей и представителей
«большинства»
Важно! Jisco не смог войти в ту же «нишу», что Chicko: пытался скопировать
«фишки», но получилось: дороговато, не аутентично, не всегда вкусно

52.

ВОСПРИЯТИЕ КОРЕАНА LIGHT
ГАРМОНИЯ ВКУСА
И ПОЛЬЗЫ
корейской кухни

53.

ОБЩЕЕ ВОСПРИЯТИЕ РЕСТОРАНОВ КОРЕАНА LIGHT
СЕТЕВОЕ ЗАВЕДЕНИЕ, УДОБНОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ В РАЗНЫХ РАЙОНАХ ГОРОДА
БРЕНД ДЕЛАЕТ АКЦЕНТ НА «ПОЛЕЗНОСТИ» КОРЕЙСКОЙ КУХНИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ РАЗНЫХ СИТУАЦИЙ ПОСЕЩЕНИЯ (БЫСТРЫЙ ПЕРЕКУС, ЛАНЧ,
ОБЕД,
УЖИН; ПОСИДЕТЬ С ПОДРУГОЙ)
ПОДХОДИТ ДЛЯ ЛЮДЕЙ РАЗНОГО ВОЗРАСТА
БЫСТРОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
«УНИВЕРСАЛЬНЫЙ», МИНИМАЛИСТИЧНЫЙ, СДЕРЖАННЫЙ ДИЗАЙН
СПОКОЙНАЯ ОБСТАНОВКА; МУЗЫКАЛЬНЫЙ ФОН К-РОР, НО НЕ НАВЯЗЧИВО
В целом Кореана Light воспринимается как недорогое место для повседневного
посещения, предлагающее более «здоровую» корейскую кухню, чем другие корейские
стритфуд кафе.
В отличие от Chicko: в Кореана Light больше места внутри кафе и между столиками; нет
очередей на входе; нет шумных детей-школьников; более спокойная обстановка

54.

МОТИВЫ И БАРЬЕРЫ ПОСЕЩЕНИЯ КОРЕАНА LIGHT
УДОБНО РАСПОЛОЖЕН РЯДОМ С
УЧЕБОЙ/РАБОТОЙ/ДОМОМ
БОЛЕЕ СПОКОЙНАЯ И КОМФОРТНАЯ
ОБСТАНОВКА, ЧЕМ В CHICKO (БЕЗ
ОЧЕРЕДЕЙ, НЕТ ТЕСНОТЫ, ТОЛПЫ И ШУМА)
ВЫГОДНОЕ СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА;
ХОРОШИЕ ПОРЦИИ
Ц.А. CHICKO: В КОРЕАНА LIGHT
НЕДОСТАТОЧНО ВЫРАЖЕНА «КОРЕЙСКАЯ
КУЛЬТУРА»; НЕТ «ФИШЕК», НЕТ АТМОСФЕРЫ
КАК В CHICKO (НЕТ ЭКРАНОВ, АЙДОЛОВ И
Т.Д.): СКУЧНО, ПРОСТО КАФЕ
НЕТ ИВЕНТОВ, СОБЫТИЙНОСТИ; НЕТ
АКТИВНОСТИ В СОЦСЕТЯХ
Ц.А. CHICKO: «ОБЫЧНАЯ» ЕДА, НЕТ
НИЧЕГО «ПРИКОЛЬНОГО»
БОЛЕЕ «ЗДОРОВАЯ» ЕДА, ЧЕМ ВО МНОГИХ
КОРЕЙСКИХ СТРИТФУДАХ
Мотивы посещения Кореана Light рациональны (рядом расположен, комфортное посещение,
выгодное соотношение цена/качества и т.д.). Барьеры посещения скорее эмоциональные: для
части Ц.А. кафе неинтересное, обычное, без «фишек»

55.

ВОСПРИЯТИЕ КОРЕАНА LIGHT: BRAND PERSONALITY
МОЛОДОЙ, 18-30 ЛЕТ
НЕЯРКО ВЫРАЖЕННЫЙ КОРЕЕЦ, БОЛЬШЕ РУССКИЙ
СПОКОЙНЫЙ, ТИХИЙ, СКРОМНЫЙ
НЕНАВЯЗЧИВЫЙ
В МЕРУ ОБЩИТЕЛЬНЫЙ
ИСКРЕННИЙ
ДЕЛАЕТ НЕ НА ПОКАЗ
ХОЧЕТ УГОДИТЬ ВСЕМ
НЕ ТРЕНДОВЫЙ, КОНСЕРВАТИВНЫЙ
РАЗУМНО ВСЕ, ПРОДУМАННО У НЕГО
В целом у бренда позитивный образ: молодой, спокойный, доброжелательный,
«адаптированный кореец». Бренду присуща определенная консервативность

56.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ КОРЕАНА LIGHT
СПОКОЙНЫЙ ИНТЕРЬЕР, НЕТ КРИЧАЩИХ
ЦВЕТОВ И ЭЛЕМЕНТОВ К-РОР КУЛЬТУРЫ
КАК В CHICKO И JISCO
МОЖНО СПОКОЙНО ПОСИДЕТЬ ПООБЩАТЬСЯ,
МУЗЫКА НЕ МЕШАЕТ
БОЛЕЕ ВЗРОСЛАЯ ПУБЛИКА, ЧЕМ В CHICKO;
МАЛО ДЕТЕЙ-ШКОЛЬНИКОВ
В ЦЕЛОМ СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ ЦЕНЫ/КАЧЕСТВА
НЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНОВАНИЯ ДНЯ
РОЖДЕНИЯ; НЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ
«ПРОВЕСТИ ВРЕМЯ», РАЗВЛЕЧЬСЯ И Т.Д.
НЕТ БОНУСНОЙ ПРОГРАММЫ; НЕТ СКИДОК
СТУДЕНТАМ (КАК В CHICKO)
В ВЕЧЕРНЕЕ ВРЕМЯ ИНОГДА ДОЛГО ЖДАТЬ
ЗАКАЗ (МНОГО ПОСЕТИТЕЛЕЙ)
НЕТ ОЧЕРЕДЕЙ КАК В CHICKO (НА ВХОДЕ) +
НЕТ ОЧЕРЕДЕЙ НА КАССЕ + БЫСТРОЕ ПОЛУЧЕНИЕ
ЗАКАЗА
ПЕРСОНАЛ ПОМОГАЕТ, МОЖНО ПОПРОСИТЬ СДЕЛАТЬ
НЕОСТРОЕ
БЛЮДА ПОДАЮТСЯ В «НОРМАЛЬНОЙ» ПОСУДЕ (НЕ
ПЛАСТИК), НЕТ ОЩУЩЕНИЯ ФАСТФУДА
Кореана Light привлекает часть молодой Ц.А. рациональными выгодами (удобное
расположение; быстрое обслуживание, цена/качество, нет очередей, спокойная обстановка и

57.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ КОРЕАНА LIGHT:
«ПРОДУКТ», МЕНЮ
КОММУНИКАЦИЯ СВЕЖЕСТИ, КАЧЕСТВА БЛЮД (В
МЕНЮ, НА САЙТЕ, РЕКЛАМА НА СТОЛАХ)
АССОРТИМЕНТ НАПИТКОВ ОТЛИЧАЕТСЯ В
РАЗНЫХ ТОЧКАХ СЕТИ
ДЛЯ ЧАСТИ Ц.А. ЕДА В КОРЕАНЕ ЛАЙТ БОЛЕЕ
ЛЕГКАЯ, СБАЛАНСИРОВАННАЯ, «НЕВРЕДНАЯ»,
ЧЕМ В ДРУГИХ СТРИТФУД КАФЕ
ПОРЦИИ БОЛЬШЕ, ЧЕМ В CHICKO И В ЦЕЛОМ ДЕШЕВЛЕ
В МЕНЮ КОРЕЙСКИЕ БЛЮДА+ НЕКОРЕЙСКИЕ (ВОГ,
ТОМ ЯМ, МОРКОВНЫЙ КЕЙК) + РАЗДЕЛ ДЛЯ
ВЕГЕТАРИАНЦЕВ;
«БАЗОВАЯ ЕДА, БАЗОВЫЕ БЛЮДА НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ»
НЕТ КОРНДОГОВ (БОЛЕЕ «ЗДОРОВАЯ» ЕДА)
ХОРОШИЙ ВЫБОР НЕДОРОГИХ НАПИТКОВ: ЧАЙ, КОФЕ,
КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ; ЛИМОНАДЫ, НЕСКОЛЬКО BUBBLETEA
ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ (ОСОБЕННО МОТИ)
Кореана Light воспринимается как более «универсальное» кафе «для всех» (не только для
фанатов К-РОР), с более «здоровой» корейской кухней, чем другие корейские стритфуд заведения.

58.

РЕЗЮМЕ ПО КОРЕАНА LIGHT
Кореана Light – не прямой конкурент Chicko:
1) На эмоциональном уровне бренды отличаются;
2) оба заведения ориентируются на разные целевые аудитории,
Кореана Light - стритфуд кафе («едальня»), чтобы «просто покушать» - привлекает
последователей и более традиционную часть Ц.А. Мотивы посещения кафе также более
рациональные

59.

ВОСПРИЯТИЕ РЕСТОРАНОВ КИМЧИ
TO GO

60.

ОБЩЕЕ ВОСПРИЯТИЕ КИМЧИ TO GO
СЕТЕВОЕ ЗАВЕДЕНИЕ, В РАЗНЫХ РАЙОНАХ ГОРОДА
НАЗВАНИЕ АССОЦИИРУЕТСЯ СО СТРИТФУДОМ («ВЗЯЛ И ПОШЕЛ», МОЖНО ЕСТЬ НА ХОДУ);
СЛОВО «КИМЧИ» УКАЗЫВАЕТ НА КОРЕЙСКУЮ КУХНЮ
ВЫГЛЯДИТ КАК УЮТНОЕ «СТАРОЕ» КАФЕ В КОРЕЕ
ПОДХОДИТ ДЛЯ РАЗНЫХ СИТУАЦИЙ (ПЕРЕКУС, ОБЕД В БУДНИЙ ДЕНЬ; ВСТРЕЧА С ПОДРУГОЙ
ИЛИ ДРУЗЬЯМИ В ВЫХОДНЫЕ).
НЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНОВАНИЯ ДНЯ РОЖДЕНИЯ
ДЛЯ РАЗНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ; НЕ ТОЛЬКО МОЛОДЕЖЬ
НЕКОТОРЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ Ц.А. ИДУТ В КИМЧИ TO GO
В ВЫХОДНЫЕ, ЕСЛИ В CHICKO
ОЧЕРЕДЬ
В целом Кимчи to go воспринимается как демократичное, недорогое место для повседневного
посещения.
Кимчи to go привлекает часть Ц.А. (более традиционные и «взрослые» потребители – 21 год и
старше) рациональными выгодами: удобное расположение, быстро; цена/качество;
комфортная обстановка (нет как в Chicko толпы, очереди; больше места внутри кафе)

61.

ВОСПРИЯТИЕ КИМЧИ TO GO: BRAND PERSONALITY
МОЛОДОЙ
РУССКИЙ / КОРЕЕЦ
СОВРЕМЕННЫЙ
ОБЩИТЕЛЬНЫЙ
НЕНАВЯЗЧИВЫЙ
ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЙ, ХОЧЕТ ПОМОЧЬ,
КОМФОРТНЫЙ
ТРАДИЦИИ СОБЛЮДАЕТ
АДАПТИРУЕТ КУХНЮ ПОД НАС
В целом бренд воспринимается позитивно: открытый, доброжелательный, чтит традиции и
пытается быть современным, спокойный. Для Ц.А. бренд не полностью корейский,
«адаптированный»

62.

МОТИВЫ И БАРЬЕРЫ ПОСЕЩЕНИЯ КИМЧИ TO GO
УДОБНО РАСПОЛОЖЕН В РАЗНЫХ РАЙОНАХ
ГОРОДА
БОЛЕЕ СПОКОЙНАЯ АТМОСФЕРА, ЧЕМ В
CHICKO, МНОГО МЕСТА
ВЫГОДНОЕ СООТНОШЕНИЕ ЦЕНЫ И КАЧЕСТВА;
МОЖНО «БЮДЖЕТНО ПОКУШАТЬ»
НЕ ХВАТАЕТ ИЗЮМИНКИ В ИНТЕРЬЕРЕ (НЕТ
ПОСТЕРОВ С АЙДОЛАМИ), ПРОСТОВАТО
АТМОСФЕРА ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ CHICKO: ПОПРОЩЕ,
«КАК В ЗАБЕГАЛОВКЕ», СКУЧНО (Ц.А.
CHICKO)
ЕДА БОЛЕЕ ВКУСНАЯ В CHICKO (ТОКПОККИ,
КОРНДОГИ);
МАЛЕНЬКИЙ ВЫБОР НАПИТКОВ И ДЕСЕРТОВ
Мотивы посещения Кимчи to go рациональны (расположение, комфортное посещение,
выгодное соотношение цена/качества). Барьеры посещения эмоциональные (не так
прикольно и атмосферно, как в Chicko), и рациональные: не так вкусно, как в Chicko

63.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ КИМЧИ TO GO
«ПОТЕРТЫЕ» СТЕНЫ, СТАРЫЕ ВЫВЕСКИ; НА
ЭКРАНАХ ПОПУЛЯРНЫЕ К-РОР ГРУППЫ –
ДОНОСЯТ КОРЕЙСКИЙ КОЛОРИТ+ КОРЕЙСКОЕ
НАЗВАНИЕ КИМЧИ
НЕТ КРИЧАЩИХ ЦВЕТОВ КАК В CHICKO,
СПОКОЙНЫЙ ИНТЕРЬЕР
БОЛЬШЕ МЕСТА, ЧЕМ В CHICKO; СТОЛИКИ
СТОЯТ КОМФОРТНО; ЕСТЬ БОЛЬШОЙ СТОЛ
НА КОМПАНИЮ; СИДЕТЬ УДОБНО
БОЛЕЕ ПАССИВНЫЙ В КОММУНИКАЦИИ, ЧЕМ
CHICKO; НЕТ АКТИВНОСТИ В СОЦСЕТЯХ; НЕТ
НОВОСТЕЙ И СОБЫТИЙНОСТИ
ДЛЯ ЧАСТИ Ц.А.: «НЕ КРУТО» ПОЙТИ В КИМЧИ
TO GO (В ОТЛИЧИЕ ОТ CHICKO)
В ТЦ ПОХОЖ НА ЗАБЕГАЛОВКУ - ПОСУДА
(ТОКПОККИ В СТАКАНЕ) СОЗДАЕТ ОЩУЩЕНИЕ
ФАСТФУДА
СПОКОЙНАЯ АТМОСФЕРА; НИКТО «НЕ
ПОДГОНЯЕТ» КАК В CHICKO (ОЧЕРЕДЬ
«ДАВИТ»)
БЫСТРОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ; ЗАКАЗ
ПРИНОСЯТ К СТОЛИКУ; ВЕЖЛИВЫЙ
ПЕРСОНАЛ
СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ ЦЕНЫ/КАЧЕСТВА
ДЕШЕВЛЕ, ЧЕМ В CHICKO И JISCO
В целом у Кимчи to go концепция корейского стритфуда работает (название, интерьер, айдолы
на экранах; корейские блюда в меню; быстрое обслуживание, недорого и достаточные порции).

64.

ВОСПРИНИМАЕМЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ КИМЧИ TO GO: «ПРОДУКТ»,
МЕНЮ
ХОРОШИЙ ВЫБОР БЛЮД В МЕНЮ; «КЛАССИКА»
КОРЕЙСКОЙ КУХНИ
В МЕНЮ НАДПИСЬ «КАК В КОРЕЕ» (ТОКПОККИ
ЯННЕМ) ПРИВЛЕКАЕТ
ХОРОШИЕ ПОРЦИИ, МОЖНО НАЕСТЬСЯ
ВКУСНЫЕ КИМПАБЫ (МНОГО НАЧИНКИ);
ЛАПША/РИС С КУРИЦЕЙ
KIMCHI BOX (СЕТ) В МЕНЮ 500 РУБ.:
ВЫГОДНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ВАЖНО ДЛЯ КОМПАНИЙ ВЕЧЕРОМ: В МЕНЮ
ЕСТЬ АЛКОГОЛЬ (СОДЖУ; СИДР, ПИВО)
БЮДЖЕТНЫЕ НАПИТКИ; НЕ СМУЩАЮТ МОРС,
ЧАЙ ОБЛЕПИХОВЫЙ; ОТСУТСТВИЕ BUBBLE
TEA;
ВКУСНЫЙ ЛИМОНАД КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО
Ц.А. CHICKO: В CHICKO ЕДА ВКУСНЕЕ
(ОСОБЕННО КОРНДОГИ И ТОКПОККИ)
ТОКПОККИ КАРБОНАРА КАК ПЕРЕВАРЕННАЯ ПАСТА
НЕ ХВАТАЕТ НЕСЛАДКИХ НАПИТКОВ;
МИЛКШЕЙКОВ; НЕТ КОРЕЙСКОГО КОФЕ (СО
ЛЬДОМ)
НЕТ САЛАТОВ; НЕТ СЫРНОЙ МОНЕТКИ
НЕТ НЕОСТРОГО РАМЕНА; СУП ИЗ СЕТА (KIMCHI
BOX) «ПУСТОЙ», МАЛО НАЧИНКИ – НА КАРТИНКЕ
ВЫГЛЯДИТ ЛУЧШЕ
НЕ НРАВИТСЯ ПИБИМПАБ: ЖЕСТКАЯ КОРОЧКА
(ПАНИРОВКА) У КУРИЦЫ
МАЛО ДЕСЕРТОВ, НАПИТКОВ - МЕНЬШЕ ЧЕМ В
CHICKO; НЕТ BUBBLE TEA
НЕТ КБЖУ У БЛЮД В МЕНЮ
Часть Ц.А. привлекают в Кимчи to go рациональные выгоды: более комфортная обстановка (чем в
Chicko), в целом более бюджетное посещение. Лояльные Chicko не видят выгод (недостаточно вкусно,

65.

РЕЗЮМЕ ПО КИМЧИ TO GO
Кимчи to go не является прямым конкурентом Сhicko:
1) Бренд отличается на эмоциональном уровне (не такой активный как Сhicko)
2) Помимо ценностей, целевые аудитории у брендов также отличаются: Кимчи to go
ориентирован на более широкую аудиторию (не только молодежь)
Привлекает последователей и более традиционную часть Ц.А.

66.

РЕЗЮМЕ

67.

РЕЗЮМЕ
У Chicko имидж модного, молодежного корейского стритфуд кафе – для любителей корейской культуры
и К-РОР
На эмоциональном уровне бренд Chicko воспринимается четко, Brand Personality привлекательный:
активный, в тренде, динамичный, креативный и т.д.
В Петербурге приток новых посетителей в Chicko еще какое-то время будет продолжаться
Рынок в Москве близок к насыщению. Скорее всего в ближайший год часть пришедших на «хайп»
последователей, уйдут от Chicko в другие рестораны. Последователей сложно удержать, т.к. они
отвергают формат стритфуда, не вовлечены в К-РОР культуру, Корею и т.д. как лояльная Ц.А.Chickо
Целевая аудитория Chicko довольно узкая, естественный процесс взросления Ц.А. приводит к смене
ценностей, вкусов и т.д., = > взрослая Ц.А. уходит
Возможно, для удержания взрослеющей Ц.А. стоит создать заведение корейской кухни более высокого
уровня (чтобы уходя от Chicko, переключались на него)

68.

РЕЗЮМЕ
КОНКУРЕНТЫ CHICKO В МОСКВЕ:
КООК не является прямым конкурентом Chicko (на эмоциональном уровне, потребительские выгоды
другие, чем у Chicko). Однако для традиционной молодой Ц.А. формат ресторана, обслуживание более
понятны и привлекательны
Взрослея, часть аудитории Chicko может переключиться на такой формат
Tokpokki не является прямым конкурентом Chicko (более клубный имидж, тусовки, дискотеки; меньше
аутентичности; для традиционной Ц.А. место вкусно покушать азиатскую кухню и ресторанное
обслуживание на фоне К-РОР атрибутов)

69.

РЕЗЮМЕ
КОНКУРЕНТЫ CHICKO В ПИТЕРЕ
Jisco – отчасти можно считать прямым конкурентом Chicko на эмоциональном уровне: по характеру,
ценностям близок + борется за подростковую и молодую Ц.А.
Jisco пытается коммуницировать свой «продукт» как современный корейский стритфуд, однако у Ц.А.
ощущение, что стритфуд не может быть таким дорогим. Jisco не смог войти в ту же «нишу», что Chicko
(пытался скопировать некоторые «фишки», но получилось дороговато, не аутентично и не всегда вкусно)
Кореана Light и Кимчи to go не являются конкурентами для Chicko (отличаются на эмоциональном
уровне; ориентированы на более широкую Ц.А. (не только молодежь), привлекают в большей степени
последователей и традиционных потребителей
Для дальнейшего удержания своей Ц.А. и привлечения новых потребителей в Chicko
необходимо поддерживать существующие ценности бренда (динамичность, развитие, тренды,
способность удивлять и т.д.). Также необходимо усиливать баланс потребительских выгод (выгоды
кухни / выгоды обслуживания / выгоды бренда)

70.

РЕЗЮМЕ: ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ВЫГОДЫ CHICKO
Положительная
потребительская
ценность Chicko
Выгоды
продукта (кухни)
Выгоды
обслуживания
Стоимость
посещения
Выгоды бренда
Выгоды продукта/кухни: для регулярных посетителей акцент
на корейской кухне и трендах из Кореи, аутентичность, качество
блюд и напитков являются важным мотивом посещения Chicko.
Сюда же относятся размер порций, новинки в меню и т.д.
Выгоды бренда: четкий образ бренда (современный,
постоянно
развивающийся,
удивляющий,
заботливый,
понимающий молодежь и открытый к общению) привлекает и
удерживает часть Ц.А.
Выгоды обслуживания: персонал как часть комьюнити;
быстрое получение заказа; К-РОР на экранах; «развлечение»
Ц.А. (ивенты, событийность, карточки и т.д.) => все это создает
у посетителей ощущение того, что они получают от похода в
Chicko больше, чем просто вкусную еду
Для лояльных клиентов потребительские выгоды (кухни, бренда и обслуживания) сильны,
поддерживают друг друга и создают положительную потребительскую ценность посещения Chicko.
Важно поддерживать и усиливать данные преимущества для удержания лояльной Ц.А. и привлечения
еще не охваченной аудитории

71.

РЕЗЮМЕ: НАД ЧЕМ ПОРАБОТАТЬ CHICKO (1)
Для усиления концепции и маркетинг микс Chicko необходимо решить ряд задач:
Решить проблемы с отсутствующими позициями в меню либо не предлагать их; коммуницировать
для потребителей причину отсутствия котиков, некоторых напитков и т.д. Особенно в выходные
дни (чтобы Ц.А. не думала, что Chicko не справляется с потоком посетителей)
Необходима работа с персоналом, т.к. он создает атмосферу в кафе и выражает ценности бренда:
доброжелательность, отвечать на вопросы по меню (у новичков всегда вопросы); не раздражаться,
если посетитель не понимает – что забирает он сам, а что ему приносят и т.д. Неформальный
внешний вид, открытость для общения, танцы в процессе работы приветствуются
Необходимо также стремиться к одинаковому обслуживанию в разных Chicko
По возможности установить терминал для заказа (+возможность списать по QR коду накопленные
баллы), чтобы разгрузить очередь в выходные

72.

РЕЗЮМЕ: НАД ЧЕМ ПОРАБОТАТЬ CHICKO (2)
Повышать уровень осведомленности Ц.А. о выгодах приложения (+как приложение сокращает
время получения заказа в выходные; как баллы потратить и т.д.)
Если есть жаровни в некоторых Chicko (Москва), Ц.А. хотела бы, что бренд об этом рассказывал
в соцсетях, делал анонсы и т.д. (многие не знают о наличии жаровни, о стоимости и т.д.). Также
возможно распространять жаровни в те Chicko
Разнообразить подарки за заказ: юная Ц.А. обожает карточки, стикеры и т.д. Более «взрослые»
хотели бы не карточки (десерт, пробники корейской косметики; что-то «милое» из Кореи – с
копибарой, с собачками (Корги) и т.д.

73.

РЕЗЮМЕ: НАД ЧЕМ ПОРАБОТАТЬ CHICKO (3)
В Москве туалеты в Chicko яркие, с оригинальным дизайном, с картонными айдолами.
Возможно в Питере стоит также внести яркие акценты в дизайн туалета.
К дополнительному соусу для корндогов нужна ложечка/лопатка, т.к. он густой и неудобно
макать корндог в маленькую чашку
Проверить обивку диванов (Питер)
Питер: написать объявление для очереди на улице (в выходные), что нужно записаться у хостес,
а не просто стоять в очереди (часть очереди не знает об этом)

74.

РЕЗЮМЕ: ЧТО МОЖНО ДОБАВИТЬ В КОНЦЕПЦИЮ СТРИТФУДА
Что можно добавить в меню:
В меню: добавить в меню сноску «Рецепт от айдола»/ «любимое блюдо айдола» (не только напитки)
В раздел десертов: возможно добавить несколько новых вкусов моти + несколько новых десертов
В основное меню: Возможно включить несколько блюд с рыбой/морепродуктами (креветки,
кальмары)
Рассмотреть возможность включить в меню лапшу «из дорам» с несколькими видами соусов (лапша
есть у Jisco, у Кореана Light, у Кимчи to go (Питер); у Tokpokki (Москва))
Включить несколько видов горячего чая («как в Корее») и кофе (не только горячий; Ц.А. знает, что
корейцы пьют ice coffee)
Сделать ассорти разных вкусов токпокки (для тех, кто не может определиться с выбором соуса)
Расширить ассортимент закусок - добавить маринованные яйца как отдельную закуску
В сет (острая курица с пампушками) возможно добавить рис

75.

РЕЗЮМЕ
Что можно перенять у конкурентов:
У КООК: вкусная рыбка Пуноппан (несколько начинок, сладкая и несладкая), из хрустящего теста.
(в Питере в «Таяки» делают вкусные рыбки из «вафельного» теста с разными начинками - Ц.А.
знает это японское кафе); также у КООК оригинальные десерты (персик, мишка и т.д.) – возможно
десерты в форме фруктов, цветов, животных и другой «красоты» будут уместны. Также некоторые
идеи блюд с морепродуктами можно рассмотреть на примере меню КООК
У Jisco (Питер) красивая посуда с логотипом бренда; лапша с соусом чачжан
Возможно у Кореаны Light взять несколько видов салатов, овощей (древесные грибы; салат из
проросших соевых бобов, обжаренные баклажаны и т.д.)