гастрономические традиции Орловской области

1.

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТРАДИЦИИ
ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ВЫПОЛНИЛА УЧЕНИЦА 4Б КЛАССА
МБОУ «ШАХОВСКАЯ ГИМНАЗИЯ»
ГОЛЬЯНОВА ВАСИЛИСА

2.

ОРЛОВСКАЯ КУХНЯ
МАЛО ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ КЛАССИЧЕСКОЙ РУССКОЙ, ТЕМ НЕ МЕНЕЕ У НЕЕ
ЕСТЬ И СВОИ УНИКАЛЬНЫЕ БЛЮДА

3.

ОРЛОВСКИЙ ПРЯНИК
Не столь знаменит, как
тульский, но тем не менее он
очень вкусный и весьма
радует глаз. Его часто
покупают как сувенир на
память о городе Орле.

4.

КОТЛЕТЫ ПОЛУТОВИНОВСКИ
Знаменитый писатель Иван Тургенев до
конца жизни питал пристрастие к
особым котлетам, рецепт которых,
согласно семейному преданию, был
изобретён матерью писателя, Варварой
Петровной, в девичестве Лутовиновой.

5.

"ЛАПТИ" ПО-БОЛХОВСКИ
Издавна в Болховском уезде Орловской губернии пекли "лапти" – аппетитные
пирожки с начинкой из картофельное пюре без молока, чеснока и зелени.

6.

ГУРЬЕВСКАЯ КАША
Изобретение болховского
крепостного повара Захара
Кузьмина. Сладкая манная
каша на молоке и сливках с
добавлением варенья, мёда,
орехов, сухофруктов, цукатов
и пряностей.

7.

ГОЛУБЦЫ ПО-МЦЕНСКИ
На листья капусты укладывают готовый фарш из говяжьей печени с луком и
заворачивают его в них. Голубцы панируют последовательно в яйце, муке,
сухарях, обжаривают с двух сторон, затем выкладывают на противень и
доводят до готовности духовке. Подают со сметаной.

8.

«УТКА С ГРЕЧОТТО»
Авторский рецепт гастропаба
«Каховка» на основе кулинарных
предпочтений Ивана Сергеевича
Тургенева. Иван Тургенев был
страстным поклонником охоты и
очень любил птицу, любовь же к
гречке в классике мировой
литературы воспитала мама
В.П.Лутовинова.

9.

ТУРГЕНЕВСКОЕ ВАРЕНЬЕ
Матушка Ивана Сергеевича
Варвара Петровна,
выращивала целые поля
махровых роз, и в больших
количествах заготавливала
из их лепестков розовую
воду, на которой и варили
варенье.
Тургеневское варенье можно
встретить под названием
Спасское-Лутовинское

10.

ОРЛОВСКИЙ ХЛЕБ
«Орловский хлеб» достаточно
молодой: он появился в 1960
году в стенах лаборатории
Орловского треста
хлебопечения. К ржаной муке
добавили пшеничную второго
сорта и, оказалось, что даже
спустя три дня он не черствеет.
Рецептура продукта стала
настоящим открытием и в
Москве на ВДНХ он получил
медаль.

11.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ