презентация Охрана труда Эльдарова Ф

1.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН
ГБПОУ РД «КОЛЛЕДЖ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»
ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПО ОСВОЕНИЮ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ НАВЫКОВ НА БАЗЕ
МАСТЕРСКИХ С У ЧЕТОМ ПРОФИЛЯ РЕА ЛИЗУЕМОЙ
ПРОФЕССИИ ИЛИ СПЕЦИА ЛЬНОСТИ.
(СТАЖИРОВКА НА БАЗЕ МАСТЕРСКИХ ЦОПП И
ТЕХНОПАРКОВ)
ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ОП.06 «ОХРАНА
ТРУДА»
Выполнила: Эльдарова Фериде Юсифовна

2.

ОБ Щ А Я Х А РА КТЕР ИС ТИКА П Р ОГ РА ММЫ У Ч Е Б Н ОЙ
Д И С Ц ИПЛИН Ы « ОП .0 6 ОХ РАН А Т Р УДА»
Учебная дисциплина «ОП.06 Охрана труда»
является обязательной частью
общепрофессионального цикла основной
образовательной программы в соответствии
с ФГОС по профессии 43.01.09 «Повар,
кондитер», входящей в укрупненную группу
профессий, специальностей 43.00.00 Сервис
и туризм

3.

ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ:
- формирование у ст удентов необходимой теоретической
базы в области законодательства РФ в сфере обеспечения
охраны труда на производстве и в учебном процессе;
− ознакомление с особенностями условий труда,
травматизма и заболеваемости на производстве;
− ознакомление с терминологией в области охраны труда;
− воспитание у ст удентов мировоззрения и культ уры
безопасного поведения и деятельности в различных
условиях;
− получение знаний о санитарных нормах и правилах;
− ознакомление с техникой безопасности на производстве.

4.

ОБЩИЕ КОМПЕТЕНЦИИ
О К 01 . В ы б и р а т ь с п о с о б ы р е ш е н и я з а д ач п р о ф е с с и о н а л ь н о й д е я т е л ь н о с т и ,
п р и м е н и т е л ь н о к р а з л и ч н ы м ко н т е к с т а м
ОК 02. Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации
и н ф о р м а ц и и и и н ф о р м а ц и о н н ы е т е х н о л о г и и д л я в ы п о л н е н и я з а д ач п р о ф е с с и о н а л ь н о й
деятельности
ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное
развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере,
использовать знания по правовой и финансовой грамотности в различных жизненных
с и т уа ц и я х
О К 0 4 . Э ф ф е к т и в н о в з а и м о д е й с т в о в а т ь и р а б о т а т ь в ко л л е к т и в е и ко м а н д е
О К 0 5 . О су щ е с т в л я т ь ус т н у ю и п и с ь м е н н у ю ко м м у н и к а ц и ю н а г о суд а р с т в е н н о м я з ы ке
Ро с с и й с ко й Ф е д е р а ц и и с у ч е т о м о с о б е н н о с т е й с о ц и а л ь н о г о и к ул ьт у р н о г о ко н т е к с т а
ОК 06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное
поведение на основе традиционных российских духовно -нравственных ценностей, в
том числе с учетом гармонизации межнациональных и межрелигиозных отношений,
п р и м е н я т ь с т а н д а р т ы а н т и к о р ру п ц и о н н о г о п о в е д е н и я
О К 07. С о д е й с т в о в а т ь с ох р а н е н и ю о к ру ж а ю щ е й с р е д ы , р е су р с о с б е р е ж е н и ю ,
применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства,
э ф ф е к т и в н о д е й с т в о в а т ь в ч р е з в ы ч а й н ы х с и т уа ц и я х
О К 0 9 . П о л ь з о в а т ь с я п р о ф е с с и о н а л ь н о й д о к у м е н т а ц и е й н а г о суд а р с т в е н н о м и
иностранных языках.

5.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ
КОМПЕТЕНЦИИ
ПК 1 .1 . Подготавливать рабочее мес то, оборудование, сырь е, исходные материалы для
обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответс твии с инс трукциями и
р е гл а м е н т а м и
П К 1 . 2 . О с у щ е с т в л я т ь о б р а б о т к у, п о д г о т о в к у о в о щ е й , г р и б о в , р ы б ы , н е р ы б н о г о в о д н о г о
сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика
ПК 1 .3. Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов
разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного
сырья
ПК 1 .4. Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов
разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из мяс а, домашней птицы,
дичи, кролика
ПК 2.1 . Подготавливать рабочее мес то, оборудование, сырь е, исходные материалы для
приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в
с о о т в е т с т в и и с и н с т р у к ц и я м и и р е гл а м е н т а м и
ПК 3.1 . Подготавливать рабочее мес то, оборудование, сырь е, исходные материалы для
приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответс твии с инс трукциями
и р е гл а м е н т а м и
ПК 4.1 . Подготавливать рабочее мес то, оборудование, сырь е, исходные материалы для
приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного
а с с о р т и м е н т а в с о о т в е т с т в и и с и н с т р у к ц и я м и и р е гл а м е н т а м и
ПК 5.1 . Подготавливать рабочее мес то кондитера, оборудование, инвентарь, кондитерское
с ы р ь е , и с х о д н ы е м а т е р и а л ы к р а б о т е в с о о т в е т с т в и и с и н с т р у к ц и я м и и р е гл а м е н т а м и

6.

В РАМКАХ ПРОГРАММЫ У ЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОБУ ЧАЮЩИМИСЯ ОСВАИВАЮТСЯ УМЕНИЯ:
-выявлять опасные и вредные производс твенные факторы и
соответствующие им риски, связанные с прошлыми,
настоящими или планируемыми видами профессиональной
деятельнос ти;
-использовать средства коллективной и индивидуальной
защиты в соответствии с характером выполняемой
профессиональной деятельности;
-участвовать в ат тестации рабочих мест по условиям труда, в т.
ч. оценивать условия труда и уровень травмобезопаснос ти;
-проводить вводный инструктаж помощника повара
(кондитера), инструктировать их по вопросам техники
безопасности на рабочем месте с учетом специфики
выполняемых работ;
-вырабатывать и контролировать навыки, необходимые для
достижения требуемого уровня безопасности труда.

7.

В РАМКАХ ПРОГРАММЫ У ЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОБУ ЧАЮЩИМИСЯ ОСВАИВАЮТСЯ ЗНАНИЯ:
-законы и иные нормативные правовые акты, содержащие
государственные нормативные требования охраны труда,
распространяющиеся на деятельность организации;
-обязанности работников в области охраны труда;
-требования охраны труда, пожарной безопасности,
производственной санитарии и личной гигиены в
организациях питания;
-возможные последствия несоблюдения технологических
процессов и производственных инструкций подчиненными
работниками (персоналом);
-порядок и периодичность инструктажей по охране труда и
технике безопасности;
-порядок хранения и использования средств коллективной и
индивидуальной безопасности

8.

МАТЕРИА ЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ
ОБЕСПЕЧЕНИЕ
Для реализации программы учебной дисциплины должны
быть предусмотрены следующие специальные помещения:
Кабинет «Безопасности жизнедеятельности и охраны труда»,
оснащенный оборудованием: доской учебной, рабочим
местом преподавателя, столами, ст ульями (по числу
обучающихся), шкафами для хранения муляжей
(инвентаря), раздаточного дидактического материала и др.;
техническими средствами компьютером, средствами
аудиовизуализации, мультимедийным проектором;
наглядными пособиями (нат уральными образцами
продуктов, муляжами, плакатами, DVD фильмами,
мультимедийными пособиями).

9.

РЕЗУЛЬТАТЫ СФОРМИРОВАННЫХ
ПРЕДЛОЖЕНИЙ
По итогам изученного материала и пройденных
стажировок на производственном предприятии
отрасли и мастерской «Поварское дело» в рабочую
программу дисциплины «Охрана труда» можно внести
следующие изменения:
Проводить уроки на производстве в одном из
современном ресторане г. Дербент.
Посмотреть на практике созданные условия
безопасности труда на кухне на конкретном
примере.

10.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ