Инструкция по приемке охлажденной продукции ТМ Мясная столица_v2(1)

1.

Охлажденная продукция (прямые поставки на ТТ) – 2 СКЮ
ТМ Мясная столица (Мираторг ТК ООО)
4 700 ТТ
ВОЛГА – 5 суб., СЗ – 2 суб., ЦЕНТР – 13 суб., ЮГ – 4 суб.

2.

Правила поставки и приемки охлажденной продукции от
стороннего поставщика:
1.
2.
3.
МЯСО
МЯСНАЯ ОХЛАЖДЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ поставляется сторонним
поставщиком по графику, возможны поставки вместе с замороженной
продукцией
Не принимаются корректировки заказов
Дается не более 15 мин на выгрузку в магазине с момента прибытия
машины поставщика
Отгрузка МЯСНОЙ ОХЛАЖДЕННОЙ ПРОДУКЦИИ на магазины
ТМ Мясная столица - до 21.00ч.
После 21.01ч. МЯСНАЯ ОХЛАЖДЕННАЯ ПРОДУКЦИИ принимается в
случае потребности магазина!
МЯСНУЮ ОХЛАЖДЕННУЮ ПРОДУКЦИЮ необходимо незамедлительно
выложить в торговом зале в полном объеме согласно планограмме
Приемка МЯСНОЙ ОХЛАЖДЕННОЙ ПРОДУКЦИИ происходит по количеству и
качеству! Продукт с видимым дефектом (ПТВ, запах, потемнение мяса и другие
дефекты, согласно инструкции по браку охлажденной продукции) возвращается
водителю поставщика СРАЗУ в момент приемки. При возврате документы
оформляются согласно внутреннего регламента
При нарушении температурного режима – НЕ ПРИНИМАЕМ товар
Заявки на списание в 1С оформляются ТОЛЬКО в случае постороннего
попадания (регламент оформления прописан в инструкции «Действия при
обнаружении посторонних включений в продукции»), а так же в случае
нечитаемого/отсутствующего штрих-кода на товаре, некорректной маркировки
Списание по схеме работы со скоропортом (день прихода + срок реализации в
системе.

3.

ВАЖНО!
Отказываться от поставок охлажденной, замороженной
и готовой мясной продукции от сторонних поставщиков до 21:00 ЗАПРЕЩЕНО
Заказы скорректировать НЕЛЬЗЯ
Принимать товар ПРИ ОТСУТСТВИИ ЭЛЕКТРОННОГО
ДОКУМЕНТА ЗАКУПА (накладная не сканируется) ЗАПРЕЩЕНО

4.

Схема приемки охлажденной продукции
1. Товар привозит в магазин сторонний поставщик
3.1. Если температура в норме, упаковка без повреждений и продукция не имеет
недопустимых отклонений, электронный документ закупа есть – ПРИНИМАЕМ товар
2. Сотрудник магазина проверяет температуру в машине
(при поставке в термочехлах: термочехлы должны
обеспечивать температуру от -1,5 до +4 градусов),
целостность упаковки, количество, качество.
3.2. Если температурный режим нарушен/товар заморожен
(лёд, иней, не свойственная для товара твердость),
упаковка/товар имеет механическое повреждение, продукция
имеет не допустимые отклонения – НЕ ПРИНИМАЕМ товар
4.2. Возвращаем товар водителю:
4.1. Принимаем и продаем
Весовой товар – всю коробку
Штучный товар – только брак ШТ

5.

Условные обозначения
ДОПУСКАЕТСЯ
Товар с допустимыми отклонениями подлежит
дальнейшей реализации в магазине
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ
Товар с недопустимыми отклонениями
возвращается водителю в момент поставки
товара

6.

Допустимый ОСГ при приемке товара
ТМ Мясная столица (Мираторг ТК ООО)
ОСГ 67%
СР 10 дней
ОСГ 67%
СР 6 дней
ОСГ 67%
СР 6 дней

7.

Колбаски Шашлычные охл 400г*4
Эталонный продукт:
Формованные в натуральную оболочку 4 изогнутые колбаски
светло-розового цвета с включениями мяса более темного цвета,
уложенные вдоль прозрачного лотка.
ДОПУСКАЕТСЯ
1. По краям колбасок допускается
наличие «хвоста» оболочки длиной
не более 1,5см.
2. Единичные случаи темных пятен
на продукте (не признак порчи,
попадание целостности
ингредиента входящих в состав
продукта)
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ
1. Деформированные лотки с
продуктом ( нарушение целостности
пленки/лотка)
2. Продукт, в котором отсутствует
информация для потребителя (дата
производства и упаковывания, годен до)
3. Наличие неровных колбасок с
«незакрытыми» хвостиками и колбасок
нетоварного вида.

8.

Котлеты "Традиционные" 400г*4
Эталонный продукт:
Полуфабрикат овальной формы, в панировке, без начинки
ДОПУСКАЕТСЯ
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ
1. Частичное отсутствие
панировки, деформация
формы котлеты
1. Нарушение целостности
упаковки
2. Наличие единичной
панировки в месте запайки,
без разгерметизации шва
2. Продукт, в котором
отсутствует информация для
потребителя (дата производства
и упаковывания, годен до)

9.

Фарш куриный 400гр*4
Эталонный продукт: полуфабрикат рубленый в виде фарша, размер фракции
3,5 мм
ДОПУСКАЕТСЯ
1. Цвет от светло-розового
до розового с белыми
вкраплениями (жировая ткань)
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ
1. Деформированные
лотки (нарушение
целостности лотка/
пленки/ этикетки)
2. Продукт, на этикетке
которого отсутствует
информация для
потребителя (даты,
термическое состояние)