12.1. Строение и функции ЖКТ

1. ПИЩЕВАРЕНИЕ

2. Питательные вещества и пищевые продукты

Питательные вещества содержатся в пищевых
продуктах растительного и животного
происхождения. Они обеспечивают организм
необходимыми питательными веществами и
энергией.
Вода, минеральные
соли и витамины
усваиваются в
неизменном виде.
БЖУ прямо не могут быть
усвоены, поэтому они разлагаются
на более простые вещества

3. Органы пищеварения

Впадают протоки слюнных желёз
Тонкая
кишка
Толстая
кишка
Рот
Глотка
Пищевод
Желудок
12-перстная кишка
Тощая к.
Подвздошная к.
Слепая кишка
Ободочная к.
Прямая к.
Впадают протоки
поджелудочной железы и
печени с желчным пузырем

4. Строение пищеварительного канала

1) Наружный –
соединительнотканная
оболочка;
2) Средний –
гладкомышечный слой;
3) Внутренний –
железистый эпителий;

5. В ЖКТ работают ФЕРМЕНТЫ – белки, ускоряющие (катализирующие) химические реакции.

Они специфичны
(1 фермент ускоряет 1 реакцию),
Активны при определенной температуре и рН
(иначе может произойти денатурация =
разрушение, и белок потеряет свои свойства);

6.

ОТДЕЛЫ ЖКТ,
ОСОБЕННОСТИ ИХ
СТРОЕНИЯ И ФУНКЦИИ

7. 1) РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ – механическая обработка пищи + начало переваривания углеводов в щелочной среде под действием фермента

амилазы

8.

* ЯЗЫК покрыт слизистой оболочкой.
Передвигает пищу при пережевывании, на
многочисленных сосочках расположены
вкусовые рецепторы;

9. СОСТАВ СЛЮНЫ:

1) Вода 98% - растворение веществ слюны;
2 ) Фермент амилаза (расщепляет крахмал до
мальтозы),
3) Фермент лизоцим (бактерицидное действие),
4) Муцин – белковое вещество, формирует пищевой
комок

10. ЗУБЫ

Дифференцируются
на:
резцы,
клыки,
малые и большие
коренные (премоляры и
откусывании пищи
«отрывание» и удержание
пищи.
пережевывании
и измельчении пищи.

11. Снаружи зуб покрыт эмалью, основное вещество зуба – дентин; Внутри зуба находится пульпа - содержит сосуды и нервы. От

Снаружи зуб покрыт эмалью,
эмалью основное вещество зуба
– дентин;
дентин Внутри зуба находится пульпа - содержит
сосуды и нервы.
От чередования холодной и горячей пищи
трескается эмаль!

12.

13.

сечение зуба, показывающее, как кариес приникает через эмаль в полость зуба.

14. Молочные зубы и зачатки постоянных зубов

15.

16.

17. 4. ЖЕЛУДОК Функция: начало переваривания белков в кислой среде под действием фермента пепсина; бактерицидное действие.

18.

Объем желудка = 2,5 л;
В слизистой имеются складки,
увеличивающие поверхность и здесь
находятся три вида желез, образующие
желудочный сок;

19.

Желудочный сок =
слизь +
соляная кислота +
ферменты
СОСТАВ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА:
1) Слизь. Защищает желудок от механических и
химических повреждений.
2) Соляная кислота (0,5%). Бактерицидное
действие, активирует пепсин и разрушение белков.
3) Ферменты, основной – пепсин, который
расщепляет белки до пептидов.

20. 5. Тонкая кишка

Длина около 7 метров;
Функции: переваривание
и окончательное
всасывание питательных
веществ в щелочной
среде;
(!!аминокислоты и глюкоза всасываются в кровь,
а глицерин и жирные кислоты – в лимфу!!)

21.

Длина около 7 метров, содержит ворсинки;
Состоит из 3 отделов:
12-перстная кишка (ДПК) →
тощая кишка →
подвздошная кишка;

22.

-Пища из желудка поступает в ДПК,
здесь она подвергается
воздействию сока поджелудочной
железы, желчи и кишечного сока.
- Слизистая тонкого кишечника
имеет многочисленные ВОРСИНКИ
и складки, что увеличивает
поверхность всасывания и участвуют
в пристеночном пищеварении.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

23.

ФЕРМЕНТЫ ТОНКОГО КИШЕЧНИКА:
1) Амилаза (мальтоза → глюкоза),
2) Липаза (жиры → глицерин и жирные
кислоты),
3) Пептидаза (пептиды → аминокислоты);

24.

В 12-ПЕРСТНУЮ КИШКУ ВПАДАЮТ ЖЕЛЕЗЫ:
ПЕЧЕНЬ С ЖЕЛЧНЫМ ПУЗЫРЁМ ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА (ПЖЖ)

25.

ПЕЧЕНЬ железа внешней секреции, её
клетки синтезируют желчь, которая по
протокам попадает в ДПК;
Функции:
1) Выработка желчи, которая эмульгирует
жиры (разбивает на дольки, а НЕ переваривает
их) и активирует ферменты кишечника;
2) Барьерная ф.: отфильтровывает вредные и
ядовитые вещества, попавшие в кровь из
кишечника;
3) Запасающая ф.: избыток глюкозы
откладывается в печени виде гликогена;

26.

ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ – это резервуар для хранения желчи;

27.

Систематическое употребление спиртных напитков вызывает тяжелейшее
заболевание печени. У алкоголиков происходит ее перерождение — секреторные
клетки замещаются соединительной тканью. Все это приводит к тяжелым
последствиям, нередко заканчивающимся смертью.
Клетки печени весьма чувствительны и к действию никотина.

28.

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА
Железа смешанной секреции,
вырабатывает ферменты
(переваривают БЖУ)
и гормоны (инсулин и глюкагон –
регулируют содержание сахара в крови).

29. 6. Толстый кишечник

* Всасывается вода (обратно в кровь);
* Формируются каловые массы;

30.

Пищеварение в толстом кишечнике
Нет ворсинок. Выделяется много
слизи для движения
непереваренных частей пищи;
Тут содержится полезная
микрофлора (лакто- и
бифидобактерии), функции:
1) Гидролизуют (расщепляют) клетчатку;
2) Синтезируют витамины групп К и В;
3) Подавляют рост вредных бактерий.

31.

32.

БОЛЕЗНИ ЖКТ
* Инфекционные заболевания - из-за попадания
с пищей простейших, бактерий, грибов
(ботулизм, брюшной тиф, дизентерия, холера,
пищевые токсикоинфекции);

33.

БОЛЕЗНИ ЖКТ
* Кариес - разрушении тканей зуба из-за
нарушения обмена веществ (прим., нехватка
фтора в пище) и жизнедеятельность бактерий
ротовой полости;

34.

БОЛЕЗНИ ЖКТ
* Гастрит - воспаление слизистой оболочки
желудка или кишечника из-за некачественного
питания;

35.

БОЛЕЗНИ ЖКТ
* Гельминтозы - при попадании в организм а
яиц или личинок червей-паразитов (сосальщик,
аскарида, острица, цепень) с пищей или при
несоблюдении правил гигиены.

36.

БОЛЕЗНИ ЖКТ
* Аппендицит - воспаление аппендикса из-за
попадания в орган инородного тела, много
мясной пищи и консервов, деятельность
бактерий.

37.

И.П. Павлов разработал «фистульную методику»: путем операции
создается искусственное соединение протока пищеварительной
железы с внешней средой.

38.

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ ЖКТ
* УЗИ - в результате отражения ультразвука на экране
получают размеры и расположение органов ЖКТ, их
состояние, наличие патологических образований.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

39.

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ ЖКТ
*Зондирование – изучение состава и свойств
пищеварительных соков, забор которых осуществляется
зондом.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

40.

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ ЖКТ
*Эндоскопия – исследование изнутри органа ЖКТ с
помощью прибора - эндоскопа с камерой.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

41.

СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ ЖКТ
*Рентгеноскопия (например с контрастным
веществом сульфатом бария) - рассмотрение внутренних
органов, их рельеф, контуры и форму, размеры
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

42. ПРИМЕРЫ ЗАДАНИЙ

43. 4

Где в организме работают ферменты
пептидаза, липаза и амилаза ?
( 1 ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

44. 3

Какой рН в данном органе?
( 1 ответ)
1)Сильно - щелочной
2)нейтральный
3)кислый
4)Слабо-щелочной

45. 1

Где в организме начинаются
расщепляться углеводы? ( 1 ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

46. 4

Как называется отдел ЖКТ
показанный на рисунке цифрой 2? ( 1
ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

47. 3

Где в организме начинаются
расщепляться белки? ( 1 ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

48. 1

Где в организме начинаются
расщепляться углеводы? ( 1 ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

49. 3

Где в организме работает фермент
пепсин? ( 1 ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

50. 3

Где в организме начинаются
расщепляться белки? ( 1 ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

51. 4

В каком отделе ЖКТ есть ворсинки?
( 1 ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

52. 4

Куда впадают протоки от печени и
поджелудочной железы?
( 1 ответ)
1)Ротовая полость
2)Пищевод
3)Желудок
4)Тонкая кишка
5)Печень
6)Толстая кишка

53. 3

При каком рН активен фермент
пепсин?
1)Сильно - щелочной
2)нейтральный
3)кислый
4)Слабо-щелочной

54. 2

При каком рН активен фермент
амилаза?
1)Сильно - щелочной
2)нейтральный
3)кислый
4)Слабо-щелочной

55. 2

Каким ферментом расщепляется
крахмал?
1)пепсин
2)амилаза
3)липаза
4)трипсин

56. 2

Какой тип зуба показан под
номером 2?
1)резец
2)клык
3)предкоренной
4)коренной

57. 4

Где образуется желчь?
1)Тонкая кишка
2)Поджелудочная железа
3)желудок
4)печень

58. 4

Какую функцию выполняет желчь?
1)Образование белков и углеводов
2)Синтез гликогена
3)Расщепление жиров
4)Эмульгация жиров

59. 3

Какие зубы выполняют функцию
пережевывания?
1)Резцы
2)Клыки
3)Коренные
4)Все зубы

60. 4

Какую функцию выполняет
лизоцим слюны?
1)Синтезирует аминокислоты
2)Склеивает пищевой комок
3)Расщепление жиров и углеводов
4)Защита от бактерий

61. 4

Какую функцию выполняет желчь?
1)Образование белков и углеводов
2)Синтез гликогена
3)Расщепление жиров
4)Эмульгация жиров

62. 2

Какое вещество покрывает зуб?
1)дентин
2)эмаль
3)пульпа
4)Кожный эпидермис

63. 345612

Установите последовательность расположения
органов пищеварительной системы, начиная с
толстой кишки. Запишите соответствующую
последовательность цифр.
1) глотка
2) ротовая полость
3) толстая кишка
4) тонкая кишка
5) желудок
6) пищевод

64. 146

Выберите три варианта. Какие особенности
характерны для строения и функций тонкого
кишечника человека?
1) обеспечивает всасывание питательных веществ
2) выполняет барьерную роль
3) слизистая оболочка не имеет выростов - ворсинок
4) включает в состав двенадцатиперстную кишку
5) выделяет желчь
6) обеспечивает пристеночное пищеварение

65. 356

Выберите три верных ответа из шести и запишите в
таблицу цифры, под которыми они указаны. В тонком
кишечнике человека происходят процессы.
1) выработка поджелудочного сока
2) всасывание воды
3) всасывание глюкозы
4) расщепление клетчатки
5) расщепление белков
6) всасывание через ворсинки

66. 346

67. 32541

Установите последовательность процессов, происходящих
в пищеварительной системе человека при переваривании
пищи.
пищи Запишите соответствующую последовательность
цифр.
1) интенсивное всасывание воды
2) набухание и частичное расщепление белков
3) начало расщепления крахмала
4) всасывание аминокислот и глюкозы в кровь
5) расщепление всех биополимеров пищи до
мономеров

68. 32154

Установите последовательность изменений,
происходящих с пищей в организме человека по мере
прохождения её по пищеварительному каналу.
Запишите соответствующую последовательность цифр.
1) обработка пищевого комка желчью
2) расщепление белков под действием пепсина
3) расщепление крахмала амилазой слюны
4) всасывание воды и образование каловых
масс
5) всасывание продуктов расщепления в кровь

69. 256

Выберите три верных ответа из шести. Какие функции в
организме человека выполняет пищеварительная
система?
1) защитную
2) механической обработки пищи
3) удаления жидких продуктов обмена
4) транспорта питательных веществ к клеткам тела
5) всасывания питательных веществ в кровь и лимфу
6) химического расщепления органических веществ
пищи

70. 24153

Установите последовательность процессов,
происходящих в пищеварительной системе
человека при переваривании пищи.
1) обработка желчью
2) действие лизоцима
3) всасывание большей части воды
4) действие пепсина
5) действие липаз на эмульгированные жиры

71. Рох 16

221122

72. 21322

Установите соответствие между процессом
пищеварения у человека и органом пищеварительной
системы, в котором он происходит:
1) желудок, 2) тонкая кишка, 3) толстая кишка.
А) Происходит окончательное расщепление
жиров.
Б) Начинается переваривание белков.
В) Происходит расщепление клетчатки.
Г) Пищевая масса обрабатывается желчью и
поджелудочным соком.
Д) Происходит интенсивное всасывание
питательных веществ.

73. 235

Выберите три варианта. Какую положительную
роль играет микрофлора толстого кишечника в
организме человека?
1) активизирует ферменты кишечного сока
2) синтезирует витамины
3) участвует в переваривании клетчатки
4) разрушает клетки крови
5) тормозит развитие гнилостных бактерий
6) усиливает сокращение стенок кишечника

74. пр8

75.

А – коронка
Б – шейка
В – корень
У класса Млекопитающие появляются зубы
такого типа и дифференцируются на:
Клыки, резцы, большие и малые коренные

76.

77. Какие меры предосторожности необходимо соблюдать, чтобы избежать пищевых отравлений? Укажите не менее 4 вариантов.

1) Тщательно мыть руки перед едой.
2) Соблюдать гигиенические правила приготовления
пищи.
3) Употреблять только доброкачественную пищу.
4) Обращать внимание на срок годности продуктов и
не использовать в пищу продукты с истекшим
сроком.
5) Не употреблять консервы со вздувшимися
крышками.

78. Объясните, почему не вся энергия, поступившая с пищей, расходуется на рост животного.

1) Часть пищи не переваривается и выводится из
организмов в виде экскрементов;
2) Часть поглощенной энергии расходуется на
поддержание жизнедеятельности (движение,
обмен веществ и др.);
3) Часть энергии превращается в тепловую и
рассеивается в пространстве.

79.

80. Почему пищу надо тщательно пережёвывать?

1) Хорошо пережеванная пища быстрее
пропитывается слюной и проглатывается в
ротовой полости из-за большой площади
поверхности кусочков пищи;
2) Далее такая пища будет легче и быстрее
переваривается пищеварительными соками в
желудке и кишечнике;

81.

ДАННАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ ЯВЛЯЕТСЯ ДОПОЛНЕНИЕМ К ЛЕКЦИЯМ
КАТЕРИНЫ ЛУКОМСКОЙ – РЕПЕТИТОРА ОГЭ И ЕГЭ ПО БИОЛОГИИ
!Обязательно соблюдение авторских прав: нельзя
распространять, продавать и передавать материалы без
разрешения автора-составителя
Лукомской Екатерины Игоревны!
ВК СТРАНИЦА ДЛЯ ПОГОТОВКИ К ЭКЗАМЕНУ ПО БИОЛОГИИ:
https://vk.com/idbiorepetitor
ЮТУБ КАНАЛ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЕГЭ И ОГЭ ПО БИОЛОГИИ:
https://www.youtube.com/channel/UCxPzpxcfMmyo3FEy_dsXybA