6 - Жирорастворимые витамины

1.

Жирорастворимые
витамины

2.

3.

Витамин А

4.

Витамин А, ретинол, образует в организме человека две активные
формы: 11-цис-ретиналь и ретиноевая кислота.

5.

• 11-цис-ретиналь участвует в фотохимическом акте зрения, входит
в состав зрительных пигментов родопсина палочек и йодопсина
колбочек
• Ретиноевая кислота является ростовым факторам, участвует в
регуляции транскрипции генов. У молодых организмов
ретиноевая кислота регулирует рост и дифференцировку
различных тканей, а у взрослых наиболее выраженное влияние
оказывает на быстро делящиеся клетки, в первую очередь
эпителиальные.

6.

7.

Гиповитаминоз витамина А
• При гипо- и авитаминозе А развивается куриная слепота
(гемералопия)
• Кератинизация кожи, слизистых оболочек желудочно-кишечного
тракта и дыхательных путей
• Сухость роговицы (ксерофтальмия), изъязвление и размягчение
роговицы (кератомаляция)
• У маленьких детей наблюдаются задержка роста и развития
• Нарушение функции размножения
• Снижение сопротивляемости организма инфекциям

8.

9.

Гипервитаминоз витамина А
Симптомы:
• Потеря аппетита, головные боли
• Общее истощение организма
• Пороки развития плода
• Патология почек и печени
• Снижение белка и протромбина
• Сильные боли по ходу костей

10.

Провитамины А
Провитамины А – α-, β- и γ-каротины.
Наиболее активный провитамин А – β-каротин. В слизистой
кишечника под действием фермента каротиндиоксигеназы он
расщепляется по средней двойной связи с образованием 2-х
молекул ретинола.

11.

Витамин D
Витамин D – это группа химически активных веществ

12.

Наиболее важной для человеческого организма формой витамина
D является витамин D3 или холекальциферол. Активными формами
витамина D3 являются 1,25-дигидроксихолекальциферол
(кальцитриол) и 24,25-дигидроксихолекальциферол.
Витамин D3 поступает в организм человека с животной пищей или
образуется из 7-дегидрохолестерола в подкожно-жировой
клетчатке под влиянием УФ-облучения.
В крови витамин D3 транспортируется в печень, где осуществляется
первое гидроксилирование витамина с образованием 25гидроксихолекальциферола - 25(ОН)D3. Далее в почках происходит
второе гидроксилирование с образованием 1,25дигидроксихолекальциферола (1,25(ОН)D3 или кальцитриола) и
24,25(ОН)2D3.

13.

14.

Биологическая роль 1,25(ОН)2D3
• В стенке тонкой кишки индуцируетсинтез Са2+-связывающих
белков, необходимых для всасывания кальция.
• Усиливает реабсорбцию кальция в почках.
• Совместно с паратгормоном стимулирует резорбцию костной
ткани.
Биологическая роль 24,25(ОН)2D3
• В костной ткани стимулирует синтез коллагена, который служит
матрицей для минерализации

15.

Гиповитаминоз витамина D
У детей – рахит, у взрослых – остеопороз, остеомаляция.

16.

17.

Гипервитаминоз витамина D
• Кальцификация сосудов и мягких тканей внутренних органов.
• Усиленная минерализация костей черепа и эпифизов трубчатых
костей у детей и взрослых.
• Переломы трубчатых костей.

18.

19.

Витамин E
Витамин Е или токоферол:
1. Антиоксидант: защищает организм от свободно-радикальных
процессов, перекисного окисления липидов (ПОЛ)
2. Увеличивает активность витамина А, защищает от перекисного
окисления
3. Стимулирует синтез гема
4. Улучшает тканевое дыхание
5. Репродуктивная функция (половые гормоны имеют стероидное
происхождение)
6. Важно для поддержания структурной целостности клеточных
мембран (защищает ненасыщенные жирнокислотные остатки
мембранных фосфолипидов)

20.

Гиповитаминоз и гипервитаминоз
витамина E
Гиповитаминоз Е у человека практически не встречается. Признаки
гиповитаминоза встречаются лишь у недоношенных детей, у
которых развивается миопатия и гемолитическая анемия. У
экспериментальных животных недостаточность токоферола
вызывает нарушения эмбриогенеза и дегенеративные изменения
репродуктивных органов.
Гипервитаминоз Е может вызвать расстройство желудочнокишечного тракта, чувство усталости и слабости, а также
сонливость, головные боли, мышечную слабость, диплопию

21.

Витамин К
Витамин К, нафтохинон, представлен в основном двумя формами:
витамин К1 (филлохинон) и витамин К2 (менахинон).

22.

Витамин К является кофактором в реакции карбоксилирования
остатков глутаминовой кислоты в полипептидных цепях. В ходе
реакции формируются остатки γ-карбоксиглутаминовой кислоты,
связывающие ионы кальция. Данная реакция необходима для
созревания факторов свертывания крови, а также кальцийсвязывающих белков костной ткани.
Так же витамин К является активатором факторов свертывания.

23.

Гиповитаминоз витамина К
Основными причинами гиповитаминоза К является подавление
микрофлоры кишечника лекарственными средствами и нарушение
всасывания витамина К в кишечнике при заболеваниях печени и
желчного пузыря.
Клинические проявления гиповитаминоза К:
1. Паренхиматозные и капиллярные кровотечения
(геморагический синдром)
2. Повышенная кровоточивость, в особенности при травмах,
вызванная удлинением времени свертывания крови.

24.

Гипервитаминоз К
Гипервитаминоз К может возникать при введении в организм
синтетического витамина К.
Клинические проявления гипервитаминоза К:
Отравление, проявляющееся цианозом (синюшностью кожи и
слизистых оболочек), рвотой, анемией, судорогами,
расстройством дыхания.

25.

Антивитамины витамина К в лечении
Антивитамины К используют для лечения заболеваний,
характеризующихся повышенной свертываемостью крови
(коронарные тромбозы и тромбофлебиты).

26.

Cинтетический водорастворимый аналог витамина К – викасол
применяю для повышения свертываемости крови.

27.

Витамин F
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) линолевая и
линоленовая в организме человека не синтезируются и должны
поступать с пищей, поэтому они называются незаменимыми,
эссенциальными. Эти жирные кислоты называются витамин F.
Остальные ПНЖК могут синтезироваться из этих двух кислот.

28.

ПНЖК являются обязательным компонентом фосфолипидов:
глицерофосфолипидов (ГФЛ) и сфиногомиелинов, двойной слой которых
составляет основу строения биологических мембран. В связи с этим
ПНЖК абсолютно необходимы для жизнедеятельности всех клеток
организма.
ГФЛ образуют внешнюю оболочку транспортных форм липидов
(липопротеинов плазмы крови). При недостаточном образовании в
печени липопротеинов очень низкой плотности (ЛОНП) в гепатоцитах
накапливаются триацилглицеролы и развивается жировая инфильтрация
печени. Вещества, способствующие синтезу ГФЛ, называются
липотропными факторами, они препятствуют развитию жировой
инфильтрации. И витамин F является одним из липотропных факторов.
Поступление ПНЖК способствует синтезу ГФЛ, необходимых для
формирования ЛВП и транспорта избытков холестерола из тканей в
печень. В связи с этим, ПНЖК препятствуют развитию атеросклероза, ау
витамин F называют антихолестериновым

29.

Из линолевой и линоленовой кислот синтезируются важнейшие
биологически активные вещества эйкозаноиды. Депонироваться
эйкозаноиды не могут, они разрушаются в течение нескольких
секунд, поэтому клетка должна синтезировать их постоянно из
поступающих в неё соответствующих жирных кислот. Эйкозаноиды
– это очень разнообразные и многочисленные соединения.
В настоящее время выделяют четыре основные группы
эйкозаноидов: простагландины, лейкотриены, тромбоксаны,
эпоксиды.

30.

• Простагландины - очень разнообразны, образуются во всех клетках,
кроме лимфоцитов и эритроцитов. Влияют на тонус гладких мышц,
регулируют воспалительную и аллергическую реакцию.
• Простациклины являются подвидом простагландинов, образуются в
стенках кровеносных сосудов. Ингибируют агрегацию тромбоцитов и
обусловливают расширение просвета кровеносных сосудов
• Тромбоксаны образуются в тромбоцитах. Вызывают сужение сосудов и
агрегацию тромбоцитов.
• Лейкотриены образуются в лейкоцитах, в клетках лёгких, селезёнки,
мозга, сердца. Повышают проницаемость кровеносных сосудов,
вызывают активацию и приток лейкоцитов, вызывают сокращение
гладкой мускулатуры бронхов. Выполняют роль медиаторов
воспаления и аллергических реакций.

31.

Гиповитаминоз витамина F
У детей:
• отставанием в росте,
• снижением веса,
• шелушением кожи,
• утолщением эпидермиса
У взрослых:
• подавление репродуктивной
функции,
• развитие сердечнососудистых заболеваний
• снижение иммунитета