Подготовка к сезону. Войти в сезон с укомплектованным и обученным штатом официантов

1.

АКСЕНОВСКИЙ ВЛАДСИЛАВ МОСКОВСКИЙ
ПОДГОТОВКА К
СЕЗОНУ
222

2.

ЦЕЛЬ
ВОЙТИ В СЕЗОН С УКОМПЛЕКТОВАННЫМ И
ОБУЧЕННЫМ ШТАТОМ ОФИЦИАНТОВ

3.

ЗАДАЧИ
Укомплектовать штат к 15.05.2025 +10/15
человек
Работа с удержанием — не превышать
увольнения >10% от штата
Обученность не менее 95%

4.

ЗАДАЧА 1
УКОМПЛЕКТОВАТЬ
ШТАТ
Программа приведи друга
Собеседования - быстрая реакция на анкеты в
ресторане
Обзвон прошлых сезонных официантов

5.

ЗАДАЧА 2
РАБОТА С
УДЕРЖАНИЕМ
• Проговорить мотивационные программы на утренних собраниях , плакаты в
служебном помещении, напоминания в чат
•Гибкий график работы
•Баланс работа/личное время
•Комплект стажера ( приветственное письмо, фартук, нарзаник, ручник,
бейдж, чехол для одежды, наушник для рации, значок стажера)
•Доброжелательная встреча новичка в ресторане
•Учебные материалы
•Команда наставников
•Запас униформы

6.

ЗАДАЧА 3
ОБУЧЕННОСТЬ НЕ МЕНЕЕ
95%
График посещения тренингов
Пост сопровождение администратором
сотрудников и ос в чат
Планирования тренингов на ресторанной
основе + подключение администратора
Ведение тетради ос от сотрудников
прошедших тренинги

7.

ИНСТРУМЕНТЫ
Сертификаты
Отчет по обучаемости
Отчет по уволенным
Отчет по начислению мотивации
Тетрадь ос по прохождению
тренингов
Чат ос для наставников
Учебные материалы

8.

РИСКИ

9.

9
ЗАГОЛОВОК ПРЕЗЕНТАЦИИ
СПАСИБО