Вредные вещества в продуктах питания

1. Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №10» г. Выборга МУДО «СЮН г. Выборга»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ
«СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №10» Г. ВЫБОРГА
МУДО «СЮН Г. ВЫБОРГА»
Творческая исследовательская работа
ВРЕДНЫЕ ВЕЩЕСТВА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ.
Авторы работы: Донченко Алёна,
Якимова Анастасия,
Котенкова Мария,
Руководитель работы:
Пермякова Валентина Анатольевна,
учитель химии МБОУ «СОШ №10»
Выборг
2017

2.

3. Мы есть то, что мы едим…

МЫ ЕСТЬ ТО, ЧТО
МЫ ЕДИМ…
Гиппократ, древнегреческий
ученый, «отец медицины»
(460 – 377 г. до н.э.)

4. Цель работы:

ЦЕЛЬ РАБОТЫ:
Выяснить какое влияние на
здоровье подростков
оказывают наиболее
популярные продукты для
перекуса

5. Задачи работы:

ЗАДАЧИ РАБОТЫ:
1. Изучить информационные источники
2.
Провести социологический опрос
3. Опытным путем выяснить, какие вещества входят в состав
чипсов
4. Определить калорийность чипсов
5. Выяснить, какие существуют виды добавок, которые
делают еду опасной
6. Выяснить, как вредные вещества в продуктах питания
влияют на здоровье человека

6. Методы исследования:

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:
1. Изучение информационных источников
2. Социологический опрос
3. Опыты
4. Наблюдения
5. Анализ состава продуктов по упаковкам

7. Гипотеза исследования:

ГИПОТЕЗА ИССЛЕДОВАНИЯ:
Наиболее популярные у
подростков продукты
содержат опасные для
здоровья вещества

8. Что любят современные школьники?

ЧТО ЛЮБЯТ СОВРЕМЕННЫЕ
ШКОЛЬНИКИ?

9. Социологический опрос

СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ
ОПРОС
1. Какие продукты называют «фастфудом» ?
2. Как часто вы употребляете «фастфуд»?
3. Что произойдет, если вы в течение года будете есть
один фастфуд?
4. Как изменится ваша жизнь, если фастфуд исчезнет
навсегда?
5. Какие продукты вы чаще всего используете для
перекуса?
6. Почему сосиски и колбасы считают онкологически
опасным продуктом ?
7.Могут ли овощи и фрукты быть опасными для
здоровья?

10.

Какие продукты считаются «фастфудом»
123
120
123
93
89
76

11.

Что произойдет, если в течении года люди будут есть один
"фастфуд"?
1%
наберут много лишнего веса
10%
потеряют здоровье
могут умереть
21%
будут счастливы
68%

12. Как изменится ваша жизнь, если «фастфуд» навсегда исчезнет?

3%
11%
7%
не изменится
изменится в лучшую
сторону
я умру
79%
я буду страдать

13.

Виды перекуса у подростков
44
45
40
31
35
26
30
25
20
12
15
10
10
5
0
чипсы
сухарики
шоколад
бутерброд
фрукт

14. Выводы:

ВЫВОДЫ:
1.
Употребление фастфуда приводит к появлению лишнего веса
2.
В состав фастфуда входят вредные для здоровья вещества
3.
Наиболее часто употребляемые виды фастфуда у учащихся
нашей школы – чипсы и сухарики

15. Пищевая наркомания

ПИЩЕВАЯ НАРКОМАНИЯ

16. Опыт №1 определение содержания поваренной соли в чипсах

ОПЫТ №1
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ
ПОВАРЕННОЙ СОЛИ В ЧИПСАХ
Образец № 1 чипсы
«Мак фри»
Образец №2 чипсы
«Королевский краб»

17.

18. Результаты опыта

РЕЗУЛЬТАТЫ ОПЫТА

19. Влияние поваренной соли на организм человека

ВЛИЯНИЕ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ
НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
Поваренная соль удерживает воду в
организме, провоцируя отеки и перегружая
сердечно-сосудистую систему

20. Опыт №2 определение Содержания жира в чипсах

ОПЫТ №2
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ
ЖИРА В ЧИПСАХ

21. Опыт №3 определение крахмала в чипсах

ОПЫТ №3
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРАХМАЛА В
ЧИПСАХ

22. Опыт №4 определение калорийности чипсов

ОПЫТ №4
ОПРЕДЕЛЕНИЕ
КАЛОРИЙНОСТИ ЧИПСОВ

23. Анализ состава чипсов по информации на упаковках

АНАЛИЗ СОСТАВА ЧИПСОВ ПО
ИНФОРМАЦИИ НА УПАКОВКАХ
Код пищевой
добавки
Группа
Физиологическое действие
«Лучок»
Е 627; Е631
Усилители вкуса и
аромата
расстройство
кишечника
«Золотая картошка»
Е 341
Антислеживающий
агент
расстройство
желудка
«Королевский краб»
Е 340
Регулятор
кислотности
расстройство
желудка
Е 627
Усилитель вкуса и
аромата
расстройство
кишечника
Е 627; Е631
Усилители вкуса и
аромата
расстройство
кишечника
Е 270
Регулятор
кислотности
опасен
Название
чипсов
«Maxi chihs»

24. Выводы:

ВЫВОДЫ:
1. Вещества, входящие в состав чипсов очень калорийны и могут
вызвать появление лишнего веса и даже ожирение
2. Чипсы содержат пищевые добавки, которые вызывают
зависимость (пищевую наркоманию)
3. Некоторые пищевые добавки вызывают расстройство органов
пищеварения и даже опасны

25. Опыт №5 определение нитратов в овощах и фруктах

ОПЫТ №5
ОПРЕДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ В
ОВОЩАХ И ФРУКТАХ

26. Благодарим за внимание!

БЛАГОДАРИМ ЗА
ВНИМАНИЕ!