Салат оливье

1. ????? ??????

Салат оливье

2. ???? ???????

Цель проекта
Научится готовить блюдо к праздничному
новогоднему столу.

3. ?????? ???????

Задачи проекта
1-Изучить состав солата и последовательность его
приготовления
2-Изготовить салат согласно выбранной идеи

4. ??????? ?????????????

История возникновения
Оливье оригинально – с конца. Считается,
что рецепт своего салата, Люсьен Оливье,
унёс в могилу. Бывшее Немецкое, а ныне
Введенском кладбище в Москве. На старом
надгробие до сих пор можно прочитать
надпись «Люсьен Оливье, скончался 14
ноября 1883 г. Жил 45 лет. От друзей и
знакомых». Мог ли Оливье умереть, так и не

5. ???????? ??? ?????????????

Продукты для приготовления
1-картофель 5шт
2-консервированый горох 1б
3-яйца 3шт
4-солёные огурцы 4 шт( среднии)
5-колбоса докторская 200г
6-майонез 150г
7-соль и перец по вкусу
Порции:4

6.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

7. ???? ??????

Виды оливье
1-Исторический с рябчиками
2-Советский с колбасой
3-Диетический с цукини
4-Итальянский с каперсами
5-«Пьяный» с коньяком
6-Постный с помидорами
7-Морской с икрой
8-Похмельный с квашеной капустой
9-Японский с водорослями
10-Экзотический с ананасом

8. ????????????? ??????

Экономический расчет
Картофель 5 шт-1кг 51руб
Консервированый горох 1 банка-119руб
Яйца 3шт-45руб
Солёные огурцы 4 шт-40руб
Колбоса докторская 200г-89руб
Майонез-99руб
Итог:443руб