Горловский техникум пищевых технологий и торговли

1.

Министерство образования и науки ДНР
ГПОУ «Горловский техникум пищевых технологий и торговли»
Специальность 19.02.03
«Технология
хлеба,
кондитерских
и макаронных
изделий»

2.

Год основания специальности - 2001
Квалификация выпускников –
техник-технолог
Сроки обучения:
на базе 9 классов – 3 года 10 месяцев;
на базе 11 классов - 2 года 10 месяцев
Область профессиональной
деятельности выпускников:
организация и ведение технологических
процессов производства хлеба,
хлебобулочных и макаронных изделий

3. О специальности

Хлебопечение — одна из ведущих
отраслей
пищевой
промышленности.
История
хлеба
насчитывает более 10 000 лет. На
Руси хлеб всегда считался основой
богатства страны. Макароны,
впервые изобретённые в Италии,
сегодня
стали любимой едой
всего человечества. Конфеты,
шоколад, торты и пирожные –
неотъемлемый атрибут любого праздничного стола. Нет ни
одного города или поселка, в котором бы не было хлебозавода,
кондитерского цеха или пекарни. Хлеб как основной продукт
питания способен удовлетворить до 30 % потребности человека в
калориях, служит источником белков, витаминов, пищевых
волокон и минеральных веществ.

4.

Техники-технологи всегда
востребованы, ведь сколько
у нас мест работы:
- хлебозаводы и пекарни;
- кондитерские и макаронные
фабрики;
- специализированные контрольнопроизводственные и
испытательные лаборатории.

5. Должности, которые может занимать выпускник:

6. Объекты профессиональной деятельности выпускников:

сырье, основные и
вспомогательные
материалы, применяемые
для производства
хлебобулочных,
кондитерских и
макаронных изделий;
полуфабрикаты;
готовая продукция
хлебобулочных,
кондитерских и
макаронных изделий;

7.

технологические процессы
производства хлебобулочных,
кондитерских и макаронных
изделий;
оборудование для
производства хлебобулочных,
кондитерских и макаронных
изделий;
процессы организации и
управления производством
хлебобулочных,
кондитерских и макаронных
изделий;
первичные трудовые
коллективы

8.

База специальности:
Аудитории теоретической и практической подготовки:
кабинет технологии производства хлеба,
кондитерских и макаронных изделий
кабинет технохимического контроля
производства
кухня-лаборатория

9.

База практики:
ООО «Хлебный Дон»

10. Кондитерская фабрика «КОНТИ»

11.

Пекарни
супермаркетов

12.

Участие в городских мероприятиях:

13.

«Хлеб – является
великодушным подарком
природы, такой пищей,
которую нельзя заменить
ничем другим. Он
настолько нужен
человеку, что, едва
родившись на свет, мы
уже без него не можем
обойтись»
( Антуан Огюст Перментье)
Спасибо за внимание!