Исследовательский проект «Как узнать, что мёд настоящий»

1. Исследовательский проект  «Как узнать, что мёд настоящий?» 

Исследовательский проект
«Как узнать, что мёд настоящий?»
АВТОР: СУНДЕЕВ ИВАН
СУНДЕЕВ ДАНИИЛ
2 КЛАСС
КИНГИСЕППСКАЯ ГИМНАЗИЯ
Г. КИНГИСЕПП

2. ПАСПОРТ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ  РАБОТЫ

ПАСПОРТ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЫ
Название проекта (работы)
«Что мы знаем о мёде?»
Цели
1. Изучить теоретический материал;
2. Какая роль мёда в сохранении нашего здоровья;
3.Познакомиться с использованием мёда
человеком.
Автор
Сундеев Иван 2 класс
Кингисеппская гимназия
Тип проекта (работы):
Исследовательский
Образовательная область
Естествознание
Учебный предмет
Окружающий мир
Используемые методы
Эксперимент
Форма представления результатов
Альбом
Презентация
Источники информации
Аганин А. В. Мед и его исследование. – Саратов: издво Саратовского университета, 1985.
Гранцон М. Э. Что мы знаем о мёде? – Новосибирск:
Новосибирское книжное
издательство, 1991.

3. Введение

Пчела даёт возможность излечивать наши болезни.
Это лучший маленький друг, какой только имеется на
свете.
Проведенная исследовательская работа является
очень актуальной. Мёд один из ценнейших продуктов
питания человека, способный восполнить дефицит во
всех минеральных веществах, витаминах и
биологически активных веществах.

4.

Цель:
изучить теоретический материал;
какая роль мёда в сохранении нашего здоровья;
познакомиться с использованием мёда человеком.
Задачи:
выяснить где впервые начали использовать мёд, а также когда
он появился в России;
выявить полезные свойства мёда;
узнать какие существуют виды мёда;
сравнить полезные свойства мёда и сахара и определить , что
полезнее;
проверить качество купленного мёда в домашних условиях.
Гипотеза:
Предположим, что используя в своем рационе мёд вместо
сахара, люди добавят себе здоровья

5. Глава I    Что мы знаем о мёде?

Глава I
Что мы знаем о мёде?
Как пчёлы создают мёд?
Вначале рабочие пчелы вылетают на сбор нектара – сладкой жидкости , которая
вырабатывается цветущим растением. Для получения 100 г. мёда они
должны облететь около 1 миллиона цветков. Специальным хоботком пчелы выбирают
нектар, наполняют им свой желудочек и с этой ношей возвращаются в улей.
По возвращении в улей пчелу – сборщицу встречают молодые пчелы, которые берут у неё
нектар.
В улье нектар передаётся от одной пчелы к другой, жуётся и выплёвывается по несколько
раз. Таким образом образовывается густой сироп. Рабочая пчела выливает сироп в ячейку
соты и затем обдувает его своими крылышками. Это делает сироп ещё более густым. Так
получается мёд. После того как мёд готов, пчела закрывает ячейку тонким слоем воска.
Теперь дело за пчеловодом. Он должен забрать из улья готовый
мёд. Для этого нужно откачать мёд из сотов. Можно сказать, что так они подают сигнал
пасечникам – мед готов!
Чтобы выработать килограмм меда, пчелы должны налетать полмиллиона километров,
посетить до десяти миллионов цветков. В процессе сбора нектара к нему может
примешиваться пыльца, которая обогащает мед полезными веществами. Количество зерен
пыльцы в разных сортах меда может измеряться десятками, сотнями, а то и тысячами.
Для того, чтобы собрать 1 кг, пчелы должны принести в улей от 120000 до 150000 раз нектар.

6. Сказку-быль о том, как получается мёд.

У моего дедушки, в маленьком саду, стоит несколько пчелиных домиков. В каждом домике
живёт семья пчёл. Заглянем в улей. В улье – соты, в сотах – ячейки, в ячейках – или мед, или
крошечные белые яички, а в яичках? В яичках - пчелиные детки, будущие пчелы. Лежат они там,
как в колыбельке, тепло и мягко, спят крепко. Но вот очнулась одна малютка, зашевелилась;
скорлупка яичная вокруг нее лопнула, распалась. И что же было там? – Была не настоящая еще
пчела, а личинка, маленький белый червячок, наша пчёлка Мохнатка, затем кокон вокруг себя
сплела и в куколку превратилась.
Рождаются пчелы из личинок, а выкармливаются они маточным молочком, которое
вырабатывается головными железами молодых пчел–кормилиц. Это молочко пчелы откладывают
в соты, в которые самка отложила яйца. Через три дня яйца превращаются в личинок. Впервые
дни все личинки ничем не отличаются друг от друга. А через 3 – 4 дня личинкам, из которых
выйдут рабочие пчелы, начинают давать мед и пергу, а маточную личинку кормят только
пчелиным молочком.
Проходит неделя, проходит другая. Вдруг – стук-стук! Кто там стучится, кто скребет? – А первая
куколка, после долгого сна, первая же проснулась и на волю хочет. Только она теперь уже не
куколка, а настоящей пчелой стала, с глазами и хоботком, с ножками и крыльями. Прокусила
кусальцами крышку над собою, просунула вверх передние ножки, уперлась задними в дно
ячейки и выползла вон.
Первым делом пчела-няня ее по-своему, по-пчелиному обмыла и причесала, то есть, попросту
облизала и обдернула кругом; потом повела к медовому горшку и накормила золотистым
медом. Когда же Мохнатка накушалась всласть, и все тельце ее и ножки, и крылья оттого
окрепли, - пчела-няня вывела ее к выходу улья на леток.

7. Целебная сила мёда

Пожалуй, не найдется на нашем столе продукта питания, способного сравниться с мёдом по полезным
качествам. Учёными доказано, что это лакомство обладает непревзойдёнными бактерицидными,
противовоспалительными, антиаллергическими и тонизирующими свойствами. Употребление мёда
положительно сказывается на функциях практически всех внутренних органов. Он улучшает питание кожи,
нормализует сон, является великолепным иммуностимулятором.
Пчелиный мед является высокопитательным продуктом. В его состав входят глюкоза, фруктоза, белки,
ферменты, витамины и минеральные вещества. Он очень быстро усваивается, причем его компоненты
усваиваются на 98 – 99 процентов. Он также улучшает процесс пищеварения, а ароматические вещества,
содержащиеся в нем, улучшают вкус продуктов. По питательности 100 г меда приравниваются к 230 г белуги, 220
г рыбьего жира, 150 г мяса, 120 г ядрам грецкого ореха, 90 г жирного сыра. Калорийность 1 кг меда составляет
3150 калорий.
Кроме мёда пчёлы производят пчелиный воск и пчелиный яд, маточное молочко и прополис, которые находят
широкое применение в медицинской и парфюмерной промышленности.
Мёд или сахар? Что полезнее?
у сахара практически нет минеральных веществ и витаминов;
мёд в отличие от сахара очищает кровь;
можете заменить столовую ложку сахара - мёдом и это сразу же добавит вам сил;
сахар создаёт дополнительную нагрузку на организм человека;
мёд – это уникальное сладкое лекарство.

8. Классификация мёда

Классификация мёда основана на его ботаническом происхождении. Упомянем лишь те
сорта, которые считаются особенно качественными и при этом являются распространёнными.
Мёд различают:
по происхождению
по способу добывания
по консистенции (густоте)
по цвету
по вкусу и запаху
Мед бывает разным. В нашей стране известно более 50 видов мёда. Он может быть более
плотным или более жидким, почти белым или совсем коричневым. О лечебных свойствах меда
знает каждый, но вот о самом меде, о его видах известно не всем.
А это очень важно. Ведь для лечения каждого заболевания требуется определенный вид меда, и
именно этот вид даст наибольший эффект. Каждый вид меда имеет свою консистенцию, свой
цвет, свои характерные особенности.
Мед, собранный с одного вида растений принято называть по тому растению, с которого он
был собран (например, гречневый, липовый, акациевый).
Собранный одновременно со многих видов растений мед называют по месту собирания –
лесной, полевой, горный и т.д.

9. Вид меда №1: акациевый мёд 

Вид меда №1: акациевый мёд
Собирается с цветов белой акации, вкус нежный, цвет очень
светлый.
Мед акации не обладает высокими противомикробными
свойствами, как например, липовый мед, и в основном
применяется в качестве общеукрепляющего и успокоительного
средства, при бессоннице и нервных болезнях.

10. Вид меда №2: боярышниковый мёд

Боярышниковый мед полезно принимать при расстройствах
сердечной деятельности и гипертонии, а также при повышенной
функции щитовидной железы.

11. Вид меда №3: гречишный мёд

Имеет специфический вкус, цвет темно красный или коричневый.
Одной из особенностей гречишного меда является высокий
процент содержания железа, поэтому его рекомендуется
применять при анемии. Кроме железа, в его составе есть широкая
гaмма микроэлементов и витаминов. Поэтому гречишный мед
рекомендуется при авитаминозах, а также для лечения внутренних
кровоизлияний и для улучшения проницаемости капилляров.

12. Вид меда №4: липовый мёд

Липовый мед обладает отличными питательными и лечебными
свойствами, оказывает противовоспалительное,
жаропонижающее действие. Поэтому мед с липы применяют для
лечения простудных заболеваний (ангины, ларингита, насморка,
бронхита, трахеита), а также при воспалении желудочнокишечного тракта.

13. Вид меда №5: клеверный мёд 

Вид меда №5: клеверный мёд
Клеверный мед признан одним из самых лучших видов меда,
вырабатываемых пчелами из нектара цветов растений. Клеверный
мед, так же как и липовый, хорошо проявляет себя при лечении
простудных и легочных заболеваний.

14. Глава II  Исследовательская практическая работа "Определение качества мёда в домашних условиях"

Глава II
Исследовательская практическая работа
"Определение качества мёда в домашних
условиях"
К сожалению не весь мед на наших рынках и в магазинах
отвечает необходимым требованиям. Причина этому корыстные
цели недобросовестных производителей. Поэтому важно в
домашних условиях уметь определять качество меда.

15. Эксперименты

Опыт № 1 с мёдом и кусочком.
Если в мед на некоторое
время положить кусочек хлеба, и хлеб
затвердеет – это настоящий мед.

16.

Опыт № 2 с медовой водой
и йодом
Если в сладкую медовую
воду капнуть йод и вода
станет синей – мед не
настоящий.

17. Опыт № 3 медовой водой и уксусом.           

Опыт № 3 медовой водой и
уксусом.
Если в медовую воду добавить уксус и
вода зашипит, то в мед был добавлен
мел.

18. Заключение

В ходе исследования образцов мёда, взятых на ярмарке (привезен
с собственной пасеки города Воронежа) и купленный в магазине.
сахар обнаружен в мёде, купленном в магазине;
крахмал был обнаружен в одном образце мёда, купленном в
магазине;
мел не был обнаружен в образце взятом на ярмарке
самые качественные образцы мёда, привезённые с
собственных пасеки города Воронежа
самый некачественный образец мёда, был мёд из магазина.

19. Выводы

Я теперь знаю и могу сам определять, настоящий ли мёд.
Исходя из полученных результатов, я сделал следующий выводы:
1. Покупать мёд нужно у знакомых или проверенных производителей.
2. Если нет возможности купить проверенный мёд, то следует купить его немного, проверить качество, и лишь
только потом закупать мёд впрок.
Мёд – это настоящее чудо природы. Уже миллионы лет пчелы собирают нектар с цветов и создают удивительный
продукт – мёд, обладающий неповторимыми качествами.
Изучая вопросы моей исследовательской работы, я узнал, как живут пчелы, как они устроены, из чего получается
мед, что ещё производят пчелы.
Моя гипотеза о том, что используя в своем рационе мёд вместо сахара, люди добавят себе здоровья подтвердилась.
Я смог узнать весь сложный природный процесс получения мёда. Пчёлы питаются произведённым ими мёдом,
но так же, нуждаются в помощи пчеловодов с целью ухода за ними, освобождения заполненных рамок от
полученного меда. Поэтому, пчела кусает лишь своих врагов.
Своим трудолюбием пчела служит хорошим примером для людей. Маленькое насекомое, а сколько пользы
приносит людям!

20.

Чудодейственный
ведь мёд
От беды любой
спасёт!
Ложку мёда
скушай с чаем,
И тотчас же
полегчает!!