Коктейль Old Cuban – история, особенности и рецептура

1.

Коктейль Old Cuban –
история, особенности и
рецептура

2.

Введение
Сегодня мы поговорим об элегантном и сложном коктейле – Old Cuban.
Он сочетает традиции ромовой классики и современные миксологические
техники. Идеален для тех, кто ценит баланс сладости, кислотности и
игристого финала.

3.

Автор коктейля и его история
Автор: Одри Сондерс
Создан в 2001 году легендарным барменом, владелицей Pegu Club.
Контекст: Коктейльный ренессанс
Ключевая фигура движения 2000-х, популяризировала подход к
коктейлям как к кулинарии.
Идея: Мохито для вечера
Интерпретация Мохито с шампанским и биттером Angostura.
Стал символом "новой классики", включён в меню лучших баров мира.

4.

О коктейле: вкус, ингредиенты, техника
Вкус
Техника приготовления
Баланс свежести лайма и мяты, сладости рома и сиропа,
Метод: Шейк + долив игристого.
пряности биттера и игристости шампанского. Напоминает
Мохито, но более сложный.
Ключевые ингредиенты
1. Мяту аккуратно подавить в шейкере.
2. Добавить остальные ингредиенты (кроме шампанского),
взбить со льдом.
3. Процедить в охлаждённый бокал, долить шампанское.
Светлый ром
Свежий лайм
Мята
Подача: В флейте или купе, украсить листиком мяты.
Сироп из сахара демерара
Ошибки
Ангостура биттер
Сухое шампанское
Мятный сироп вместо свежей мяты.
Перебивание шампанского.

5.

Современные вариации и
подача
Винтажная версия
Замена светлого рома на выдержанный (например, Ron Zacapa
23) для "зимнего" напитка.
Безалкогольный вариант
Ром → Seedlip Grove 42, шампанское → игристое яблочное.
Подача
Как аперитив или к десертам (например, к шоколадному
фондану).

6.

Заключение
Old Cuban – это коктейль, который показывает, как можно
переосмыслить классику. Он требует внимания к деталям, но
результат того стоит. Попробуйте сделать его сами – и вы увидите,
почему он стал хитом коктейльных карт!

7.

Спасибо!
Old Cuban – это не
просто напиток, это
история
коктейльной
культуры XXI века.